東區酒吧︱賦樂旅居 East End的大膽挑戰．經典調酒新創意

台北酒吧調酒微醺餐酒館品酒筆記 2020-10-11

前兩年因為GQ Bar Surfing 活動，跟著跑Bar來到East End，品飲了好幾款難忘的調酒。隔了一陣子沒來，East End也有很大的變化，酒單與菜單大幅度更新，約了姊妹淘一起來小酌一番。

East End位在賦樂旅居的三樓，曾獲得亞洲50大酒吧的殊榮。East End 命名源自倫敦東側，以酒吧和精采夜生活聞名的同名區域，而由陳瑞憲操刀設計的空間，挑高的天花板、黑鐵牆面與紅銅地板，打造出優雅精緻的歐式風格，與舒適放鬆的氣氛。

有戶外座位區。我差不多在五點半的時候抵達，趁天色還亮時拍了些照片。夜幕低垂時，East End酒吧內的燈光也隨之調暗，更有氣氛。

酒吧內你喜歡哪一區的座位呢？吧檯能和 Bartender聊天，角落區則是隱密的空間。

新任吧檯經理Mason 為East End設計的新酒單概念，首重Texture「質地」。以能「舒服的飲用」為優先，讓調酒滑順、清爽與易飲，更能突顯素材本身的風味。各種風味的基酒也是自行調和，甚至製作優格以取出乳清、取代蛋白來製作調酒；並且以嶄新概念演繹經典調酒，讓人充滿期待。

格雷伯爵的五、十、十五 TEA’S KNEES NT$400
乳洗伯爵茶風味千里達蘭姆酒/義式香料白酒/澄清葡萄柚汁/蜂蜜/柑橘苦精/洋甘菊粉

茶酒是East End的一大特色。TEA’S KNEES改編自經典調酒「Bee’s Knees」，琴酒加入蜂蜜調和，杯緣外側灑上洋甘菊粉，明亮的金黃色很討喜。入口先是清爽茶香不苦澀，接著升起蜂蜜柔和香甜氣味，是乾脆、俐落、不複雜的味道。

搭配的餐點也很讚。上次來到East End就對佐酒餐點印象深刻，很難得在酒吧能有如此高水準餐點(畢竟樓下就是TK SEAFOOD & STEAK)。菜單也多了幾道有趣的新菜色：

煎牛舌 / 孢子甘藍 / 蒙契格薯泥 / 黑啤香料醬汁 / 青花椒油 NT$480

牛舌控如我，看到牛舌絕對必點。牛舌不是薄片、稍微有點厚度，Q彈有咬勁。黑啤香料醬汁讓這道菜多了幾分微醺滋味。

繼續喝。

被遺忘的純粹飲料 GIMLETTE NT$400 cypher 琴酒 | 澄清葡萄柚汁

取材自經典調酒Gimlet。外觀和口味對比強烈：看似澄清如水，入口卻被清新的小白花花香環繞，讓人十分驚喜。East End 自行調和花香基調的琴酒，加入澄清葡萄柚汁，尾韻天然淡雅酸香，餘韻無窮。也是我和朋友當天最愛的一款調酒。

鮮蝦義大利燉飯/索夫利特醬/焦化檸檬/羅勒油 NT$420

想要有飽足感的話，East End 也有義大利麵、燉飯的選擇。使用剝皮辣椒製作的索夫利特醬，讓這道燉飯有了火辣的靈魂，羅勒油增加香氣，讓燉飯有了豐富的好味道。

炭烤小卷 / 甜菜根 / 黑蒜頭 / 煙燻奶油醬 / 雪豆苗 NT$360

前一周在裸餐酒吃到加入撥皮辣椒醬的小卷很精彩，而East End帶有煙燻風味的炭烤小卷，很搭配下一款調酒。

黑白風味變化濟，Hi Fi 調酒頭一家 TEA Hi-Fi NT$450
燻製龍舌蘭/洋梨白蘭地/金萱茶/烏龍茶/澄清鮮乳/糖/夏威夷火山鹽

酒體如絲綢般滑順，味道卻是複雜多變：煙燻氣味、梨子香、茶香，冰塊上方一小撮火山鹽，逐漸滲入冰塊並融入調酒之中，也讓酒液的味道千變萬化，每一口的風味都不同，最後甚至產生一種很像烏梅的Umami(鮮)味道，很有特色也讓人留下深刻印象。

如果想要的話，那就到海上去找吧 STAR THE WAVE NT$400
千里達琥珀蘭姆酒/楊桃汁/不甜雪利酒/法式杏仁糖漿/義式鮮奶酪/泰式檸檬葉

名稱很詩意，一款有著東南亞熱帶島嶼風情的調酒，讓我想起曾在MUD酒吧喝過的冬蔭功調酒Red Viper。STAR THE WAVE有的乳白色的外觀，口感特別滑順，楊桃汁帶來鹹甜酸交錯的滋味，檸檬葉氣息強烈。這款調酒比較重口味，建議放到最後再點喔。

最後來點Ending的甜點，藍莓水果香緹 NT$220，外層是醇香的鮮奶油，內層是藍莓餡的海綿蛋糕。

EAST END ( HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居三樓 )

地址：台北市大安區大安路一段56號3樓 (捷運忠孝復興站步行2分鐘)

電話：0903 531 851

營業時間：週日 - 週四 / 17：00 - 01：00 / 週五 - 週六 / 17：00 - 02：00

*可接受訂位

未滿18歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障。

*本文為Est End酒吧採訪邀約