維多麗亞酒店的N°168 PRIME 牛排館是放很久的口袋名單之一，這些高級牛排餐廳，往往是等到逢年過節才浮出水面。趁著另一半生日，有機會大快朵頤。
N°168 PRIME 牛排館以大直維多麗亞酒店門牌168號命名，在台北有兩間分店，本店在維多麗亞酒店4F，分店在SOGO敦化館7F。我們選擇本店，ˊ這似乎是一種迷思，總店有「總鋪師」坐陣，手藝和品質似乎會比分店略勝一籌。
另一個原因是維多麗亞酒店比SOGO好停車啦(笑)。
根據官網的介紹，N°168 PRIME 牛排館走的是自然簡約的風格，強調Casual Fine Dining的餐飲特色。裝潢大量採用原木材質，氣氛輕鬆自在，沒有太多高級餐廳拘謹的感覺。
座位背後牆上掛著牛排部位的裝飾。
N°168 PRIME 牛排館的秘密武器就是這座烤爐，嚴格來說是兩座，右邊是美國品牌烤爐，負責烤附餐的麵包、蔬菜。左邊澳洲品牌的烤爐才是主力，負責肉類料理。
牛排美味的關鍵就是火候。無怪眾家牛排餐廳都鉅資由國外引進頂級烤爐。
這些木材不是裝飾品，而是烤爐會用到的。
熱呼呼的麵包，皮脆內軟。
前菜 - 帝王蟹餅佐馬里蘭塔塔沾醬。
前菜 - 炙燒北海道干貝佐鯷魚彩椒汁、蕪菁奶油白醬。
路易士沙拉，比較少見的清新調味，主廚自製的沙拉醬加入辣根和明太子，夏天吃來爽口開胃。
主廚特製清湯。
先送山佐料，三種不同的鹽與芥末、芥末籽。
主餐選擇美國頂級肋眼牛排16oz (雙人)，包含兩塊老饕肉的牛排，分量十足。
3分熟度還不錯，表現中規中矩。
配菜是爐烤蔬菜。
甜點:宇治抹茶巧克力捲紅豆冰淇淋。
另一道甜點比較不得我的愛，千層甜甜圈草莓冰淇淋。酥皮外殼和冰淇淋之間感覺沒什麼交集，在餐盤上呈現一個各說各話的感覺。
反而生日贈送的香蕉蛋糕和檸檬冰沙比較討喜。
和牛大熱門，N°168 PRIME 牛排館最近也有宮崎牛的活動。
下次要不要來一塊登頂的澳洲9+和牛肋眼牛排?
小結:如同我的標題，這是一篇四平八穩的食記心得，168 PRIME牛排一切都很好，服務人員客氣有禮，餐點口味也不差，但似乎少了點驚喜感。另外服務人員對餐點介紹不多，上餐後放下盤子就離開了，包括食材的產地、調味等，幾乎都沒有提到。我還蠻喜歡上餐時和服務人員小小的互動，透過服務人員的說明對餐點會有更進一進的認識，甚至引發不同的感動。這是我覺得比較可惜的部分。
N°168 PRIME 牛排館(大直本館)
地址: 台北市中山區敬業四路168號4F (維多麗亞酒店4F)
電話: 02-66025678
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