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函館美食 No1推薦！ うにむらかみ(Uni Murakami)，是日本唯一由海膽加工廠直營的餐廳，主打無添加物的海膽，本店在函館，在札幌也有分店(文末有分店資訊)。 新鮮海膽極難保存，常加入明礬保持鮮度和外觀完整，但會破壞海膽細緻風味，甚至出現苦味和藥水味。うにむらかみ在產地開店，不添加保鮮劑、防腐劑，才能吃出海膽鮮甜的原味啊！我在三天內連去了兩次，是這次北海道之行最愛的餐廳之二。…

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