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宅配美食特輯|THOMAS. 簡 法式雙饗套餐,在家也能享用儀式感法式料理!

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防疫日子在走,用餐儀式感要有!高雄的頂級法式餐廳Thomas Chien Restaurant推出「法式雙饗套餐」,冷凍料理包宅配到家,簡單加熱就能上菜,在家也能輕鬆享用頂級法式料理。(kkday獨家販售)

 

法式雙饗套餐介紹

宅配美食特輯|THOMAS. 簡法式雙饗套餐,零廚藝也能做出頂級法式料理!宅配美食特輯|THOMAS. 簡法式雙饗套餐,零廚藝也能做出頂級法式料理!

Thomas Chien Restaurant在我口袋名單已久,有幾次廚藝總監簡天才先生到台北客座,正好錯過,讓人扼腕。這次坐在台北家中,就能享受大廚手藝,太讓人開心啦。

趕快來開箱法式雙饗套餐~細心包裝後冷凍宅配到家。5道菜的套餐NT$2688,兩個人吃分量很夠。

✅核桃木煙燻鮭魚
✅煙燻鴨胸佐野莓醬
✅法式紙包魚
✅鄉村燉雞
✅甜點歐貝拉

 

宅配美食特輯|THOMAS. 簡法式雙饗套餐,零廚藝也能做出頂級法式料理!

隨著包裹附上卡片、感謝卡,詳細列出退冰、加熱的方式,Thomas Chien餐廳更細心的為每道菜拍攝加熱與擺盤說明的影片,就算不常下廚,也能輕鬆準備法式料理大餐,so easy。

一般外帶料理或是冷凍料理包,復熱時多少流失美味。但我覺得Thomas Chien Restaurant在設計這套料理非常用心,關於食材搭配、加熱步驟等全盤考慮,料理包是接近半成品狀態,加熱後才完成最後一道烹飪步驟,讓料理在最美味的時刻端上桌,每一口都美味。疫情雖然降為二級,但部分縣市的餐廳內用仍未解封,接下來還有父親節、情人節等節日,在家用餐也想滿滿儀式感,就靠「法式雙饗套餐」啦。

THOMAS. 簡 法式雙饗套餐▶kkday獨家販售

 

料理加熱步驟

宅配美食特輯|THOMAS. 簡法式雙饗套餐,零廚藝也能做出頂級法式料理!

扣除前菜、甜點,只有三道菜需要加熱,需要用到瓦斯爐和烤箱:鄉村燉雞放到鍋裡煮滾即可、法式紙包魚丟烤箱,都不需擔心火候。比較需要留意的是煎鴨胸。

 

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法式紙包魚拆開塑膠包裝後,直接放烤箱,不要連紙都拆開喔。紙包魚是藉由烘烤的熱氣在紙中循環,維持魚肉的軟嫩鮮甜,並且讓蔬菜與香料的芳香完全融入料理之中。放入烤箱烘烤(預熱200度),烤20分鐘。

 

宅配美食特輯|THOMAS. 簡法式雙饗套餐,零廚藝也能做出頂級法式料理!

煙燻鴨胸選用宜蘭豪野櫻桃鴨、以核桃木煙燻5小時,肉質細嫩,香氣迷人。鴨皮表面也先行劃開,煎烤後更酥脆可口。看看這刀工真是美得不像話!我把照片分享到臉書上,朋友一致誇獎我的廚藝進步好多,實在不好意思說,這是大廚的手藝,我只算是加熱的小幫手啦。

我習慣用鑄鐵鍋,受熱更均勻。煎鴨胸時可將鴨尤以湯匙加淋在鴨肉上,剩下的鴨油也可煎櫛瓜、蘆筍、馬鈴薯等作為配菜,擺盤好看也好吃。

 

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烘烤大塊肉類的秘訣是,煎烤之後先靜置一會再切開,可以保留更多肉汁,肉質更甜美。趁著靜置的時候來加熱野莓醬汁,以及準備其他菜色的擺盤。

接著,準備上桌囉。

 

 輕奢法式套餐上桌

宅配美食特輯|THOMAS. 簡法式雙饗套餐,零廚藝也能做出頂級法式料理!

鋪上桌巾,擺束花,開瓶葡萄酒,在家用餐也是儀式感十足。慶祝節日的歡愉氣氛,完全不輸給在高級餐廳。

 

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朋友看到照片還問我是哪間餐廳,想說三級警戒期間,餐廳都沒開放呀。讓我小小的得意了一下!

 

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核桃木煙燻鮭魚  連擺盤都是簡單的不得了,鋪上鮭魚、撒上酸豆即可;我另外買了一小包生菜作為搭配。再擠上一點檸檬汁,讓鮭魚濃郁的風味更為突出。

 

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煙燻鴨胸佐野莓醬汁   好愛鴨胸滿盈著核桃木煙燻香氣!鴨胸表皮酥脆、肉質越咀嚼越鮮甜,野莓醬汁更添芳美氣息。

(擺盤tips : 把鴨胸像扇形一樣展開,再加入一點綠色蔬菜作對比色,畫面看起來更豐富。)

 

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鄉村燉雞  拆開包裝才發現是整隻小春雞,有沒有這麼奢華啊!燉雞用料豐富,雞肉軟嫩,湯汁吸收了雞肉、馬鈴薯與蔬菜精華,鮮甜無比,真的很好喝。加點黃芥末醬,更是法國人的道地吃法。

 

宅配美食特輯|THOMAS. 簡法式雙饗套餐,零廚藝也能做出頂級法式料理!

法式紙包魚  剪開紙袋的那一剎挪是高潮,香氣與蒸氣瀰漫,魚肉好嫩好好吃!不過我拍照完開動時,才發現我把整包紙包魚肉放反了,另一面有小番茄、蒜片、百里香等香料。(不影響味道,只是拍起來比較好看啦)

 

宅配美食特輯|THOMAS. 簡法式雙饗套餐,零廚藝也能做出頂級法式料理!

甜點歐貝拉蛋糕,巧克力與咖啡的香醇滋味交織為浪漫的甜點。

(擺盤tips: 放點食用金箔增添貴氣。蛋糕甜度很足,佐以帶酸味的水果如藍莓、草莓很搭喔。)

整道套餐讓我和老公心滿意足。尤其他在書房con-call出來就發現一桌法式大餐,超驚喜的。料理方式簡單又美味,同時又有當大廚的成就感,是不是讓你也心動了呢? THOMAS. 簡 法式雙饗套餐▶kkday獨家販售,趕快手刀下訂吧!

等疫情結束後,我也想到高雄Thomas Chien Restaurant用餐,再次品嘗道地法式料理!

 

Thomas Chien Restaurant

地址: 806高雄市前鎮區成功二路11號

電話: 07 536 9436

營業時間:11:30–14:30, 18:00–22:30

 

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