台北Smith & Wollensky牛排館隱藏版菜單:超厲害的噶瑪蘭威士忌熟成牛排

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來自紐約的Smith & Wollensky牛排館一進入台灣就引起轟動,位在台北最新吃貨地標微風南山,47樓高樓層坐擁101無敵夜景,以及眾多名人和電影加持:股神巴菲特最愛、電影穿著Prada惡魔總編輯米蘭達指定必吃,開幕至今一位難求。託友人鍥而不捨的毅力,我們終於搶訂到一間大包廂,並且一嘗超厲害的隱藏版菜單,台灣才有的特殊菜色噶瑪蘭威士忌熟成牛排

 

延伸閱讀:>>Smith & Wollensky牛排館二訪:夏季海鮮盤、招牌菲力牛排的隱藏版吃法

台北Smith & Wollensky牛排館隱藏版菜單:超厲害的噶瑪蘭威士忌熟成牛排

Smith & Wollensky牛排館,一入門右手邊是酒吧,最近推出Happy Hour優惠,指定時段飲品買二送一。

 

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當天牛排館客滿,只拍了角落的空位,窗外就是101夜景。

 

Smith & Wollensky牛排館包廂

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我們的包廂在Smith & Wollensky牛排館最裡面,可容納10人,低銷是3萬元。

 

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包廂非常寬敞,旁邊還有一處休憩區。

 

Smith & Wollensky牛排館推薦菜色

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Smith & Wollensky牛排館的藏酒非常驚人,據說有超過300種酒款。先點瓶DEUTZ香檳,細緻的氣泡在杯中緩緩上升,清新優雅的香氣好迷人呀。

 

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布里歐麵包帶著奶香,不會軟到完全沒口感,還是有些許咬勁,配上自家製的奶油乳酪。這道麵包也預告了料理方向,美式餐廳奶油用的十足,每道都是邪惡食物但是超好吃!

 

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友人大推的牛肉韃靼 (NT$580),選用新鮮菲力牛排手工剁脆,讓口感細嫩鮮明。佐以鯷魚、酸豆提味,一般的牛肉韃靼常加入蛋黃,這裡則是使用蛋黃醬,讓口感更加香醇,並且毫無腥味。佐以起司薄餅,滋味豐富有變化。如果你敢吃生牛肉,決不要錯過這道極品啊!

 

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憤怒蝦 龍蝦奶油醬 NT$680

 

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蟹肉餅 干邑芥末醬(NT$780) 也是好好食的前菜,和前一道牛肉韃靼一樣,蟹肉也切得比較大塊,讓口感明顯,也是美式餐廳的豪邁特色。但味道不會因此就粗糙了,反而是十分細膩的調味。

 

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友人自帶的勃根地紅酒,單寧感細緻,搭配著前菜牛肉韃靼十分和諧。

 

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噶瑪蘭威士忌熟成牛排 35盎司  NT$9800  (份量視餐廳供應為準)

沒有列在菜單上的噶瑪蘭威士忌熟成牛排,是到訪過的朋友推薦的,以台灣噶瑪蘭威士忌醃製熟成28天,每個月只製作1-2塊牛排,稀少而珍貴。上桌後拍照時就感受到濃烈的香氣,馥郁的肉香帶著威士忌的芳香,非常誘人。同桌的朋友都不停催促:拍照拍快點,等不及要開動啦!

(2019.07 更新: 目前噶瑪蘭威士忌熟成牛排已經列為正式菜單囉,詳細介紹請見二訪心得)

 

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熟成牛排3分熟最是完美。牛肉在靜置熟成後會讓風味突出,更臻美味;加入烈酒威士忌一同熟成更是畫龍點睛。這牛排表皮香酥,越咀嚼越有肉味,滋味比一般熟成牛排更為醇厚。混和了威士忌淡淡的酒香,飽滿的肉汁浸潤甜美,口齒留香。色、香、味俱全,好吃到起雞皮疙瘩了。雖還只是三月,我已決定將年度神菜頒給它,超越100分的完美之作!

 

 

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美國乾式和牛熟成戰斧牛排44盎司(NT$11,800),以推車推入包廂內氣勢驚人,吊掛在爐架上可是有原因的。

 

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侍者點火燒炙和牛牛油,因為乾式熟成牛排表皮較酥脆,融化的油脂潤澤牛排表面,更能增添油脂香氣。下面的馬鈴薯吸收了油脂精華,軟儒可口。

 

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褐色表皮焦酥脆,同樣是完美的三分熟,既香且嫩並飽含香甜肉汁,也是超完美的牛排。但是上面的葛瑪蘭熟成牛排太厲害了,戰斧牛排只能給它第二名,Sorry~

 

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點了兩份乾式熟成牛排,侍者建議第三份可以選擇濕式熟成牛排。Smith & Wollensky牛排館在台灣推出的特別菜色,海膽菲力牛排10盎司(NT$2,480) ,柔嫩的菲力牛排刷上海膽奶油醬、放上新鮮海膽,鮮然澎湃,山珍與海味交織,美味盡在不言中。

 

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配菜爐烤杏鮑菇也很正點,還點了櫛瓜和蘆筍,忙著吃牛排就沒拍照了。

 

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也是自帶的紅酒 Louis Latour Morey-Saint-Denis 2014,勃根地布根地五大名廠之一,帶有黑醋栗與辛香氣息,口感渾厚。

 

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在美國非常受歡迎的巨大巧克力蛋糕,美式大份量風格,比人臉還要大!12人分食剛剛好,香甜而不膩。

 

這餐吃得非常盡興且過癮,人多好點菜,也將Smith & Wollensky牛排館各種招牌菜好好地品嘗一番。實際吃完也了解為什麼如此火紅, 菜色份量十足,每道都好吃,吃甜點時,同桌的朋友已在詢問最近是否還有空位可預訂~答案是額滿啦。

Smith & Wollensky牛排館每月一號線上開放隔月訂位,每次都被秒殺預約,想要成功訂位的朋友,不妨多揪一些朋友預約包廂,可以提早以email預訂,但包廂低消都是NT30,000+10%,並且預付訂金NT$10,000。

 

史密斯華倫斯基牛排館 Smith & Wollensky Taipei

預約請上官網  https://www.smithandwollensky.com.tw/

*每月一日開放隔月訂位

*無強制加10%服務費,可在結帳時選擇給予5%、10%、15%或以上的小費。

 

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