防疫日子在走，用餐儀式感要有！高雄的頂級法式餐廳Thomas Chien Restaurant推出「法式雙饗套餐」，冷凍料理包宅配到家，簡單加熱就能上菜，在家也能輕鬆享用頂級法式料理。(kkday獨家販售)
法式雙饗套餐介紹
Thomas Chien Restaurant在我口袋名單已久，有幾次廚藝總監簡天才先生到台北客座，正好錯過，讓人扼腕。這次坐在台北家中，就能享受大廚手藝，太讓人開心啦。
趕快來開箱法式雙饗套餐~細心包裝後冷凍宅配到家。5道菜的套餐NT$2688，兩個人吃分量很夠。
✅核桃木煙燻鮭魚
✅煙燻鴨胸佐野莓醬
✅法式紙包魚
✅鄉村燉雞
✅甜點歐貝拉
隨著包裹附上卡片、感謝卡，詳細列出退冰、加熱的方式，Thomas Chien餐廳更細心的為每道菜拍攝加熱與擺盤說明的影片，就算不常下廚，也能輕鬆準備法式料理大餐，so easy。
一般外帶料理或是冷凍料理包，復熱時多少流失美味。但我覺得Thomas Chien Restaurant在設計這套料理非常用心，關於食材搭配、加熱步驟等全盤考慮，料理包是接近半成品狀態，加熱後才完成最後一道烹飪步驟，讓料理在最美味的時刻端上桌，每一口都美味。疫情雖然降為二級，但部分縣市的餐廳內用仍未解封，接下來還有父親節、情人節等節日，在家用餐也想滿滿儀式感，就靠「法式雙饗套餐」啦。
THOMAS. 簡 法式雙饗套餐▶kkday獨家販售
料理加熱步驟
扣除前菜、甜點，只有三道菜需要加熱，需要用到瓦斯爐和烤箱：鄉村燉雞放到鍋裡煮滾即可、法式紙包魚丟烤箱，都不需擔心火候。比較需要留意的是煎鴨胸。
法式紙包魚拆開塑膠包裝後，直接放烤箱，不要連紙都拆開喔。紙包魚是藉由烘烤的熱氣在紙中循環，維持魚肉的軟嫩鮮甜，並且讓蔬菜與香料的芳香完全融入料理之中。放入烤箱烘烤(預熱200度)，烤20分鐘。
煙燻鴨胸選用宜蘭豪野櫻桃鴨、以核桃木煙燻5小時，肉質細嫩，香氣迷人。鴨皮表面也先行劃開，煎烤後更酥脆可口。看看這刀工真是美得不像話！我把照片分享到臉書上，朋友一致誇獎我的廚藝進步好多，實在不好意思說，這是大廚的手藝，我只算是加熱的小幫手啦。
我習慣用鑄鐵鍋，受熱更均勻。煎鴨胸時可將鴨尤以湯匙加淋在鴨肉上，剩下的鴨油也可煎櫛瓜、蘆筍、馬鈴薯等作為配菜，擺盤好看也好吃。
烘烤大塊肉類的秘訣是，煎烤之後先靜置一會再切開，可以保留更多肉汁，肉質更甜美。趁著靜置的時候來加熱野莓醬汁，以及準備其他菜色的擺盤。
接著，準備上桌囉。
輕奢法式套餐上桌
鋪上桌巾，擺束花，開瓶葡萄酒，在家用餐也是儀式感十足。慶祝節日的歡愉氣氛，完全不輸給在高級餐廳。
朋友看到照片還問我是哪間餐廳，想說三級警戒期間，餐廳都沒開放呀。讓我小小的得意了一下！
核桃木煙燻鮭魚 連擺盤都是簡單的不得了，鋪上鮭魚、撒上酸豆即可；我另外買了一小包生菜作為搭配。再擠上一點檸檬汁，讓鮭魚濃郁的風味更為突出。
煙燻鴨胸佐野莓醬汁 好愛鴨胸滿盈著核桃木煙燻香氣！鴨胸表皮酥脆、肉質越咀嚼越鮮甜，野莓醬汁更添芳美氣息。
(擺盤tips : 把鴨胸像扇形一樣展開，再加入一點綠色蔬菜作對比色，畫面看起來更豐富。)
鄉村燉雞 拆開包裝才發現是整隻小春雞，有沒有這麼奢華啊！燉雞用料豐富，雞肉軟嫩，湯汁吸收了雞肉、馬鈴薯與蔬菜精華，鮮甜無比，真的很好喝。加點黃芥末醬，更是法國人的道地吃法。
法式紙包魚 剪開紙袋的那一剎挪是高潮，香氣與蒸氣瀰漫，魚肉好嫩好好吃！不過我拍照完開動時，才發現我把整包紙包魚肉放反了，另一面有小番茄、蒜片、百里香等香料。(不影響味道，只是拍起來比較好看啦)
甜點歐貝拉蛋糕，巧克力與咖啡的香醇滋味交織為浪漫的甜點。
(擺盤tips: 放點食用金箔增添貴氣。蛋糕甜度很足，佐以帶酸味的水果如藍莓、草莓很搭喔。)
整道套餐讓我和老公心滿意足。尤其他在書房con-call出來就發現一桌法式大餐，超驚喜的。料理方式簡單又美味，同時又有當大廚的成就感，是不是讓你也心動了呢? THOMAS. 簡 法式雙饗套餐▶kkday獨家販售，趕快手刀下訂吧!
等疫情結束後，我也想到高雄Thomas Chien Restaurant用餐，再次品嘗道地法式料理!
Thomas Chien Restaurant
地址： 806高雄市前鎮區成功二路11號
電話： 07 536 9436
營業時間：11:30–14:30, 18:00–22:30
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