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一冠割烹︱初訪好評分享-台北大安區無菜單日本料理

一冠割烹︱初訪好評分享-台北大安區無菜單日本料理

台北美食 台北日本料理

一冠割烹,2021年中新開的無菜單日本料理餐廳,開幕沒多久就看到朋友好評分享,也就收到口袋名單,趁著老公生日,就來吃慶生大餐,也感謝餐廳準備的小小生日驚喜!

文章標題寫了初訪,代表吃完之後很喜歡,以後應該會有二訪三訪、好幾訪囉。

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一冠割烹 套餐價位

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

一冠割烹在信義安和站附近,步行約5分,斜對面就是米其林二星的Logy餐廳。餐廳門面簡單素雅。

一冠割烹的套餐價位:

  • 午餐為NT$1680 / 2500 / 3800 / 5500
  • 晚餐為NT$2500 / 3800 / 5500

網路爬文,大家都推薦從2500元的點起,會有日本的魚料也更精緻。我們就預約了午餐NT$2500。

 

一冠割烹 NT$ 2500套餐

一冠割烹︱初訪好評分享-台北大安區無菜單日本料理

餐廳內為L型的吧檯座位。入座後送上漬物白蘿蔔、薑片與紅心芭樂。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

盛裝在玻璃碗內的開胃菜,山藥豆腐、西瓜丁、梅酒晶凍,清新涼爽,瞬間解除了夏季燥熱。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3) 一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

一冠割烹著名的「月光仙子盤」,盛裝著真鯛,佐以茗荷、自製果醋,清爽開胃。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3) 一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

師傅端上稻草燻香的鰹魚,遠遠就聞到撲鼻香氣。兩片鰹魚分別佐日本蔥、洋蔥的不同調味。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

進入壽司了,第一貫是比目魚、海膽、白板昆布。

一冠割烹的壽司米飯微硬,是粒粒分明的口感,調味不會太甜。師傅說這樣的處理方式是為了襯托魚料的味道,不搶戲。的確我們吃完,也覺得壽司飯扮演了很稱職的綠葉角色。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

富山白蝦,小個頭卻濃縮著纖細的鮮甜滋味。吃下這貫壽司,瞬間懷念起去日本北陸吃壽司的旅行啊~

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

日本白魽,簡單的刷上醬油提味,肉質細緻又帶有油脂。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

松葉蟹一口吞,口中滿滿的螃蟹鮮味,過癮。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

我最喜愛的青甘魚,油脂豐腴,口感綿密。表面炙燒過,增加微脆口感,也讓香氣更豐富,是我當天最愛的一道。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

日本青花魚,以昆布與紫蘇提味。吃到這都蠻愛的,師傅的調味手法帶著創新又不會太over。

 

一冠割烹︱初訪好評分享-台北大安區無菜單日本料理

鮪魚中腹肉,那飽滿甜美的油脂感,我的心也跟著融化啦。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

炸海苔盛著鮭魚卵和北海道赤海膽,又是鮮味大爆炸的一品,也是當天最愛之二。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

壽司到這告一段落,轉場是自家的味增醃起司,鹹香的滋味好下酒!  真想問有沒有賣外帶,想買一盒回家!

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

飽滿的北海道干貝。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

牛蒡豆腐。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

烤魚。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

海苔包著烤鰻魚與飯。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3) 一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

生日驚喜上桌囉!訂位時有說要慶生,師傅就做了一個真鯛小蛋糕、還點上蠟燭,對於一個生魚片控來說,是最棒的生日蛋糕了,謝謝師傅!

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

小碗的散壽司和味增湯,吃到這以飽足,且心滿意足。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

玉子燒。

 

一冠割烹_台北無菜單日本料理 (3)

甜點是提拉米蘇。

以2500元的價位來說,吃完很舒服且滿意,也難怪朋友回訪了好幾次,我也跟上回訪的腳步囉。

 

一冠割烹 餐廳、訂位資訊

一冠割烹

官方IG

地址: 台北市大安區仁愛路四段300巷26弄23號

電話: 0227016572

*請透過電話訂位

 

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