甫在去年7月新開幕的WILDWOOD原木燒烤牛排餐廳，旋即於2019年獲得米其林指南餐盤推薦。由米其林一星LONGTAIL餐廳主廚林明健打造，有此成績自然不意外。粗曠的原木燒烤融入細緻調味，除了和牛、熟成牛排，也有每日從海港直送的現流海鮮，不論牛排控或海鮮控，都能大快朵頤。
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WILDWOOD原木燒烤餐廳位在信義三越A9館4樓，雖在百貨公司內，環境卻不顯吵雜。接待櫃台後方以深色帷幕隔開商場，掀開布幕走入餐廳，別有洞天。
沉穩的木質地板、藍綠色系絨布沙發搭配駝色座椅，座位之間點綴著球燈與綠樹植栽，打造時尚、輕鬆的用餐環境。
大幅落地窗讓室內外美景綿延不中斷，仰頭欣賞信義區最美的101大樓夜景。也有戶外用餐區。
WILDWOOD原木燒烤餐廳採單點方式，主菜除了牛排等，每日現流海鮮寫在吧檯旁的黑板上。詳細菜單請見WILDWOOD官網。
每項主菜可以選擇一個配菜與一份醬汁，這也是WILDWOOD原木燒烤餐廳的特色，從傳統的黑胡椒牛汁、辣根醬，到風味獨特的魚露奶油、是拉差金桔醬，真好奇它們的味道啊。
調酒也是WILDWOOD的特色，在上一篇Happy Hour時段文章有介紹過，請看這裡。
日本A5和牛生牛肉、味噌醬油汁、蛋黃、香草沙拉 NT$680
最近很迷生牛肉料理，每到一間新餐廳都要點來試試。WILDWOOD捨棄傳統生牛肉韃靼方式，以牛肉薄片上桌，意外的美味！A5和牛柔嫩鮮美，表面微炙燒激化和牛油脂、增添香氣；佐以下方的生菜調和檸檬醬汁，清爽順口，完全無腥味。強力推薦必點。
炙烤綠蘆筍、蘑菇醬、培根 NT$380
這道烤蘆筍不簡單，一上桌就聞到勾人的酒香，融合培根、秀珍菇的荷蘭醬有著隱藏版調味，紹興酒！蘆筍清脆、佐以濃郁醬汁，好吃。
手工草莓果乾咖啡麵包、奶油 NT$180
上一道的烤綠蘆筍太好吃，腦波很弱的我們聽了侍者建議，加點一份手工麵包，佐以蘆筍的醬汁，將餐盤抹得乾乾淨淨。
海港直送現流海鮮 馬頭魚 NT$980 (時價)
火烤最能展現食材最直接的美味，馬頭魚烤的金黃誘人，肉質細嫩香甜。
葡萄酒單也很豐富。Shaw & Smith Sauvignon Blanc, Adelaide Hills 2017 Australia (單杯NT$280)。澳洲的白蘇維儂白酒，淺檸檬色，果香濃郁、風味清新，與海鮮是絕配。
澳洲和牛牛小排 6 oz NT$1,680
直火燒烤對牛排熟度掌控是個考驗，但WILDWOOD處裡的極好，烘烤過程中大火燒烤與靜置輪流處理，很是費工。
3分熟，牛小排呈現完美的櫻桃艷紅色。直火炭烤的表層焦香酥脆、帶著木燒煙燻香氣；細細品味和牛嫩中帶腴的口感，濃郁豐厚的肉汁，有在吃熟成牛排的錯覺 ，超完美！要升天啦！
WILDWOOD原木燒烤餐廳選用 LAGUIOLE 的牛排刀
Rolf Binder Halliwell Shiraz Grenache 2013 Australia (單杯NT$280) ，深紅寶石色，濃郁的黑莓果香、一點皮革氣息，中等單寧。我因為想喝Shiraz而選了這隻酒，但搭配風味細緻的牛小排有點太厚重，如果搭配肋眼牛排表現可能會更好。
炙烤玉米、帕馬森起司
我們點了烤魚和牛排，所以能選兩個配菜與醬汁。也是燒腦時間，每項配菜都好想試試主廚的創意。炙烤玉米是侍者大推，烤玉米塗上帕馬森起司與些許辣椒粉，鹹甜微辣超涮嘴，一口接一口的停不下來。(真對不起同伴，我一個人幾乎吃掉整份了。)
奶油煮過貓、香草麵包粉
大家熟悉的過貓（不是龍鬚菜喔），以麵包粉增添口感，也是道有趣的配菜。
經典款醬汁 干蔥黑醋醬
讓人驚豔的醬汁－魚露奶油，微辣、鹹鮮有味，十足挑逗味蕾。搭海鮮或牛排都很優，但要特別留意，若點紅酒佐牛排，與魚露鮮味會有衝突，選擇傳統醬汁比較保險。
醬油焦糖舒芙蕾、鳳梨椰子雪酪 NT$280
甜點讓人萬般期待。一看到菜單就想點這道，醬油焦糖舒芙蕾，究竟是什麼味？輕盈綿密的舒芙蕾，日式醬油鹹香平衡焦糖甜膩感，變幻出柔和甜味，口齒留香。
榛果千層酥、香草鮮奶油 NT$280
改良法式甜點聖多諾黑，千層酥上放上榛果泡芙，營造多層次的甜蜜口感。
整餐吃下來充滿驚喜：WILDWOOD融合多種食材與調味，但味道多元有層次而不顯紊亂，尋常的過貓、玉米與蘆筍都成為餐桌上亮眼的主角。主餐精準的火侯掌控也讓人讚賞，牛排美味讓人念念不忘啊。
文字:娜塔蝦
攝影:劉尼爾
WILDWOOD原木燒烤餐廳
地址：台北市信義區松壽路9號4樓 (信義三越A9 4樓)
電話：02 2722 8886
營業時間
午餐 11:30-15:00
Happy hour 16:00-18:00 (僅提供戶外/吧台用餐區)
晚餐 17:30-21:30 / 17:30-22:00 (例假日前夕)包廂：配置3間包廂－10人包廂，共2間，基本消費午餐NT$20,000，晚餐NT$30000 。 18人包廂，1間，基本消費午餐NT$30,000，晚餐NT$40,000。
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