台北米其林一星餐廳-明福台菜海鮮餐廳

台北米其林一星的台菜滋味-明福台菜海產餐廳、萬元巨無霸佛跳牆

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台北米其林一星的台菜滋味-明福台菜海產餐廳、萬元巨無霸佛跳牆

終於吃到明福台菜了!明福餐廳的座位數不多、加上得到米其林一星之後,變得超難訂位。正好蝦爸(我爸)朋友訂到一桌約聚餐,讓我跟著湊一腳,一訪傳說中的台菜餐廳!

2020.08更新: 恭喜明福餐廳再度在2020年米其林指南中,獲得一星評鑑。

 

台北米其林一星的台菜滋味-明福台菜海產餐廳、萬元巨無霸佛跳牆

明福台菜海鮮餐廳位在中山北路二段的巷弄內,店面不大、僅有六桌,真的很難搶到訂位阿。我們坐在靠近門口的大桌,12個人一桌一起用餐沒問題。

 

台北米其林一星的台菜滋味-明福台菜海產餐廳、萬元巨無霸佛跳牆

牆上有幾道推薦料理,佛跳牆、鮑魚糯米雞等都功夫菜,都需要提前預訂喔。

 

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40年老店仍維持一貫的好味道,明福從食材道料理方式都很講究,菜單有一頁招牌料理,我們幾乎全點了。吃台菜就是要人多好點菜阿。

 

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小菜,小魚豆干。小魚乾很香,連小菜都不馬虎呢。

 

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白斬雞。

 

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蒜泥香蚵,每個蚵仔都大又飽滿。

 

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麻油腰子  腰子處理得很乾淨,刀工每片厚薄差不多,口感脆中帶嫩,加上麻油醇香,非常好吃。

 

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蒜炒烏魚腱  印象中是第一次吃到烏魚腱,吃起來很像腰花、但更爽脆,而且味道濃郁鮮甜,用蒜苗爆炒更是香氣十足。

 

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因為太喜歡烏魚腱,又加點了蒜酥魚腱,酥炸的烏魚腱感覺香氣更集中了。兩道都很好吃,來明福台菜海產,推薦必點烏魚腱喔。

 

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粉肝和涼筍。

 

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鮪魚香腸  表面酥香、但咬開後非常的柔軟。用鮪魚打成泥做的,但還是有加入一點點豬肉讓它成型。比起一般豬肉香腸多了濃郁的海鮮滋味,很好吃。

 

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炒米粉  朋友推薦的私房必點菜色,米粉加入洋蔥、蛋絲等,炒得比較濕潤,我蠻喜歡的。

 

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江湖人稱比石斑更美味的筍殼魚,細緻鮮嫩。

 

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台北米其林一星的台菜滋味-明福台菜海產餐廳、萬元巨無霸佛跳牆

本日主角上桌了,早早預約明福的招牌料理佛跳牆。想說12人用用餐就點了大甕,沒想到分量驚人,根本是巨無霸佛跳牆!(明福佛跳牆有小NT$3,600、中NT$6,000、大NT$11,000,三種價位。)

 

台北米其林一星的台菜滋味-明福台菜海產餐廳、萬元巨無霸佛跳牆

服務生端到旁邊幫忙分盛。你看看這大甕佛跳牆,根本就是一般人的腰身粗細了。

 

台北米其林一星的台菜滋味-明福台菜海產餐廳、萬元巨無霸佛跳牆

和一般市面上的佛跳牆不同,明福的佛跳牆沒有加入排骨酥、芋頭、鳥蛋等,而使用鮑魚、冬蟲夏草、雞佛、蹄膀等高檔食材,豪華澎湃。文火慢煨,讓食材精華敖入湯中,湯頭清澈甘甜,非常滋補養生。

大甕的份量實在多,最後剩下一半打包帶回。建議就算人多,點小或中甕即可。

 

台北米其林一星的台菜滋味-明福台菜海產餐廳、萬元巨無霸佛跳牆

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真的有蝦味的炸蝦捲。

 

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甜點芋泥球,鬆軟芋泥包入紅豆餡。

吃完明福才明白眾多老饕朋友們讚不絕口的原因。有些餐廳有推薦必點,點錯菜可能踩到雷;但明福的每道菜都好吃,是復仇者聯盟來著,只有好吃、很好吃、非常好吃的差別,這裡絕對不踩雷。而且用料刀工火候都十分精準,少一分則缺、多一分則過,但師父就是能夠精準呈現。這次大概把菜單吃了一半以上,下次想吃糯米雞湯(保佑我能順利訂到位子阿~)

 

 

明福台菜海產

地址: 10491台北市中山區中山北路二段137巷18-1號

電話: 02 2562 9287

營業時間:12:00–14:30, 18:00–21:30

 

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