約會餐廳特輯︱喜來登安東廳牛排盛宴︱最甜蜜的結婚紀念日慶祝方式

約會餐廳特輯︱喜來登安東廳牛排盛宴︱最甜蜜的結婚紀念日慶祝方式

想找一間好餐廳約會、求婚,或是慶祝紀念日嗎?在這些人生中的重要日子,地點扮演很重要的角色。天時地利人和,氣氛浪漫、食物美味誘人,約會就成功八九成了。

喜來登飯店的安東廳是台北歷史悠久的法式餐廳,對我也是別具紀念意義的餐廳,結婚登記日就是來此用餐,記得燈光很美、食物很精緻,我和另一半點了牛排和酒,享受微醺浪漫時刻很開心。

今年安東廳獲得台北米其林指南推薦,卻決定轉型為高級牛排餐廳,獨樹一幟的推出鹽烤牛排,著實感到好奇。正巧收到安東廳的邀約,馬上來探探高級牛排餐廳的虛實,順便也為慶祝結婚周年紀念日先暖身( 也就是下個月正式的紀念日還要正式慶祝的意思,嘿嘿。)

 

約會餐廳特輯︱喜來登安東廳牛排盛宴︱最甜蜜的結婚紀念日慶祝方式

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雖說轉型,但安東廳裝潢沒太大改變,仍保有舊時典雅風華。兩人用餐仍被安排在兩側的四人座位,舒適寬敞的沙發讓人慵懶地不想起身。平整雪白的餐巾,桌上有小花束與蠟燭點綴。桌與桌之間保留足夠的空間,讓客人的談話聲不會互相干擾,台北已經很難得有如此保有個人隱私空間的餐廳。

(我將照片稍微調亮點讓大家看仔細些,實際上安東廳內的燈光是再暗一些的,恬謐而有氣氛。)

 

午餐和晚餐皆有套餐和單點,今天是採單點的方式,有新任主廚張守義拿手的牛排料理,非常讓人期待。

 

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兩款麵包,法棍和布里歐。

 

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手工風乾蕃茄沙拉 NT$420 選用安心履歷認證的台灣溫室番茄,整串新鮮上桌,讓食客親手將番茄摘下,有股自然野趣。侍者建議先吃新鮮番茄再吃風乾蕃茄,新鮮番茄清爽的酸度中微帶甜味,作為開胃菜恰如其份。

 

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接著品嘗低溫手工的風乾蕃茄,超甜的!爆炸性的甜味「唰」的在口腔炸開,與生菜一起入口,越咀嚼越香甜。我在澳門的侯布雄天巢餐廳吃過一道蕃茄前菜,也是融合不同品種與做法的蕃茄,有的整粒上桌,有的挖出籽,與安東廳的手工風乾蕃茄沙拉有異曲同工之妙。蕃茄深淺不一的漸層味道,慢慢地喚醒味蕾,做好準備品嘗今日的大餐。

 

約會餐廳特輯︱喜來登安東廳牛排盛宴︱最甜蜜的結婚紀念日慶祝方式

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路易斯安那蟹肉餅 NT$480 活沙公清蒸後剔出蟹肉,加入香料與雞蛋做成蟹肉餅,先煎後炸,麵包粉裹得極薄不膩口,品嘗絲絲蟹肉,口感細膩。

 

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安東經典龍蝦湯 NT$780 經典不敗,從法餐時代就是招牌菜的龍蝦湯傳承至今。龍蝦殼與蔬菜熬煮高湯,再連殼打碎過濾,加入鮮奶油與奶油調和。

 

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上桌後侍者緩緩注入橙黃色湯汁,香氣撲鼻,如絲綢般滑順馥郁口感,佐以緊實彈牙的龍蝦肉,味道豐富而深邃。

 

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芝加哥風味起士洋蔥湯 NT$380 也是法式餐廳的經典菜色,車城洋蔥慢慢翻炒至淡褐色,仍保留明顯纖維口感,美味起司融化在湯汁內,滋味甘美。

 

好戲上場,牛排要上桌囉!鹽烤牛排採桌邊服務的方式,主廚推出餐檯,我忙著倒數計時,「3、2、1」紀錄掀開蓋子的那一剎挪:

約會餐廳特輯︱喜來登安東廳牛排盛宴︱最甜蜜的結婚紀念日慶祝方式
美國頂級肋眼牛排 12oz NT$2,400  迎面襲來芳美氣息,濃烈的肉香混和著香料香氣,Prime等級牛排的淡褐色表皮泛著油亮光澤,讓人垂涎三尺。

 

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料理牛排是與時間的競賽,得趁著牛排未冷卻時趕緊處理,分秒必爭。主廚手起刀落,俐落的將肋眼牛排切段、除去多餘的脂肪與與筋膜,再放回烤盤上。

 

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侍者已送上溫熱餐盤,盛裝的配菜有烤大蒜與烤蕃茄等。取了兩塊牛排放置於盤上,是我喜愛的紮實厚度。三分熟的牛排血色殷紅,熟度掌握得極好;絲毫不費的切成小塊入口,纖維柔嫩極了,並且充滿甜美肉汁,香的不得了。

這美味的牛排是如何做成的?料理方式是這樣的:肋眼牛排先以炭火煎烤兩面,燒熱的鑄鐵鍋內放入粗鹽、百里香、迷迭香等香料,以類似燻烤的方式將牛排均勻加熱,並附著香料氣息。是我未曾見過的料理手法,有創意而不失邏輯,並且表現得極好,與直火燒烤的牛排各勝擅場,無可挑剔。

 

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越簡單越美味,肥嫩的牛排,沾點鹽就很好吃。

 

約會餐廳特輯︱喜來登安東廳牛排盛宴︱最甜蜜的結婚紀念日慶祝方式

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乾式靜電熟成美國蛇河農場極黑豚帶骨肋眼 NT$1,200 吃完厲害的牛排,原以為豬排會被比下去,沒想到超乎想像的優秀!媲美頂級和牛的極黑豚,熟成手法讓肉質軟嫩,油脂細膩香甜,帶著脆脆的咬勁,又是停不下來的全部吃完了。

 

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一頓大餐若是有美好的甜點收尾就太讓人滿足了, 而安東廳的甜點絕對是今晚的另一個高潮。法國白桃及香草冰淇淋 NT$460,整顆法國蜜漬白桃汁多味甜,帶著淡淡的杏仁香氣,覆蓋酸酸甜甜的野莓醬,與濃郁的手工香草冰淇淋是絕佳組合,色香味都迷人。

 

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橙酒焦糖雙味巧克力慕斯 NT$420

 

盡興的一餐,牛排與甜點尤其讓人驚豔。擁有數十年根基與米其林推薦,安東廳卻勇於大破大立的轉型,這勇氣讓人佩服。也是,台北的餐飲競爭越來越激烈,若不能突破自我與創新,或許就會被淹沒在時代的洪流內。安東廳老店轉型的第一章揭開出色的序幕,也讓我非常期待接下來的表現。

 

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離去前看到清空的包廂,隨手拍了一張,兩人在此獨享美味料理,也挺不賴的。安東廳有6間包廂,可容納4-16人,最低消費午餐TWD2,000/人、晚餐TWD3,000/人即可預定包廂。另外也詢問了安東廳求婚方案,讓各位男士們做為參考:

【No.9求婚專案】TWD12,000+10%,內容包含:

1. 客製化雙人套餐(提供價值TWD3,200套餐)
2. 香檳一瓶
3. 主廚特製求婚蛋糕
4. 浪漫求婚花束1束

※專案備註:
1. 此專案需酌收五成訂金。
2. 請於前三週預約,詳情及預訂請洽台北喜來登訂席中心02 2321 1818。

台北喜來登飯店 安東廳

官網: http://www.sheratongrandtaipei.com/restaurant_content.php?id=1

地址:台北市中正區忠孝東路一段12號2樓(喜來登飯店2F / 捷運善導寺站 / 飯店有停車場)

電話:02 2321 1818

營業時間:週二至週日 午餐:11:30 AM – 2:30 PM (每周一公休)

晚餐:6:00 – 9:30 PM

最後點餐時間:營業時間結束前30分鐘

*壽星專案:生日當天用餐,贈送壽星本人一份手工甜點

*開瓶費:葡萄酒類及飲料每瓶500元,烈酒類每瓶1,000元

(本文為安東廳採訪邀約)

台北頂級牛排餐廳推薦:

 

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