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FReNCHIE FReNCHIE 台中法式餐酒館.春季菜單.包廂分享

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FReNCHIE FReNCHIE位在台中西屯區、捷運市府站旁, 是間精緻的法式餐酒館,也設有酒吧輕食區。朋友和我都很喜歡FReNCHIE FReNCHIE的料理與餐酒搭配,也看好有問鼎台中米其林指南的潛力。

 

FReNCHIE FReNCHIE 法式餐酒館 

餐廳環境

FReNCHIE FReNCHIE 有兩個入口,文心路上的是側門、進入餐廳的酒吧區。大墩二十街上是正門入口。

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文心路上的側門入口,宵夜時段想去酒吧喝兩杯,從這裡進去比較快

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大墩二十街的正門入口。

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據說是FReNCHIE FReNCHIE 的求婚桌

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占地百坪的餐廳每個角落都好美。FReNCHIE FReNICHIE靠窗區的座位優雅,內側的座位更低調有氣氛,還有越晚越熱鬧的酒吧區。

 

包廂與神祕酒窖

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託朋友的福早早訂位,同時我們人多(8位)就直接預約包廂,兩側的拉門可關上。包廂最多容納12人。

 

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又是託友人的福,用餐前參觀了地下室的神祕酒窖。訂做的透明壓克力架、內嵌的LED燈以及鏡面折射,打造出未來的科幻感。是所有愛酒人夢想中的酒窖啊!

 

FReNCHIE FReNCHIE 法式餐酒館 晚餐菜單

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FReNCHIE FReNCHIE 團隊陣容堅強,包括台灣侍酒師冠軍曾孟翊Xavier、來自上海的主廚王棟Don,帶給饕客最完美的餐酒體驗。 平日午餐套餐NT$1,080起真是佛心價,難怪不論平假日的訂位,都滿的不得了。

我們是吃晚餐套餐(NT$2,680),正好3月中剛推出的春季菜單。

 

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開胃菜

如同春天繽紛的花園,南瓜慕斯的甜美小塔、加入伊比利火腿增添鮮味,牛骨髓與炸過的牛筋口感很特別。分別以茴香和香茅點綴調味,輕柔的南洋風味,讓我想到同樣在台中的 JL Studio餐廳。然後都好搭香檳啊!

延伸閱讀: JL Studio|米其林二星、 南洋風法式料理

 

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Albert Lebrun Grand Cru Brut NV   

青蘋果、小白花香氣,酸度清爽、活潑的氣泡。作為揭開華麗晚餐的序幕,再適合不過了!

 

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我把這張照片發IG限動9成的人都猜它是提拉米蘇,但是人家是奶油啦! 拌入醬油與檸檬提味,讓奶油有著旨味和輕盈酸度。外層撒上焦化洋蔥粉末增加香氣。

這道奶油自己都可以是一道料理了,多層次的風味好.好.吃!奶油太美味,大家忍不住又續了第二次麵包呀。

 

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七日熟成挪威鮭魚/芒果/酪梨

熟成的鮭魚風味濃縮細緻,芒果與酪梨的的甜味激盪出滿滿鮮味,妙不可言。

 

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Bremmer Calmont Riesling Kabinett 2020

搭配鮭魚的是酸度清新,甜度較不明顯的 Riesling Kabinett,些許礦石感。

 

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干貝/綠蘆筍/洋菇 

澄清雞湯的變化版,加入干貝、綠蘆筍,清爽鮮甜。

 

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法式香蒜田雞腿/酸豆/青花椒 

田雞腿裹著天使細麵再酥炸,皮酥肉嫩,好吃的不得了。神來一筆的青花椒麻香氣挑逗著味蕾,讓這道菜滋味更豐富。創意與美味兼具,我覺得這道菜有晉升主菜的潛力! 推薦來FReNCHIE FReNCHIE 請選晚餐,才能吃到這道年度神菜田雞腿!

 

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Domaine Hauvette Petra Rosé 2020

搭配田雞腿的是普羅旺斯粉紅酒。

 

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朋友帶來分享的白酒,香氣太驚人。

 

人多,三道主菜都點了。

 

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雞肉捲/肥鵝肝/伊比利火腿/紫米爆米花

我點了雞肉捲,用伊比利火腿捲台灣桂丁雞與鵝肝,佐風味紮實的牛肝菌醬汁。雞肉的甜、火腿的鮮、鵝肝肥美匯集再一起,讓這道菜令人難忘。

 

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日本A5和牛/厚切牛舌 (加價+NT$980)

當天供應A5宮崎和牛紐約客,油花豐腴、肉質細嫩。牛舌選舌根最柔軟的部分厚切,再低溫熟成。

 

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緬因龍蝦/鱘魚子/香草 (加價+NT$1200)

龍蝦是法式經典做法,口感脆彈。另外取出蟹螯的肉做成蟹肉塔塔。

 

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Château de Chamilly  Mercurey 'Clos la Perrière' Monopole 2018

搭配主餐的是勃艮地的黑皮諾,紅色水果香氣,單寧柔軟,酸度輕盈討喜。

 

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感謝老闆神秘加菜,「老上海蔥油拌麵」是Don主廚的家鄉味,加上自製辣醬更是畫龍點睛的一筆,香氣好讚。剛剛不小心吃太多麵包、已經飽到天靈蓋的我,還是把整盤拌麵吃得乾乾淨淨,讚!

 

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巧克力太妃糖熔岩蛋糕 

 

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Petit Four 佐茶與咖啡的小點心,橙香巧克力和小泡芙,做工也非常細膩。

 

小結:

FReNCHIE FReNCHIE以傳統法餐為基底,加入主廚的創意巧思增添新意,讓人滿心歡喜的一餐。從天龍國跑去台中吃這一頓,值得!

 

FReNCHIE FReNCHIE 法式餐酒館 餐酒搭配

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酒款在餐點介紹都寫了,最後來張酒款大合照,謝謝查哥 Xavier選搭的好酒。

 

FReNCHIE FReNCHIE 訂位資訊

FReNCHIE FReNCHIE

inline線上訂位 (開放一個月之內的訂位)

地址:台中市西屯區文心路二段636號1樓

電話:04 2310 7989

營業時間:

  • 午餐 週三至週日12:00-14:00
  • 晚餐  週三至週日18:00-凌晨2:00 (晚間套餐最後點餐時間為20:00)

 

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