東區酒吧︱East End的大膽挑戰.經典調酒新創意

東區酒吧︱賦樂旅居 East End的大膽挑戰.經典調酒新創意

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前兩年因為GQ Bar Surfing 活動,跟著跑Bar來到East End,品飲了好幾款難忘的調酒。隔了一陣子沒來,East End也有很大的變化,酒單與菜單大幅度更新,約了姊妹淘一起來小酌一番。

 

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East End位在賦樂旅居的三樓,曾獲得亞洲50大酒吧的殊榮。East End 命名源自倫敦東側,以酒吧和精采夜生活聞名的同名區域,而由陳瑞憲操刀設計的空間,挑高的天花板、黑鐵牆面與紅銅地板,打造出優雅精緻的歐式風格,與舒適放鬆的氣氛。

 

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有戶外座位區。我差不多在五點半的時候抵達,趁天色還亮時拍了些照片。夜幕低垂時,East End酒吧內的燈光也隨之調暗,更有氣氛。

 

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酒吧內你喜歡哪一區的座位呢?吧檯能和 Bartender聊天,角落區則是隱密的空間。

 

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新任吧檯經理Mason 為East End設計的新酒單概念,首重Texture「質地」。以能「舒服的飲用」為優先,讓調酒滑順、清爽與易飲,更能突顯素材本身的風味。各種風味的基酒也是自行調和,甚至製作優格以取出乳清、取代蛋白來製作調酒;並且以嶄新概念演繹經典調酒,讓人充滿期待。

 

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格雷伯爵的五、十、十五  TEA’S KNEES  NT$400
乳洗伯爵茶風味千里達蘭姆酒/義式香料白酒/澄清葡萄柚汁/蜂蜜/柑橘苦精/洋甘菊粉

茶酒是East End的一大特色。TEA’S KNEES改編自經典調酒「Bee’s Knees」,琴酒加入蜂蜜調和,杯緣外側灑上洋甘菊粉,明亮的金黃色很討喜。入口先是清爽茶香不苦澀,接著升起蜂蜜柔和香甜氣味,是乾脆、俐落、不複雜的味道。

 

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搭配的餐點也很讚。上次來到East End就對佐酒餐點印象深刻,很難得在酒吧能有如此高水準餐點(畢竟樓下就是TK SEAFOOD & STEAK)。菜單也多了幾道有趣的新菜色:

 

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煎牛舌 / 孢子甘藍 / 蒙契格薯泥 / 黑啤香料醬汁 / 青花椒油 NT$480

牛舌控如我,看到牛舌絕對必點。牛舌不是薄片、稍微有點厚度,Q彈有咬勁。黑啤香料醬汁讓這道菜多了幾分微醺滋味。

繼續喝。

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被遺忘的純粹飲料  GIMLETTE NT$400  cypher 琴酒 | 澄清葡萄柚汁

取材自經典調酒Gimlet。外觀和口味對比強烈:看似澄清如水,入口卻被清新的小白花花香環繞,讓人十分驚喜。East End 自行調和花香基調的琴酒,加入澄清葡萄柚汁,尾韻天然淡雅酸香,餘韻無窮。也是我和朋友當天最愛的一款調酒。

 

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鮮蝦義大利燉飯/索夫利特醬/焦化檸檬/羅勒油  NT$420

想要有飽足感的話,East End 也有義大利麵、燉飯的選擇。使用剝皮辣椒製作的索夫利特醬,讓這道燉飯有了火辣的靈魂,羅勒油增加香氣,讓燉飯有了豐富的好味道。

 

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炭烤小卷 / 甜菜根 / 黑蒜頭 / 煙燻奶油醬 / 雪豆苗  NT$360

前一周在裸餐酒吃到加入撥皮辣椒醬的小卷很精彩,而East End帶有煙燻風味的炭烤小卷,很搭配下一款調酒。

 

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黑白風味變化濟,Hi Fi 調酒頭一家  TEA Hi-Fi NT$450
燻製龍舌蘭/洋梨白蘭地/金萱茶/烏龍茶/澄清鮮乳/糖/夏威夷火山鹽

酒體如絲綢般滑順,味道卻是複雜多變:煙燻氣味、梨子香、茶香,冰塊上方一小撮火山鹽,逐漸滲入冰塊並融入調酒之中,也讓酒液的味道千變萬化,每一口的風味都不同,最後甚至產生一種很像烏梅的Umami(鮮)味道,很有特色也讓人留下深刻印象。

 

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如果想要的話,那就到海上去找吧  STAR THE WAVE NT$400
千里達琥珀蘭姆酒/楊桃汁/不甜雪利酒/法式杏仁糖漿/義式鮮奶酪/泰式檸檬葉

名稱很詩意,一款有著東南亞熱帶島嶼風情的調酒,讓我想起曾在MUD酒吧喝過的冬蔭功調酒Red Viper。STAR THE WAVE有的乳白色的外觀,口感特別滑順,楊桃汁帶來鹹甜酸交錯的滋味,檸檬葉氣息強烈。這款調酒比較重口味,建議放到最後再點喔。

 

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最後來點Ending的甜點,藍莓水果香緹 NT$220,外層是醇香的鮮奶油,內層是藍莓餡的海綿蛋糕。

 

EAST END ( HOTEL PROVERBS Taipei 賦樂旅居 三樓 )

地址:台北市大安區大安路一段56號3樓 (捷運忠孝復興站步行2分鐘)

電話:0903 531 851

營業時間:週日 – 週四 / 17:00 – 01:00 / 週五 – 週六 / 17:00 – 02:00

*可接受訂位

未滿18歲禁止飲酒。酒後不開車,安全有保障。

*本文為Est End酒吧採訪邀約

 

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更多台北酒吧推薦:  

  • MUD : 中山北路、amba意舍酒店、在地食材調酒
  • Kashoku : 安和路酒吧、無酒單
  • Hanko 60 : 西門町、創意調酒
  • M.O. Bar : 敦化北路、文華東方酒店內、頂級酒吧  
  • 小城外: 迪化街、銀座風酒吧 
  • East End: 大安路、賦樂旅居內

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