微風南山47樓的「和牛47」是台北最火紅的燒肉餐廳，由乾杯集團全力打造的「和牛燒肉懷石料理」，設有高規格專門生牛肉處理室，可品嚐到日本和牛、魚子醬、煙燻鮭魚等世界頂級食材，以及與日本清酒或葡萄酒的wine pairing，用餐全程有專人桌邊服務燒烤，呈現究極美味。和牛47設在微風南山高樓層，當然少不了居高臨下的無敵夜景囉。
和牛47的官網這麼介紹:「空間、料理都完整體現大正浪漫風格」，室內裝潢融合復古懷舊及當代華麗二大元素，例如將日本傳統的竹柵欄重新編織、馬賽克花紋色調呈現的現代風格、挑高5尺的玻璃帷幕落地窗設計，傍晚時夕陽暈染天空，夜幕低垂時則能欣賞信義區美麗夜景
但是~用餐當天陰雨的天氣，無緣看到夕陽(嘆氣)。
和牛47只有一套套餐，午晚餐皆相同，售價為NT$3,500，每季更換菜色內容。採懷石料理形式，共有九道菜，選用不同的部位與料理手法，探索和牛料理的無窮可能。二月開幕以來菜單針對客人的回饋不斷微調，我在三月中吃的應該是最後定案的版本。燒肉懷石似乎是潮流，後來去了樂軒和牛割烹，也體驗到不一樣的和牛料理。
豐富的日本清酒與葡萄酒酒單，wine paring NT$1500 4杯酒，並有專業侍酒師提供搭配建議。前一周剛從日本回來，還是選了葡萄酒搭配，最主要的原因還是---
香檳搭配魚子醬才是王道啊！法國小農香檳GAMET，清新爽口的酸度、優雅馥郁的果香，搭配魚子醬完美和拍。聽說香檳之後也會規畫單杯販售，就算酒量淺，也別忘了點杯香檳，享受與和牛、魚子醬的奢華搭配啊。
名物：BALIK煙燻鮭魚、A5和牛PRUNIER魚子醬手卷
第一道菜就讓人尖叫，法國百年頂級魚子醬品牌CAVIAR HOUSE & PRUNIER整盒端上桌，而且是一人獨享！主廚為珍貴魚子醬打造奢華吃法，第一口先嘗原味，用貝殼湯匙避免沾上其他氣味，舀一小匙放在手掌虎口， 約5秒用體溫將低溫冷藏的魚子醬溫化，入口後用舌尖頂著上顎輕輕壓破魚卵，絕妙鹹香滋味佔領口腔，銷魂！
第二種吃法魚子醬和牛手捲，A5和牛生牛肉、山形縣美姬米與日本產海苔，放一湯匙魚子醬，享受味蕾爆炸的快感。最後搭配的燻鮭魚來頭也不小，是遵循俄羅斯沙皇時代冷燻方式製成的「BALIK頂級煙燻鮭魚」，魅惑滋味超級銷魂！配上一杯香檳，更是美妙無比。我的三魂六魄都被吸走了--怎麼可以這麼美味！
御造：和牛生牛肉三種盛和
擺盤由內而外是和牛握壽司、生牛肉韃靼、生牛肉捲，我最愛中間生牛肉韃靼，板腱部位牛肉剁碎，放上蟹肉、帕瑪森起司、烏魚子增添風味，口齒留香。
第二杯酒，法國羅亞爾河的白酒Les Vaux Louis Vouvray Chenin Blanc。
一口椀：季節日式濃湯
柴魚高湯與梨山高麗菜的湯品。
燒肉：本日嚴選三拼
三種部位和牛，每人各一塊。牛舌、特選牛五花、特選角切。
角切和牛來張特寫~美極了。
三種部位佐以不同的醬料，各有千秋。厚切牛舌佐鹽花和檸檬，鹹味引出牛肉的甜，口感Q彈很不錯。上面兩張照片是油脂豐腴的牛五花，吸附了特製烤肉醬，脂香迷人。美味的燒肉讓我想起愛店MOE燃燒肉餐廳和樂軒和牛專賣店，都是好吃的燒肉餐廳。
燒肉：特選和牛 月見醬
紐約客滿佈如大理石紋路般的細膩油花，切成薄片，受熱快且均勻，並保留肉汁。沾上特製蛋黃醬，口感柔嫩細滑。
第三款是奧地利紅酒， Kaiser Zweigelt- Rebe - Syrah, Burgenland, Austria.
牛排：嚴選和牛牛排、五彩野菜
壓軸的和牛牛排，今天選的是澳洲和牛肋眼心，同時兼具菲力的細嫩、肋眼的彈性口感。（照片為5人份。）
搭配的季節野菜，最下方有海鹽、柚子味增等醬料佐牛排。
交由侍者細心烘烤至表面成焦褐色，切開來還是粉嫩無比，均勻油花、飽滿肉汁，和牛響宴在此達到最高點！
第四款是義大利紅酒，Marina Cvetic Montepulciano d'Abruzzo DOC。
食事：季節炊飯
蛤蠣炊飯。
鍋物：季節鍋物
還沒結束了，送上一鍋高湯，仿效台南牛肉湯的方式，將湯淋到碗中的生牛肉片上。
甘味：冰雪夢子、飲品
甜點也很厲害，頂端以糖漬檸檬皮、檸檬雪酪做出擬真的檸檬切片、巴巴利亞奶油而製的冰淇淋、蛋白霜，構成豐富的甜點。
一頓飯下來，我們彷彿紅樓夢中進入大觀園的劉姥姥，每道菜都是前所未見的搭配，讓人眼花撩亂。但不是鏡花水月，而是紮實的和牛美味，也好奇下一季的菜單，主廚會端出甚麼好菜呢?
和牛47
地址： 台北市信義區松智路17號47樓《台北微風南山百貨 47F》
訂位專線： 02-2723-1808 (10:30-23:00開放電話訂位)
營業時間： Lunch 11:30 ~ 15:30 | Dinner 17:30 ~ 23:00 （Last Order 21:00）
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