米其林推薦-WILDWOOD原木燒烤餐廳,牛排控和海鮮控都能大滿足!

米其林推薦-WILDWOOD原木燒烤餐廳,牛排控和海鮮控都能大滿足!

甫在去年7月新開幕的WILDWOOD原木燒烤牛排餐廳,旋即於2019年獲得米其林指南餐盤推薦。由米其林一星LONGTAIL餐廳主廚林明健打造,有此成績自然不意外。粗曠的原木燒烤融入細緻調味,除了和牛、熟成牛排,也有每日從海港直送的現流海鮮,不論牛排控或海鮮控,都能大快朵頤。

 

米其林推薦-WILDWOOD原木燒烤餐廳,牛排控和海鮮控都能大滿足!

WILDWOOD原木燒烤餐廳位在信義三越A9館4樓,雖在百貨公司內,環境卻不顯吵雜。接待櫃台後方以深色帷幕隔開商場,掀開布幕走入餐廳,別有洞天。

 

 

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沉穩的木質地板、藍綠色系絨布沙發搭配駝色座椅,座位之間點綴著球燈與綠樹植栽,打造時尚、輕鬆的用餐環境。

 

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大幅落地窗讓室內外美景綿延不中斷,仰頭欣賞信義區最美的101大樓夜景。也有戶外用餐區。

 

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WILDWOOD原木燒烤餐廳採單點方式,主菜除了牛排等,每日現流海鮮寫在吧檯旁的黑板上。詳細菜單請見WILDWOOD官網

每項主菜可以選擇一個配菜與一份醬汁,這也是WILDWOOD原木燒烤餐廳的特色,從傳統的黑胡椒牛汁、辣根醬,到風味獨特的魚露奶油、是拉差金桔醬,真好奇它們的味道啊。

 

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調酒也是WILDWOOD的特色,在上一篇Happy Hour時段文章有介紹過,請看這裡

 

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日本A5和牛生牛肉、味噌醬油汁、蛋黃、香草沙拉 NT$680

最近很迷生牛肉料理,每到一間新餐廳都要點來試試。WILDWOOD捨棄傳統生牛肉韃靼方式,以牛肉薄片上桌,意外的美味!A5和牛柔嫩鮮美,表面微炙燒激化和牛油脂、增添香氣;佐以下方的生菜調和檸檬醬汁,清爽順口,完全無腥味。強力推薦必點。

 

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炙烤綠蘆筍、蘑菇醬、培根 NT$380

這道烤蘆筍不簡單,一上桌就聞到勾人的酒香,融合培根、秀珍菇的荷蘭醬有著隱藏版調味,紹興酒!蘆筍清脆、佐以濃郁醬汁,好吃。

 

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手工草莓果乾咖啡麵包、奶油 NT$180

上一道的烤綠蘆筍太好吃,腦波很弱的我們聽了侍者建議,加點一份手工麵包,佐以蘆筍的醬汁,將餐盤抹得乾乾淨淨。

 

 

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海港直送現流海鮮 馬頭魚 NT$980 (時價)

火烤最能展現食材最直接的美味,馬頭魚烤的金黃誘人,肉質細嫩香甜。

 

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葡萄酒單也很豐富。Shaw & Smith Sauvignon Blanc, Adelaide Hills 2017  Australia (單杯NT$280)。澳洲的白蘇維儂白酒,淺檸檬色,果香濃郁、風味清新,與海鮮是絕配。

 

 

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澳洲和牛牛小排 6 oz NT$1,680

直火燒烤對牛排熟度掌控是個考驗,但WILDWOOD處裡的極好,烘烤過程中大火燒烤與靜置輪流處理,很是費工。

3分熟,牛小排呈現完美的櫻桃艷紅色。直火炭烤的表層焦香酥脆、帶著木燒煙燻香氣;細細品味和牛嫩中帶腴的口感,濃郁豐厚的肉汁,有在吃熟成牛排的錯覺 ,超完美!要升天啦!

 

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WILDWOOD原木燒烤餐廳選用 LAGUIOLE 的牛排刀

 

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Rolf Binder Halliwell Shiraz Grenache 2013 Australia (單杯NT$280) ,深紅寶石色,濃郁的黑莓果香、一點皮革氣息,中等單寧。我因為想喝Shiraz而選了這隻酒,但搭配風味細緻的牛小排有點太厚重,如果搭配肋眼牛排表現可能會更好。

 

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炙烤玉米、帕馬森起司

我們點了烤魚和牛排,所以能選兩個配菜與醬汁。也是燒腦時間,每項配菜都好想試試主廚的創意。炙烤玉米是侍者大推,烤玉米塗上帕馬森起司與些許辣椒粉,鹹甜微辣超涮嘴,一口接一口的停不下來。(真對不起同伴,我一個人幾乎吃掉整份了。)

 

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奶油煮過貓、香草麵包粉

大家熟悉的過貓(不是龍鬚菜喔),以麵包粉增添口感,也是道有趣的配菜。

 

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經典款醬汁 干蔥黑醋醬

 

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讓人驚豔的醬汁-魚露奶油,微辣、鹹鮮有味,十足挑逗味蕾。搭海鮮或牛排都很優,但要特別留意,若點紅酒佐牛排,與魚露鮮味會有衝突,選擇傳統醬汁比較保險。

 

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醬油焦糖舒芙蕾、鳳梨椰子雪酪 NT$280

甜點讓人萬般期待。一看到菜單就想點這道,醬油焦糖舒芙蕾,究竟是什麼味?輕盈綿密的舒芙蕾,日式醬油鹹香平衡焦糖甜膩感,變幻出柔和甜味,口齒留香。

 

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榛果千層酥、香草鮮奶油 NT$280

改良法式甜點聖多諾黑,千層酥上放上榛果泡芙,營造多層次的甜蜜口感。

 

整餐吃下來充滿驚喜:WILDWOOD融合多種食材與調味,但味道多元有層次而不顯紊亂,尋常的過貓、玉米與蘆筍都成為餐桌上亮眼的主角。主餐精準的火侯掌控也讓人讚賞,牛排美味讓人念念不忘啊。

 

文字:娜塔蝦
攝影:劉尼爾

 

WILDWOOD原木燒烤餐廳

地址:台北市信義區松壽路9號4樓 (信義三越A9 4樓)

電話:02 2722 8886

營業時間
午餐  11:30-15:00
Happy hour  16:00-18:00 (僅提供戶外/吧台用餐區)
晚餐  17:30-21:30 / 17:30-22:00 (例假日前夕)

包廂:配置3間包廂-10人包廂,共2間,基本消費午餐NT$20,000,晚餐NT$30000 。 18人包廂,1間,基本消費午餐NT$30,000,晚餐NT$40,000。

 

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