Saki吐司來台灣囉！短時間無法出國，又想念日本美食嗎？別煩惱，日本超人氣吐司名店嵜本SAKImoto bakery 來台囉，原汁原味的神級吐司，在台北也吃的到！詳細介紹兩款吐司、15款果醬選擇攻略，還有神秘的隱藏版吃法。也有嵜本SAKImoto bakery內用、外帶方式介紹喔。
20201.8.13更新
喜歡SAKImoto bakery果醬嗎?嵜本SAKImoto bakery新推出「高級果物盒」，將招牌果醬做成果醬酥禮盒，是中秋節送禮好選擇! (詳細介紹文章請點此)
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嵜SAKImoto bakery介紹
近幾年在日本掀起「生吐司」風潮；生吐司不是沒烘烤的麵包，是指天然、不外加任何東西，沒有多餘人工調味，直接吃就很美味的吐司。
嵜SAKImoto bakery的由來，是嵜本將光社長為了讓女兒品嘗新鮮又不致敏感的麵包，耗時研發，其中一款「極美自然吐司」無使用雞蛋和牛奶，讓蛋奶過敏兒也能安心食用。大阪開設第一間店隨即掀起話題，陸續在全日本展店，也在今年四月，於台北捷運市政府站附近，開設首間台灣旗艦店。
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台北旗艦店的戶外用餐區，打造如歐洲街頭咖啡座的優閒氣氛。
嵜SAKImoto bakery 內用方式
嵜SAKImoto bakery 內用採線上預約，報到後由服務人員帶領入座、送上menu介紹。採自助式服務，到櫃檯點餐、叫號之後再去取餐。
內用客人可購買單片吐司，每人限購兩片。旁邊的櫃子是很搶手的果醬，僅提供購買整條吐司的客人購買，開店之後咻咻咻瞬間秒殺。我拍攝時沒剩幾罐果醬了。(購買整條吐司的方法文末介紹)
外帶單片吐司以鋁箔袋包裝，隔絕空氣，讓吐司保持柔軟濕潤。建議內用點餐一起買外帶單片吐司，以免用餐完也賣光了。
內用吐司與果醬選擇
內用Menu為兩款單片吐司：極美自然吐司、極生奶油牛奶吐司，再選擇烤或不烤，是否加價搭配果醬或奶油。低銷為每人一杯飲料。看似簡單，但選擇障礙發作會卡關很久。娜塔蝦來分享怎麼選擇吐司和果醬喔。
奶油與果醬放在小碟子，自行塗抹。嵜SAKImoto bakery使用烤麵包神器BALMUDA烤箱，外酥內軟。烘烤後的吐司放在鐵網上，讓熱氣不會悶住、維持表面酥脆口感。吐司講究的厚切，更能享受口感。而且分量很夠，一人完食一片很飽足。
我們一共點了五片吐司、兩種奶油、9種果醬。吐司有烤、沒烤過都有點，如要搭配奶油或果醬，建議點烤過的喔。
極生奶油牛奶吐司
極美自然吐司
極生奶油牛奶吐司，拿起來就聞到淡淡奶香，使用牛奶、北海道鮮奶油、蜂蜜，中種製法，再經過18小時低溫發酵。口感柔軟濕潤，每一口都充滿乳香甜味，將吐司的美味發揮到極致。而烤過之後香氣更濃郁，好吃的不得了！
很好奇不添加任何雞蛋與牛奶的吐司，是什麼滋味？極美自然吐司，吐司邊的顏色較淺，使用湯種製法，比前一款吐司更有嚼勁、但仍不失柔軟口感，清甜麥香讓人驚豔。
如果以法國麵包做比喻，第一款極生奶油牛奶吐司近似布里歐麵包(brioche)，但不那麼油。第二款極美自然吐司就像棍子麵包，但麵包邊很薄，口感不會那麼硬。我自己喜歡棍子麵包，所以也偏愛極美自然吐司。給大家作為挑選的參考囉。
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吐司有九宮格紋，我分別塗上不同的果醬，閃閃發亮是不是很誘人~
嵜SAKImoto bakery的果醬分為三大系列、15種口味。標紫色是我點的口味
寶石果醬: 水果口味，有草莓、柑橘、藍莓、玫瑰覆盆子、檸檬
珠光果醬: 牛奶口味，有牛奶煉乳、開心果、榛果、萊姆酒葡萄、歐培拉、伯爵奶茶
和風抹醬: 日系口味，有琥珀黑豆、黑芝麻、紅豆、抹茶
怎麼選擇呢？建議先用刪去法，劃掉不吃的口味。接著，喜歡酸甜果香就選寶石果醬；喜歡香甜乳香就選擇珠光果醬；想要嘗鮮就選和風抹醬囉。
快速分析一下: 基本款草莓酸甜好滋味，柑橘微酸香氣迷人，牛奶煉乳像牛奶糖一樣甜蜜，開心果奶味偏重(因為是牛奶系列啊) ，榛果帶有顆粒有口感變化，歐培拉是咖啡與巧克力、我比較想吃單純巧克力抹醬。伯爵奶茶超讚，濃郁乳香又有佛手柑茶香挑逗味蕾。抹茶感覺是抹茶牛奶，不是微苦回甘的那種喔。
我和朋友的第一名都是伯爵奶茶，草莓、柑橘、牛奶煉乳、榛果也很推薦喔。
兩款奶油，北海道與法國奶油都是鹹味的，絲絨般的柔滑口感，搭吐司吃也不會太膩。法國奶油鹹味更明顯，娜塔蝦要推薦隱藏版吃法，先塗一層法國奶油、再塗一層草莓果醬，法國人都是這樣吃的喔，鹹鹹甜甜的特殊口感，你一定會愛上！
沒有烤的吐司，直接吃原味也很正點。
海鹽拿鐵咖啡不錯喝。
外帶方式
市政府旗艦店-外帶整條吐司：每日9:30 店門口發放號碼牌，號碼牌已註明領取時間(10:00-12:00、12:00-14:00、14:00-16:00、16:00-17:)。依序發放，無法指定時段。可以購買的商品為兩種口味吐司、1斤或1.5斤，每人限購3條。每天產量約600條，天天秒殺啊。
有號碼牌可購買果醬，以架上有的品項為主，每人限購兩瓶。詢問店員，通常前20人就完售了，很搶手。
單片吐司：前面介紹過的單片吐司，有號碼牌也能購買，一樣每人限購兩片。每日最後一批次提貨時間結束後，將依庫存開放19:00後現場零售。
之前請朋友幫忙購買整條吐司，這是1斤的份量。吐司沒有切，表面才不會乾掉。吐司皮不用切，這麼珍貴的吐司，當然要連皮帶屑吃光光，皮也很好吃喔
兩款吐司怎麼分?淺色，嵜寫在左邊的是極美(無奶蛋)。深色，嵜寫在右邊的是極生。
吃不完的吐司，建議放在冷凍庫。要吃的時候噴點水放烤箱回烤就可以啦。
黑糖吐司新上市
6/1起推出新配方黑糖吐司，娜塔蝦搶先試吃，一樣是不含奶蛋配方，烤過之後香氣更濃郁，每一口都充滿黑糖甜香~不用塗果醬奶油就很讚。6/1起每周一限定販售喔。
101 店內用外帶方式說明
嵜SAKImoto bakery 101店七月中開幕，內用外帶方式和市政府旗艦店略有不同:
內用: 線上預約訂位，用餐時間限90分鐘，訂位連結請點此。現場候位是線上預約的人沒有人才會排到，也就是大家都有來你還是排不到位子，現場候位的用餐時間是60分鐘。內用、外帶櫃檯是分開的，所以內用的人要外帶，要按照以下說明(也就是你要去外帶櫃台另外排隊的意思)
外帶單片吐司: 以現場販售品項為主，至外帶櫃台排隊購買。無限制購買數量
外帶果醬: 以現場販售品項為主，至外帶櫃台排隊購買。
外帶整條土司: 先領取號碼牌，每人限購兩條。依號碼上的時段，到外帶櫃台付費購買。
現場排外帶會不會排很久? 我在週日11點半左右到，外帶整條土司的號碼牌還有(我一點多離開101時也還有)，外帶櫃台排隊的人一直都有，目測是排隊10-20分鐘的長度，不會排到地老天荒。果醬大概中午12點多就沒了，單片吐司都還有，給大家參考囉。
嵜 SAKImoto Bakery高級生吐司 台北旗艦店
地址：台北市信義區基隆路一段155-1號 (捷運市政府站1號出口)
營業時間：10：00~20：00
官方粉絲團： https://www.facebook.com/SAKImotoBakery/
IG：https://www.instagram.com/shokupan_sakimoto_tw/
*內用請線上預約，用餐時間限90分鐘，低銷為每人一杯飲料
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