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阿鑫小料理︱訂位排到一年後的預約困難店

阿鑫小料理︱居酒屋X割烹料理,訂位排到一年後的預約困難店

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Ashin阿鑫小料理-又是一間排到地久天長的預約困難店,託朋友的福終於吃到了!

阿鑫小料理 餐廳介紹

阿鑫小料理︱訂位排到一年後的預約困難店

Ashin阿鑫小料理位在忠孝敦化站附近,L型吧檯座位設計和一冠割烹差不多,約莫10多席,客人環繞著吧檯而做,除了近距離觀賞師傅料理過程,也能隨時「接招」,接住師父遞過來的餐點。

關於小料理,阿鑫師傅自己定義,小料理是介於居酒屋和割烹之間,用餐氣氛更輕鬆愜意。以前是單點制,疫情後改成無菜單的套餐形式,套餐NT$3000 、茶水NT$80。

 

阿鑫小料理 套餐內容

用餐時間8月初,有夏季的食材海膽、香魚、日式素麵等。喜歡師傅的調味,簡單而精準,讓人滿心歡喜的好味道。

 

阿鑫小料理︱訂位排到一年後的預約困難店

北海道海膽·鮑魚·綠蘆筍

 

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生魚片: 透抽、紅喉、鮪魚中腹。透抽以酸桔、鹽之花簡單調味帶出鮮甜感,紅喉放上肝醬增添濃郁風味,鹿兒島鮪魚油脂飽滿香甜。

 

阿鑫小料理︱訂位排到一年後的預約困難店

蝦丸真丈

 

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阿鑫小料理的招牌上野雞肝。這道不包含在套餐,是另外加點的。雞肝血水處理得很乾淨,特製醬汁醃製、低溫烹調,口感完全不乾澀,而是濕潤、細嫩、滑順,讓人意猶未盡。

 

阿鑫小料理︱訂位排到一年後的預約困難店

夏季香魚正當季,上個月也在祥雲龍吟吃了絕讚的香魚料理。烤的酥脆的香魚架上竹筍上,彷彿在盤中遨遊,整師傅還開玩笑地做了「從頭開始吃」或「從尾部開始吃」的心理測驗。可是我都從肚子開始吃耶?

 

阿鑫小料理︱訂位排到一年後的預約困難店

水果玉米天婦羅

 

阿鑫小料理︱訂位排到一年後的預約困難店

接招!師傅從吧檯後方遞來鯖魚押壽司,是店裡招牌之一,風味濃郁的鯖魚處理得很好,凸顯魚肉的豐腴與甜美感。

 

阿鑫小料理︱訂位排到一年後的預約困難店

當天我最喜愛的料理之一,應景的素麵,涼爽的湯汁放上酸橘、無花果、白蘿蔔、茗荷,麵條滑順涮嘴,這就是夏天的味道啊!

 

阿鑫小料理︱訂位排到一年後的預約困難店

當天最愛料理之二,海苔包裹著炸鰻魚,·又熱又酥又嫩,紫蘇葉增加芳香氣息,好吃的沒話說。
話說放到IG讓朋友猜是甚麼菜色,猜是炸牛排、炸香菇的人還不少呢。

 

阿鑫小料理︱居酒屋X割烹料理,訂位排到一年後的預約困難店

黑喉魚和日本松葉蟹肉。

 

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鴨肉·日本芥末籽

 

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蛤蠣·櫻花蝦·蘆筍炊飯

 

阿鑫小料理︱訂位排到一年後的預約困難店

甜點是抹茶冰淇淋。

用餐之後和師傅閒聊,順口問了訂位。

「訂位要等到8月囉」師傅說。

疑,現在就是8月呀…

「明年8月」師傅好心的補充。

不虧是預約困難店,再次感謝朋友好人品,快手訂到位呀。

 

阿鑫小料理 清酒佐餐

阿鑫小料理︱訂位排到一年後的預約困難店

愛媛縣的石錘清酒,有淡淡的哈蜜瓜果香。但我覺得搭餐有點太香了,下次會想點偏爽酒類型的酒款。

 

阿鑫小料理 訂位資訊

Ashin 阿鑫小料理

地址: 台北市大安區安和路一段49巷13-1號 (忠孝敦化站)

電話: 0919655468

營業時間: 用餐分兩時段PM6:00、PM8:00。周日周一公休

 

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