台中美食︱FReNCHIE FReNCHIE 2023夏季菜單，紐西蘭羊排三重奏太精彩(米其林餐盤推薦)

去年吃完FReNCHIE FReNCHIE就唸唸不忘，但是好難訂位呀! 今年終於比較好訂位了，又看到夏季菜單有我很愛的羊排，馬上就預約，順便帶家人來慶祝父親節。以下是照片+簡單文字的快速介紹囉。

2022年FReNCHIE FReNCHIE食記看這裡。

FReNCHIE FReNCHIE 2023夏季菜單

夏季菜單，主餐有四種選擇。我們四人用餐，除了龍蝦之外的其他三道主菜都選了。

點了三杯酒的wine paring，香檳，氣泡細緻，酸度清爽優雅。

帝王蟹 / 青蘋果 / 時蘿

挪威鮭魚 / 馬鈴薯 / 手指檸檬

麵包與奶油。

竹地雞 / 雞胗 / 杏桃  外層是柚子與花雕酒凍，很有趣的味道。

Domaine Tempier Bandol Rose  南法普羅旺斯的粉紅酒。

里昂魚丸 / 晚香玉筍 / 法式蝦醬  龍膽石斑做的改良版里昂魚丸，上面是檸檬泡泡，散發著檸檬和香茅葉的香氣。

熟成鴨胸 / 青花椒 / 肥肝 

Clos Venturi Rouge 2017 來自科西嘉島的紅酒，黑莓和胡椒香氣，搭羊排很出色，

紐西蘭小羔羊三重奏 / 羊奶酪 / 薄荷黃瓜

第一次看到主菜分成兩盤上桌，太豐盛啦。小羔羊以香煎、慢燉與酥炸三種手法呈現。

小羔羊菲力和帶點北非風味的慢燉羊肉。

撒上香料的帶骨炸羊排，滋味噴香，我們都超愛這道。

海鱸魚 / 白蘆筍 / 魚子醬 擺盤優雅精緻，味道也很豐富。

無骨牛小排 / 法式芥末籽 / 厚切牛舌

巧克力太妃糖熔岩蛋糕

茶點

餐後飲料我選了無咖啡因的南非國寶茶。

台灣米其林餐廳食記心得

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▶米其林一星

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▶米其林餐盤

• 中式: 遠東飯店香宮 / 晶華軒 / 國賓川菜廳
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• 異國料理: Chope Chope Eatery 時尚南洋料理 / Baan Taipei泰國菜

▶米其林必比登:

• 茂園 / 鼎泰豐 / 雙月食品社

國外米其林餐廳食記心得

• 東京｜米其林3星L’EFFERVESCENCE (法式料理、2023最新食記)
• 東京｜米其林2星Edition Koji Shimomura (法式料理、2023最新食記)
• 澳門｜米其林3星．侯布雄天巢法國餐廳晚餐 (人生最精彩的一餐)
• 澳門｜8餐廳，米其林三星的中餐廳，名不虛傳
• 巴黎︱米其林一星午餐︱L’orangerie橘園餐廳(四季飯店)
• 北海道米其林三星餐廳︱RESTAURANT MOLIERE－北海道食材的精緻法式料理
• 北海道米其林一星︱KAMIMURA，融合日本食材的法式料理