循香而至|台北喜來登SUKHOTHAI歡慶潑水新年盛典,新菜登場

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天氣開始轉熱,就想吃些酸酸辣辣的泰國菜。說起台北的泰國菜料理,就不能不提喜來登飯店的SUKHOTHAI素可泰餐廳。傳奇泰籍主廚許雪莉(阿桐師)熟稔細膩的宮廷料理,精緻菜餚且口味道地,擄獲一大票老饕的胃。適逢4月泰國潑水節,SUKHOTHAI也在2019/4/4-5/12期間推出【漾彩盛泰】潑水節限定料理,不用飛到泰國,也能在台灣大飽口福、歡慶潑水新年盛典。

 

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SUKHOTHAI位在台北喜來登飯店2F

 

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餐廳的靈魂人物,主廚阿桐師

 

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SUKHOTHAI為了潑水節慶典推出許多新菜色,喜歡小酌的朋友,推薦先來杯特製調酒香檸魚湯 NT$360。 將經典泰菜「香檸魚湯」中概念化為一杯調酒,泰式靈魂香料南薑、檸檬、辣椒,與同樣嗆辣的龍舌蘭與伏特加酒,打造出這杯刺激味蕾的開胃調酒。

 

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涼拌泰式酸肉 NT$620  泰北知名發酵冷菜,豬後腿肉及豬皮調味後醃製,帶著自然發酵的獨特酸味,再拌入蒸酸肉丸、炸紅咖哩肉丸、酸豬皮、碎肉末、紅蔥頭、花生、香菜。最愛其中豬皮的Q彈口感,再淋上魚露、檸檬調和酸爽醬汁,層次豐富的酸辣香縈繞舌尖。

 

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涼拌酸辣牛肉 NT$620  又是一道爽口的開胃菜,美國翼板牛肉醃製入味、自然風乾,再過油輕炸鎖住肉汁,讓牛肉帶有多層次口感,拌入香茅、香菜、檸檬葉、魚露、辣椒等,酸香辣滋味挑逗味蕾。

 

 

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酸甜楊桃豆沙拉

 

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紅咖哩椰漿麵 NT$520  上桌後由服務人員拌入主廚特製北部雞肉紅咖哩。濃郁的紅咖哩醬汁,辣度圓潤不刺激,原來是主廚特別於起鍋前打入生雞蛋,調和口感。

 

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碳烤蕉葉沙嗲 NT$520  沙嗲串包裹芭蕉葉上桌碳烤,瞬間滿室芳香。

 

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服務人員細心剪開芭蕉葉。

 

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沙嗲獨有的辛香味道襲來,有嚼勁的豬後腿肉裹腹著沙嗲醬,濃郁的花生香氣與鹹甜交織的風味,是我最愛的一道菜。

 

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蝦醬皇帝豆炒大蝦  NT$880

 

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炒米豬肋排搭炸糯米  NT$620   看起來簡單的豬肋排,做起來很費工: 泰國糯米炒香後打碎後用來醃製豬肋排,讓豬肉帶有細緻米香,再烤出焦香口感。我最喜歡骨邊肉,烤的酥酥脆脆的,是肋排的精華部位,整枝骨頭拿起來啃超過癮,不要跟我搶啊!

 

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泰式料理非常下飯啊。

 

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三色甜糯米  NT$360   阿桐師特別擅長精巧的甜點,使用天然食材黃薑粉、蝶豆花與黑紫米煮出美麗顏色,鋪上椰漿、分別擺上蒸雞蛋布丁、酥炸吻仔魚與紅甜蛋三種餡料,鹹甜滋味交織,味蕾與視覺都是豐富饗宴

 

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壓軸的甜點,金沙芋頭湯圓花 NT$280 泰國街頭甜點三色湯圓的延伸, 湯圓特地做成花朵形狀漂浮在椰漿甜湯上,彷彿潑水節水上漂浮的鮮豔花朵,綺麗又美味。細細品嘗,甜湯加入鹹蛋黃碎,讓湯頭濃郁不膩,也為潑水節盛宴畫下美好句點。

 

 

台北喜來登SUKHOTHAI

地址: 100台北市中正區忠孝東路一段12號 (喜來登飯店2F)

電話: 02 2321 1818

營業時間: 午餐:11:30 – 14:30  ‧ 晚餐:18:00 – 21:30

*壽星專案:生日當天用餐,贈送壽星一份泰式甜點

*潑水節特別活動:活動期間,每週五晚間傳統宮廷古典舞蹈表演、凡點用2道以上潑水節料理,即可獲得evian x inès longevial 2019限量紀念瓶

 

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