台北日本料理

但馬家鐵板燒 神戶和牛華麗登場

但馬家鐵板燒  神戶和牛華麗登場
2018年台北美食界又有新星誕生!文華精品的但馬家鐵板燒與東京米其林一星餐廳的「石桓吉田」鐵板燒作,由吉田純一主廚擔任顧問,並派任宮澤知敬先生擔任料理長,5位日籍菁英廚師進駐但馬家,帶來日式鐵板燒的究極美味秘訣。 宮澤料理長是甜點師出身,先後在日本的義大利餐廳與鐵板燒餐廳習藝。跨界的歷練,讓他將法義料理色彩自然地融入和食割烹,從菜單設計到精緻擺盤、調味手法,帶來全新風貌的頂級鐵板燒。 往下看之前請...

台北遠東飯店︱米其林二星主廚聯名 ibuki by TAKAGI KAZUO懷石鐵板燒

台北遠東飯店︱米其林二星主廚聯名 ibuki by TAKAGI KAZUO懷石鐵板燒
美食圈最近最火熱的話題,就是3月中剛公布的台北米其林評鑑。而在幾年前,台北遠東飯店就邀請任職日本米其林二星餐廳的廚高木一雄Takagi Kazuo指導,推出聯名餐廳 ibuki by TAKAGI KAZU,集結日本料理代表的鐵板燒、京都懷石、握壽司與天婦羅4種精緻料理,選用頂級食材、做工繁複細膩,將日本料理的極致美感與味覺享受發揮的淋漓盡致。 走入ibuki,是明亮的空間,大片落地窗外是空中花園...

十勝住宿︱北海道的美食之都:到佐幌度假飯店泡湯享美食!

十勝住宿︱北海道的美食之都:到佐幌度假飯店泡湯享美食!
嚴格說來,十勝並不是具體的地名,而是指北海道中心偏右一點,以帶廣市為中心的鄰近地區。這裡號稱是「北海道的糧倉」,十勝牛乳、十勝紅豆、十勝牛…每一樣都是聞名全日本的代表食材。而知名的北海道伴手禮「六花亭」的總公司,也在十勝地區。來到這裡,當然要大口享受美食啦!

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!
仙台牛舌食記 到仙台必吃的美食就是牛舌。仙台牛舌(牛たん)是在二次大戰時開始流行的,原本是昂貴的料理,拜80年代經濟起飛,很快的就風靡全國。最經典的吃法是厚切牛舌,用炭火燒烤後配上麥飯,以及用牛尾熬成的牛尾湯,就是最道地的仙台牛舌套餐。

【台中美食】平價又CP值爆表的京岐壽司,果然處處驚奇!

【台中美食】平價又CP值爆表的京岐壽司,果然處處驚奇!
台中握壽司推薦-京岐壽司 2016.11.12更新 最新食記,老闆李師傅又研發了新菜色,是超厲害的「豪華食材疊疊樂」!>>京岐壽司的豪華食材疊疊樂︱海膽x蟹膏x鮭魚卵,爆血管也要吃! 2015.2.15 小年夜中午回到台中,連家門都沒進就直奔我的愛店~京岐壽司。京岐壽司原先開在台北永和,常常光顧之後也跟老闆夫婦混熟了,後來夫婦倆收起台北的店,回到台中,過年前開了這間新店面。趁著過年回老...