我喜歡吃中菜，但吃合菜都要揪上一群人才好點菜，挺麻煩的｡ 遠東飯店的香宮餐廳最近推出一人份的粵菜套餐， 倒是解決了這個煩惱。
提到香宮就想到招牌菜，油亮噴香的烤鴨。今年香宮迎來新主廚陳國華，精彩演繹「星」級奥菜。帥氣的陳主廚來自香港九龍香格里拉香宮餐廳，該餐廳擁有連續9年贏得米其林二星的輝煌記錄。陳主廚帶來米其林餐廳的招牌菜餚，單人份嚐鮮套餐，讓一人用餐也能輕鬆品嘗，吃中菜不用再揪團啦。
承襲遠東飯店低調陳穩風格，香宮內部裝潢以中國風的雲紋和牡丹花為主題，典雅有氣氛。宴客或是親友聚餐，都挺有面子的。
陳主廚手藝出眾，也極重視食材新鮮度。據說來到台灣後非常喜愛台灣水果，也運用了許多當季蔬果入菜呢。嚐鮮套餐，共6道菜色:
- 主廚美食首碟
- 阿拉斯加蟹肉瑤柱燕窩羹
- 黑海鹽香煎和牛粒
- 濃雞湯蟲草花鮮百合番茄盅
- 起司鮮鮑稻庭麵
- 香宮甜品三重奏
金杯魚子醬炒鮮奶 炒鮮奶是粵菜的經典菜色，將鮮奶、蛋白、少量澱粉混和均勻後翻炒，精確掌握火侯與絕佳炒功，才能讓口感濕潤滑嫩且入口即化。香宮的炒鮮奶還加入些許鮮奶油和海鮮同炒，放上魚子醬提味，更為香嫩，會一口一接口停不下來呢。
阿拉斯加蟹肉瑤柱燕窩羹 粵菜精華在煲湯，這道湯品以雞、豬肉熬煮6小時的上湯精華，加入印尼高級官燕與阿拉斯加蟹肉，香濃馥郁，美味與養生兼具。
濃雞湯蟲草花鮮百合番茄盅 這道匠心獨具的創意蔬菜料理，將牛番茄淘空、去皮燙熟，放入芳香的百合與蟲草花菌菇。下方襯著菠菜，淋上香濃雞湯，蔬菜鮮甜充盈，鮮豔對比配色好引人食慾。
黑海鹽香煎和牛粒 澳洲和牛煎至5分熟，肉質鮮嫩多汁且油花均勻分布，不用任何醬料就很好吃了，沾點日本竹炭黑海鹽，更增添香氣。
起司鮮鮑稻庭麵 本日最讓人驚豔的一道！揉和中西日式的烹飪技法與食材，以當季的金黃南瓜作為容器，視覺上頗討喜。填入雞湯和稻庭烏龍麵，豪邁放入整隻鮑魚、 鋪上起司片烘烤，讓南瓜甜味及濃厚起司滲入高湯內， 好鮮好甜！
香宮甜品三重奏 賞心悅目的甜點，甘筍奶黃酥、巴西籽木瓜奶凍及牡丹酥。
小巧蘿蔔造型的奶黃酥，外層是有嚼勁的鹹水餃皮，搭配綿密奶黃內餡，是3道甜品之中我最愛的一道!
巴西籽木瓜奶凍
呼應香宮設計主題的牡丹酥，誘人的粉紅漸層花瓣，需要熟稔刀工之外，油溫控制更需要豐富經驗，才能做出這朵妍麗的花中之后。
用一頓飯的時間領略粵菜精華，陳主廚的料理美味與創意兼具，讓人驚喜連連。2018年台北將有米其林評鑑，遠東飯店將經驗豐富的陳主廚調來台北香宮，大約也是準備一舉摘星吧。是否能名列米其林評鑑，就等明年初揭曉了!
香宮包廂介紹
香宮餐廳內有多間不同人數的包廂，我們今天用餐的小包廂，兩扇大窗戶俯瞰敦化南路的林蔭大道，晴空萬里的好天氣，讓人精神為之一振。
香宮小包廂外的美麗景觀。
香宮餐廳內部
香宮也有可容納20人的大包廂喔。
當天一起用餐的部落客好朋友，優雅有氣質、旅居法國、介紹很多巴黎米其林餐廳的半上流社會，以及外表帥氣、有許多精彩食記的Dustin貪食嗑，歡迎大家到他們的部落格逛逛囉~
文字 by 娜塔蝦
攝影 by 劉尼爾 追蹤劉尼爾的IG
(本文為香宮邀約採訪)
香格里拉台北遠東國際大飯店 香宮餐廳
地址:台北市敦化南路二段201號6樓
電話:(02)7711-2080
*主廚精選品味套餐每位NT$3,200+10%，搭配兩杯主廚精選紅白餐酒每位NT$3,800+10%。
娜塔蝦著作書籍書推薦:
✨日本滑雪度假全攻略【暢銷增訂版】裝備剖析X技巧概念X雪場環境X特色行程
✨北海道我來囉！雪祭、流冰、溫泉、美食，戀上白色大地，雪國出發自由行，
