FReNCHIE FReNCHIE位在台中西屯區、捷運市府站旁， 是間精緻的法式餐酒館，也設有酒吧輕食區。朋友和我都很喜歡FReNCHIE FReNCHIE的料理與餐酒搭配，也看好有問鼎台中米其林指南的潛力。
FReNCHIE FReNCHIE 法式餐酒館
餐廳環境
FReNCHIE FReNCHIE 有兩個入口，文心路上的是側門、進入餐廳的酒吧區。大墩二十街上是正門入口。
文心路上的側門入口，宵夜時段想去酒吧喝兩杯，從這裡進去比較快
大墩二十街的正門入口。
據說是FReNCHIE FReNCHIE 的求婚桌
占地百坪的餐廳每個角落都好美。FReNCHIE FReNICHIE靠窗區的座位優雅，內側的座位更低調有氣氛，還有越晚越熱鬧的酒吧區。
包廂與神祕酒窖
託朋友的福早早訂位，同時我們人多(8位)就直接預約包廂，兩側的拉門可關上。包廂最多容納12人。
又是託友人的福，用餐前參觀了地下室的神祕酒窖。訂做的透明壓克力架、內嵌的LED燈以及鏡面折射，打造出未來的科幻感。是所有愛酒人夢想中的酒窖啊!
FReNCHIE FReNCHIE 法式餐酒館 晚餐菜單
FReNCHIE FReNCHIE 團隊陣容堅強，包括台灣侍酒師冠軍曾孟翊Xavier、來自上海的主廚王棟Don，帶給饕客最完美的餐酒體驗。 平日午餐套餐NT$1,080起真是佛心價，難怪不論平假日的訂位，都滿的不得了。
我們是吃晚餐套餐(NT$2,680)，正好3月中剛推出的春季菜單。
開胃菜
如同春天繽紛的花園，南瓜慕斯的甜美小塔、加入伊比利火腿增添鮮味，牛骨髓與炸過的牛筋口感很特別。分別以茴香和香茅點綴調味，輕柔的南洋風味，讓我想到同樣在台中的 JL Studio餐廳。然後都好搭香檳啊！
延伸閱讀: JL Studio｜米其林二星、 南洋風法式料理
Albert Lebrun Grand Cru Brut NV
青蘋果、小白花香氣，酸度清爽、活潑的氣泡。作為揭開華麗晚餐的序幕，再適合不過了！
我把這張照片發IG限動9成的人都猜它是提拉米蘇，但是人家是奶油啦! 拌入醬油與檸檬提味，讓奶油有著旨味和輕盈酸度。外層撒上焦化洋蔥粉末增加香氣。
這道奶油自己都可以是一道料理了，多層次的風味好．好．吃！奶油太美味，大家忍不住又續了第二次麵包呀。
七日熟成挪威鮭魚/芒果/酪梨
熟成的鮭魚風味濃縮細緻，芒果與酪梨的的甜味激盪出滿滿鮮味，妙不可言。
Bremmer Calmont Riesling Kabinett 2020
搭配鮭魚的是酸度清新，甜度較不明顯的 Riesling Kabinett，些許礦石感。
干貝/綠蘆筍/洋菇
澄清雞湯的變化版，加入干貝、綠蘆筍，清爽鮮甜。
法式香蒜田雞腿/酸豆/青花椒
田雞腿裹著天使細麵再酥炸，皮酥肉嫩，好吃的不得了。神來一筆的青花椒麻香氣挑逗著味蕾，讓這道菜滋味更豐富。創意與美味兼具，我覺得這道菜有晉升主菜的潛力! 推薦來FReNCHIE FReNCHIE 請選晚餐，才能吃到這道年度神菜田雞腿!
Domaine Hauvette Petra Rosé 2020
搭配田雞腿的是普羅旺斯粉紅酒。
朋友帶來分享的白酒，香氣太驚人。
人多，三道主菜都點了。
雞肉捲/肥鵝肝/伊比利火腿/紫米爆米花
我點了雞肉捲，用伊比利火腿捲台灣桂丁雞與鵝肝，佐風味紮實的牛肝菌醬汁。雞肉的甜、火腿的鮮、鵝肝肥美匯集再一起，讓這道菜令人難忘。
日本A5和牛/厚切牛舌 (加價+NT$980)
當天供應A5宮崎和牛紐約客，油花豐腴、肉質細嫩。牛舌選舌根最柔軟的部分厚切，再低溫熟成。
緬因龍蝦/鱘魚子/香草 (加價+NT$1200)
龍蝦是法式經典做法，口感脆彈。另外取出蟹螯的肉做成蟹肉塔塔。
Château de Chamilly Mercurey 'Clos la Perrière' Monopole 2018
搭配主餐的是勃艮地的黑皮諾，紅色水果香氣，單寧柔軟，酸度輕盈討喜。
感謝老闆神秘加菜，「老上海蔥油拌麵」是Don主廚的家鄉味，加上自製辣醬更是畫龍點睛的一筆，香氣好讚。剛剛不小心吃太多麵包、已經飽到天靈蓋的我，還是把整盤拌麵吃得乾乾淨淨，讚!
巧克力太妃糖熔岩蛋糕
Petit Four 佐茶與咖啡的小點心，橙香巧克力和小泡芙，做工也非常細膩。
小結:
FReNCHIE FReNCHIE以傳統法餐為基底，加入主廚的創意巧思增添新意，讓人滿心歡喜的一餐。從天龍國跑去台中吃這一頓，值得!
FReNCHIE FReNCHIE 法式餐酒館 餐酒搭配
酒款在餐點介紹都寫了，最後來張酒款大合照，謝謝查哥 Xavier選搭的好酒。
FReNCHIE FReNCHIE 訂位資訊
FReNCHIE FReNCHIE
inline線上訂位 (開放一個月之內的訂位)
地址：台中市西屯區文心路二段636號1樓
電話：04 2310 7989
營業時間：
- 午餐 週三至週日12:00-14:00
- 晚餐 週三至週日18:00-凌晨2:00 (晚間套餐最後點餐時間為20:00)
台中美食餐廳分享
