台北Smith & Wollensky牛排館二訪:夏季海鮮盤、招牌菲力牛排的隱藏版吃法

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Smith & Wollensky牛排館開幕已經半年,訂位還是滿到一個不行。上次吃到隱藏版菜色噶瑪蘭威士忌熟成牛排念念不忘,因為太多人詢問,威士忌熟成牛排現在已經列為常態菜單啦!也有新發現,嘗試了新菜色夏季海鮮塔,以及餐廳推薦的菲力牛排隱藏版吃法,請繼續看下去吧!

 

台北Smith & Wollensky牛排館二訪:夏季海鮮盤、招牌菲力牛排的隱藏版吃法

傍晚時分,有許多白領族下班之後來小酌一杯。

 

台北Smith & Wollensky牛排館二訪:夏季海鮮盤、招牌菲力牛排的隱藏版吃法

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上回12人用餐訂了大包廂,這次參觀了Smith & Wollensky牛排館的小包廂,最多可以容納8人,面對101大樓景觀非常好。這也是餐廳內的包廂唯一有101大樓景觀的,是慶生與求婚派對首選。

 

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充滿濃郁奶香的布里歐麵包~

 

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海鮮塔 2人份 NT$ 2,980 / 4人份 5,960,我們三人用餐,點了兩人份Share,再加點其它前菜。餐廳最近調整拼盤內容,加入新鮮螃蟹,上桌果然氣勢驚人,還有龍蝦、鮮蝦、淡菜和日本海膽,非常澎湃啊!四種不同的沾醬: 雞尾酒醬、干邑芥末、薑味美乃滋和乾蔥紅酒醋,比較特別是薑味美乃滋,加入菠菜讓醬汁呈現粉綠色,並且調和薑的嗆辣味變為圓潤,沾蟹肉很正點。

 

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龍蝦肉飽滿Q彈,吃起來鮮甜。

 

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蟹螯的殼有先敲裂,比較好撥開食用。以前會覺得螃蟹剝殼好麻煩,但是吃到好吃的螃蟹就改觀了,剝再多殼都願意啊,尤其是將關節處的蟹肉都掏的乾乾淨淨的,有種莫名的成就感。

 

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主菜都是肉類,因此前菜我們選擇以海鮮為主。香煎北海道大干貝&庫斯庫斯  NT$780  大干貝份量十足,滿滿的新鮮海味在口腔裡化開,佐以粒粒分明的庫斯庫斯北非小米,吸附湯汁非常好吃。

 

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今天試了紅白酒各一,都是Smith & Wollensky自家品牌的葡萄酒,委託加州的酒商釀製。白酒為Sauvignon Blanc,充滿輕盈的果香。

 

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Smith & Wollensky的牛排刀則是委託德國雙人牌製造的,也有做成禮盒販售呢。

 

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七月推出的新菜色,乾式熟成鴨胸 NT$1,880    鴨胸切的比較大塊,不虧是美式餐廳的份量。

 

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熟成製法能提升肉品的風味和嫩度,鴨胸雖大塊,但沒有咬不動、嚼不爛的情況,酥脆鴨皮如寶石般閃閃發亮,鴨肉肉汁豐盈,香氣更明顯。搭配酸甜的覆盆子醬汁,是絕配。

 

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上回試過台灣才有的海膽菲力,這次點的是一般菲力牛排10盎司  NT$1,980

 

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可是,沒這麼簡單的! 前面提到有隱藏版吃法,推薦加點一份配菜烤牛骨髓 NT$280 。 牛骨髓常做成牛排醬汁,這裡的作法是撒上黑胡椒與辛香料烘烤,然後—

 

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放到菲力牛排上!菲力牛排肉質細緻柔軟、油花較少,風味濃厚的烤牛骨髓有畫龍點睛之妙,替菲力牛排增添滑潤脂香。

 

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粉嫩的菲力牛排與焦香牛骨髓,是不是很迷人?

 

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式熟成噶瑪蘭威士忌帶骨紐約客 21盎司  NT$4,280

同行朋友沒吃過噶瑪蘭威士忌熟成牛排,菜單上列出的是與初訪不同的紐約客部位,就點了一份來嚐嚐。

Smith & Wollensky使用的牛肉都是美國簽約牧場飼養的頂級牛肉,經過浸置威士忌酒液28天熟成,牛排吸附威士忌甜美酒香,帶來自然甘甜的氣息。紐約客本身富有嚼勁,但熟成後肉質軟化,變成細嫩中帶有嚼勁的奇特口感,非常特別。

 

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牛排表皮焦香酥脆,飽滿的肉汁與馥郁的香氣,十分挑動味蕾。吃下這一口,你會忍不住說「我願意」,再訪Smith & Wollensky牛排館幾次我都可以~

 

台北Smith & Wollensky牛排館二訪:夏季海鮮盤、招牌菲力牛排的隱藏版吃法

同樣是自有品牌的紅酒,40% Merlot 與 40% Cabernet sauvignon混釀,帶著一點紅色水果果香。

 

台北Smith & Wollensky牛排館二訪:夏季海鮮盤、招牌菲力牛排的隱藏版吃法

最後用招牌巨大巧克力蛋糕做結尾,這次有記得擺上紅酒酒瓶做為比例尺,真的無比巨大啊~

 

台北Smith & Wollensky牛排館二訪:夏季海鮮盤、招牌菲力牛排的隱藏版吃法

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週三至周六晚間八點半開始有樂團演奏,美味牛排、伴隨無敵夜景與悠揚樂音,真的是一大享受呢。

 

史密斯華倫斯基牛排館 Smith & Wollensky Taipei

預約請上官網 https://www.smithandwollensky.com.tw/

*每月一日開放隔月訂位

*無強制加10%服務費,可在結帳時選擇給予5%、10%、15%或以上的小費。

 

*本文為Smith & Wollensky 邀約採訪,心得為真實感受。每個人喜愛口味不同,僅做為參考

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