烤鴨三吃不夠看!九華樓全鴨匯,一鴨九吃精彩上桌

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台北烤鴨餐廳,吃來吃去最喜歡的幾間就是大三元、龍都酒樓和九華樓。前幾週看到朋友揪團吃九華樓全鴨匯,從前菜、主菜到甜點,一鴨九吃超豐富,再加道金沙杏鮑菇湊成了十全十美。八人份 NT$4,800+10%,這價錢真是佛心價阿。

 

 

烤鴨三吃不夠看!九華樓全鴨匯,一鴨九吃精彩上桌

九華樓全鴨匯,一隻鴨從頭吃到尾,片、煮、蒸、滷、燉、炒、煎、炸、涼拌9種做法,還有很厲害的鴨蛋黃布丁喔。

 

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桌上擺著茶架,品聞選擇茶葉,有碧螺春、東方美人、紅玉、鐵觀音等。一人一杯、可回沖,每個人都能選擇自己喜歡的茶。(茶資另計)

 

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滷炸風味鴨全拼   滷炸的鴨頭、鴨脖子,藥膳燉滷的鴨掌、鴨翼。

 

 

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泰式涼拌沙拉集  鴨肝、鴨胗、鴨腸搭配新鮮生菜與酸辣的泰式醬汁,清脆爽口。

 

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金沙爽脆杏鮑菇 ,鹹酥香俱全。

 

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等了許久,肥美油亮的烤鴨終於上桌。嚴選3-4公斤左右的肥鴨,以麥芽糖、紅醋將表皮上色,歷經汆燙、風乾、爐烤、淋油等繁複步驟,才成就皮酥肉嫩的脆皮烤鴨。

 

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烤鴨讓大家迅速地拍個照,就送到桌邊片鴨。

 

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片皮鴨兩種吃法,搭配純麥餅皮和菠蘿麵包。

 

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鴨皮爽脆、鴨肉腴滑,非常好吃。

 

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菠蘿包片皮鴨是九華樓獨創料理,由華泰王子飯店的西點房特別製作小個頭的菠蘿包。菠蘿麵包自帶甜味,本來擔心夾入烤鴨和甜麵醬會太膩,但加入微酸的嫩薑、清脆的小黃瓜,巧妙的中和調味,鬆軟菠蘿包對比香酥烤鴨,口感相當特別。

 

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避風塘香炒鴨骨  一般烤鴨多吃大多是醬炒鴨架子,九華樓將鴨骨炸香後與蒜酥辣椒同炒,色香味俱全好涮嘴,一口接一口的停不下來。

 

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荸薺鴨鬆蘿蔓葉  荸薺脆口微甜,鴨鬆翻炒得鑊氣十足, 香到不得了。

 

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鴨肉蝦皮粿仔糕  類似港式蘿蔔糕的口感,又香又儒,獲得大家一致好評。

 

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鴨油蒜炒令時蔬

 

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慢火陳皮鴨骨粥芥菜精燉鴨骨湯二選一,我們選擇鴨粥,湯濃味美。一鴨九吃,每道菜的份量都還蠻多的(應該不只一隻鴨的份量吧),鴨粥剩下半鍋全打包了。

 

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手工鴨蛋黃布丁,使用四顆鴨蛋製作,完全不加一滴水,完全沒有印象中鴨蛋的土腥味,口感香濃綿密。好吃到朋友想要外帶一份,詢問侍者,只有全鴨匯套餐才有,不提供單點喔。

 

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在九華樓巧遇酒友,除了自己帶的香檳、勃艮地紅酒,也分了幾杯爽口的德國Riesling、南非Shiraz老酒。後者散發濃郁黑莓、辛香料氣息,單寧圓潤不澀,搭配烤鴨是個好選擇。

 

九華樓

地址:台北市中山區林森北路369號  華泰王子大飯店2F

訂位專線:+886 2 7721 6619

營業時間:
午餐 11:30~14:30
晚餐 17:30~21:30

*有包廂
*葡萄酒開瓶費 NT$500/瓶,烈酒開瓶費NT$1,000/瓶

 

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