吐司控快跟上!日本嵜SAKImoto bakery 兩款吐司&15種果醬選擇攻略、隱藏版吃法

吐司控快跟上!日本嵜SAKImoto bakery 兩款吐司&15種果醬選擇攻略、隱藏版吃法

短時間無法出國,又想念日本美食嗎?別煩惱,日本超人氣吐司名店嵜SAKImoto bakery 來台囉,原汁原味的神級吐司,在台北也吃的到!詳細介紹兩款吐司、15款果醬選擇攻略,還有神秘的隱藏版吃法。也有嵜SAKImoto bakery內用、外帶方式介紹喔。

天天被秒殺、排隊排到地老天荒,不過嵜SAKImoto bakery即將在台北101開第二間分店,6/1起也有新口味上市喔(文末會介紹)

 

快速瀏覽各章節

➤嵜SAKImoto bakery介紹

➤內用方式

➤吐司與果醬選擇攻略

➤外帶方式

➤黑糖吐司新上市

 

嵜SAKImoto bakery介紹

吐司控快跟上!日本嵜SAKImoto bakery 兩款吐司&15種果醬選擇攻略、隱藏版吃法

近幾年在日本掀起「生吐司」風潮;生吐司不是沒烘烤的麵包,是指天然、不外加任何東西,沒有多餘人工調味,直接吃就很美味的吐司。

嵜SAKImoto bakery的由來,是嵜本將光社長為了讓女兒品嘗新鮮又不致敏感的麵包,耗時研發,其中一款「極美自然吐司」無使用雞蛋和牛奶,讓蛋奶過敏兒也能安心食用。大阪開設第一間店隨即掀起話題,陸續在全日本展店,也在今年四月,於台北捷運市政府站附近,開設首間台灣旗艦店。

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台北旗艦店的戶外用餐區,打造如歐洲街頭咖啡座的優閒氣氛。

 

嵜SAKImoto bakery 內用方式

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嵜SAKImoto bakery 內用採線上預約,報到後由服務人員帶領入座、送上menu介紹。採自助式服務,到櫃檯點餐、叫號之後再去取餐。

 

吐司控快跟上!日本嵜SAKImoto bakery 兩款吐司&15種果醬選擇攻略、隱藏版吃法

吐司控快跟上!日本嵜SAKImoto bakery 兩款吐司&15種果醬選擇攻略、隱藏版吃法

內用客人可購買單片吐司,每人限購兩片。旁邊的櫃子是很搶手的果醬,僅提供購買整條吐司的客人購買,開店之後咻咻咻瞬間秒殺。我拍攝時沒剩幾罐果醬了。(購買整條吐司的方法文末介紹)

 

吐司控快跟上!日本嵜SAKImoto bakery 兩款吐司&15種果醬選擇攻略、隱藏版吃法

外帶單片吐司以鋁箔袋包裝,隔絕空氣,讓吐司保持柔軟濕潤。建議內用點餐一起買外帶單片吐司,以免用餐完也賣光了。

 

內用吐司與果醬選擇

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內用Menu為兩款單片吐司:極美自然吐司、極生奶油牛奶吐司,再選擇烤或不烤,是否加價搭配果醬或奶油。低銷為每人一杯飲料。看似簡單,但選擇障礙發作會卡關很久。娜塔蝦來分享怎麼選擇吐司和果醬喔。

 

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奶油與果醬放在小碟子,自行塗抹。嵜SAKImoto bakery使用烤麵包神器BALMUDA烤箱,外酥內軟。烘烤後的吐司放在鐵網上,讓熱氣不會悶住、維持表面酥脆口感。吐司講究的厚切,更能享受口感。而且分量很夠,一人完食一片很飽足。

 

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我們一共點了五片吐司、兩種奶油、9種果醬。吐司有烤、沒烤過都有點,如要搭配奶油或果醬,建議點烤過的喔。

 

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極生奶油牛奶吐司
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極美自然吐司

極生奶油牛奶吐司,拿起來就聞到淡淡奶香,使用牛奶、北海道鮮奶油、蜂蜜,中種製法,再經過18小時低溫發酵。口感柔軟濕潤,每一口都充滿乳香甜味,將吐司的美味發揮到極致。而烤過之後香氣更濃郁,好吃的不得了!

很好奇不添加任何雞蛋與牛奶的吐司,是什麼滋味?極美自然吐司,吐司邊的顏色較淺,使用湯種製法,比前一款吐司更有嚼勁、但仍不失柔軟口感,清甜麥香讓人驚豔。

如果以法國麵包做比喻,第一款極生奶油牛奶吐司近似布里歐麵包(brioche),但不那麼油。第二款極美自然吐司就像棍子麵包,但麵包邊很薄,口感不會那麼硬。我自己喜歡棍子麵包,所以也偏愛極美自然吐司。給大家作為挑選的參考囉。

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吐司控快跟上!日本嵜SAKImoto bakery 兩款吐司&15種果醬選擇攻略、隱藏版吃法

吐司有九宮格紋,我分別塗上不同的果醬,閃閃發亮是不是很誘人~

嵜SAKImoto bakery的果醬分為三大系列、15種口味。標紫色是我點的口味

寶石果醬: 水果口味,有草莓柑橘、藍莓、玫瑰覆盆子、檸檬

珠光果醬: 牛奶口味,有牛奶煉乳開心果榛果、萊姆酒葡萄、歐培拉伯爵奶茶

和風抹醬: 日系口味,有琥珀黑豆、黑芝麻、紅豆、抹茶

怎麼選擇呢?建議先用刪去法,劃掉不吃的口味。接著,喜歡酸甜果香就選寶石果醬;喜歡香甜乳香就選擇珠光果醬;想要嘗鮮就選和風抹醬囉。

 

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快速分析一下: 基本款草莓酸甜好滋味,柑橘微酸香氣迷人,牛奶煉乳像牛奶糖一樣甜蜜,開心果奶味偏重(因為是牛奶系列啊) ,榛果帶有顆粒有口感變化,歐培拉是咖啡與巧克力、我比較想吃單純巧克力抹醬。伯爵奶茶超讚,濃郁乳香又有佛手柑茶香挑逗味蕾。抹茶感覺是抹茶牛奶,不是微苦回甘的那種喔。

我和朋友的第一名都是伯爵奶茶,草莓、柑橘、牛奶煉乳、榛果也很推薦喔。

 

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兩款奶油,北海道與法國奶油都是鹹味的,絲絨般的柔滑口感,搭吐司吃也不會太膩。法國奶油鹹味更明顯,娜塔蝦要推薦隱藏版吃法,先塗一層法國奶油、再塗一層草莓果醬,法國人都是這樣吃的喔,鹹鹹甜甜的特殊口感,你一定會愛上!

 

吐司控快跟上!日本嵜SAKImoto bakery 兩款吐司&15種果醬選擇攻略、隱藏版吃法

沒有烤的吐司,直接吃原味也很正點。

 

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海鹽拿鐵咖啡不錯喝。

 

外帶方式

外帶整條吐司:每日9:30 店門口發放號碼牌,號碼牌已註明領取時間(10:00-12:00、12:00-14:00、14:00-16:00、16:00-17:)。依序發放,無法指定時段。可以購買的商品為兩種口味吐司、1斤或1.5斤,每人限購3條。每天產量約600條,天天秒殺啊。

有號碼牌可購買果醬,以架上有的品項為主,每人限購兩瓶。詢問店員,通常前20人就完售了,很搶手。

單片吐司:前面介紹過的單片吐司,有號碼牌也能購買,一樣每人限購兩片。每日最後一批次提貨時間結束後,將依庫存開放19:00後現場零售。

吐司控快跟上!日本嵜SAKImoto bakery 兩款吐司&15種果醬選擇攻略、隱藏版吃法

之前請朋友幫忙購買整條吐司,這是1斤的份量。吐司沒有切,表面才不會乾掉。吐司皮不用切,這麼珍貴的吐司,當然要連皮帶屑吃光光,皮也很好吃喔

兩款吐司怎麼分?淺色,嵜寫在左邊的是極美(無奶蛋)。深色,嵜寫在右邊的是極生。

 

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吃不完的吐司,建議放在冷凍庫。要吃的時候噴點水放烤箱回烤就可以啦。

 

黑糖吐司新上市

老實說嵜SAKImoto bakery最近超火熱,內用外帶都是滿滿人潮。不過7月將在台北101開設第二間分店,應該能消化不少排隊人潮。6/1起推出新配方黑糖吐司,娜塔蝦已經搶先試吃,一樣是不含奶蛋配方,烤過之後香氣更濃郁,每一口都充滿黑糖甜香~不用塗果醬奶油就很讚。6/1起每周一限定販售喔。

#娜塔蝦好食光 早起的鳥兒有吐司吃~搶先試吃 #嵜SAKImoto #黑糖吐司一樣是不含奶蛋的配方選用沖繩40年老店的黑糖吐司烤過之後散發黑糖香甜氣息,口感Q彈小麥清香之外還帶著黑糖甜蜜味道,太讚了!…

Posted by 娜塔蝦的滑雪食旅手記 on Tuesday, May 26, 2020

 

嵜 SAKImoto Bakery高級生吐司 台北旗艦店

地址:台北市信義區基隆路一段155-1號 (捷運市政府站1號出口)

營業時間:10:00~20:00

官方粉絲團: https://www.facebook.com/SAKImotoBakery/

IG:https://www.instagram.com/shokupan_sakimoto_tw/

*內用請線上預約,用餐時間限90分鐘,低銷為每人一杯飲料

 

台北咖啡.甜點.麵包

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