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慶生食記︱Orchid Restaurant 蘭餐廳,年度神菜威靈頓牛排

慶生食記︱Orchid Restaurant 蘭餐廳,年度神菜威靈頓牛排

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一年一度的慶生大餐,想嘗試新餐廳又怕踩雷,一直在各餐廳之間搖擺不定。好朋友半上流社會大推Orchid Restaurant 蘭餐廳,她非常讚賞蘭餐廳今年的新主廚Nobu Lee 李信男, 就決定來蘭餐廳慶生囉。

(用餐日期: 2020/10)

更多美食情報在IG  https://www.instagram.com/nata_foodie/

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

Orchid Restaurant 蘭餐廳位在寧靜的安和路上,餐廳內以金、黑兩色打造沉穩又摩登的用餐環境。餐廳中央的圓形大理石吧台與上方的圓弧燈飾,巧妙的呼應了餐廳名字Orchid的”O”字。Orchid Restaurant 蘭餐廳也在2020年獲得米其林餐盤推薦。

 

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

我們被安排在角落的圓桌,正好能綜觀整個餐廳,又不受打擾。

依據Orchid Restaurant 蘭官網的介紹,主廚Nobu的料理概念為「乾淨、簡單和專注,運用台灣在地食材與國際烹飪技術,令菜餚蘊含風土深度」。我自己吃完的解讀是不追求花俏的手法或擺盤的現代法餐,而是專注於呈現食材的美味,並令品嘗者充滿驚喜的體驗。

用餐時間是中午,初訪的餐廳,我還是習慣先從午間套餐開始品嘗。午間套餐依據主菜有不同價位,我們選擇威靈頓牛排(每位NT$2880),以及兩杯葡萄酒的Wine Pairing (每位NT$780)。

蘭Orchid Restaurant有侍酒師,提供 Juice Tea Pairing或 Wine Pairing,並能選擇2-5杯不等的杯數(2杯、3杯為午餐限定),我很喜歡這樣充滿彈性的選擇。

 

Orchid Restaurant 蘭 午餐套餐

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

麵包佐奶油與鹽。

 

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

第一杯是香檳,Champagne De Sloovere-Pienne。2杯酒的Wine Pairing提供香檳真是驚喜萬分!柑橘、烤麵包香氣,氣泡細緻,中等偏酸,做為開胃酒很適合。

 

蝦多士、冬瓜、淡菜

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

三道精緻小巧的開胃菜。最愛蝦多士,香酥的炸吐司夾著手工剁碎的胭脂蝦,佐以蝦卵,鹹香可口,一口吞下還意猶未盡。

 

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

當季的馬祖淡菜,侍者介紹淡菜「殼」可以吃喔,我們都「咦」了一下。原來主廚特地做了黑色的酥餅襯在淡菜下,裝飾討喜、又增添口感變化呢。

 

干貝 鮭魚卵 高湯

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

干貝幕斯加鮭魚卵,佐以瑤柱和昆布熬煮的高湯,特別的是沒有加鹽調味,滿口鮮甜的Umami滋味讓人悸動。配以微酸的香檳,滋味更是昇華。這是當天我最愛的料理之一。問了侍者才知道Nobu主廚是台日混血,難怪會有如此雅致、充滿日式風味的一品。

 

白鰻 番茄 綠竹筍

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

細緻的白鰻先蒸後炸,佐以番茄高湯。鰻魚撒上花椒香料氣息強烈,但清爽酸甜的番茄湯汁能稍作調和,是一道有衝突性、但不突兀的料理,也為套餐創造了高低起伏的韻律。不過搭上香檳就有股淡淡的澀味(是我喝太慢啦~)

 

烏魚子 甘藷 牛骨髓

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

煙燻風味的牛骨髓,佐以甜香綿密的地瓜,撒上酥炸的羽衣甘藍與鹹香烏魚子,堆疊出多層次的味覺變化。

 

威靈頓牛排

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

慶生食記︱Orchid Restaurant 蘭餐廳,年度神菜威靈頓牛排

看起來個頭小巧的威靈頓牛排,分量還挺紮實的。派皮包裹鴨肝、菠菜、黑松露醬、美國菲力牛排,層層堆疊的濃郁滋味非常華麗,香氣、口感無懈可擊,幸福指數滿點!也是最愛料理之二。

 

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

慶生食記︱Orchid Restaurant 蘭餐廳,年度神菜威靈頓牛排

侍酒師的酒也選得好,柏艮地的Pinot Noir,帶著草本植物香氣,丹寧感柔軟。先醒了一個半小時,單喝時果香不明顯,但吃完威靈頓牛排再喝一口酒,淡淡的莓果香被引出來了,單寧柔軟細緻。

 

紅蘿蔔 優格 蘭姆酒

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

前一道是味道濃厚的威靈頓牛排,又佐了紅酒;因此這道也是濃郁風味的優格與蘭姆酒甜點,我比較不愛….

 

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

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飲品很有趣,花草茶是直接推了整車植栽到餐桌旁,直接剪下沖泡。

 

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佐茶與咖啡的小點心是熱呼呼的瑪德蓮雞蛋糕,中間是卡士達內餡,得趁熱吃才美味。

 

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生日驚喜~老公在訂位時加點了生日蛋糕,松果造型,巧克力外殼包裹著榛果冰淇淋,滿滿的少女心都要融化啦。比起套餐的甜點,我更愛這到生日甜品呢。

 

台北生日餐廳推薦 蘭餐廳 Orchid Restaurant 年度神菜威靈頓牛排

招待的匈牙利甜白酒,為慶生大餐畫下完美又甜蜜的句點。

謝謝好朋友的推薦,讓我品嘗了美味的一餐,Nobu主廚很多創新的點子但做工扎實,巧妙呈現了複雜、多變化的味道但不突兀,每道菜都是亮點、吃完一道菜又期待下一道有什麼驚喜會上桌,高潮迭起、欣喜萬分的用餐體驗。這是一間我會想再回訪的餐廳,期待品嘗試Nobu主廚的更多料理。

Orchid Restaurant 蘭餐廳

地址:台北市安和路二段83號

電話: 02-2378-3333

官網 https://www.orchid-restaurant.com.tw/ (可線上訂位)

 

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