好一陣子沒到肉大人 Mr. Meat 吃火鍋。除了想嘗嘗六月整修後推出的新菜色，也要來試試看酸菜白肉鍋和葡萄酒的搭配，能不能成功「結婚」、完美搭配呢？
肉大人在敦化南路旁的巷弄內，距離信義安和捷運站步行約8分鐘。不過跟著google map走有點小迷路。
以火鍋店來說，肉大人店內的空間蠻清爽舒適的，桌與桌之間的空間也很大。
肉食系必訪~肉大人最厲害的就是「環遊世界的肉品」－精選台灣、美國、西班牙等來自各國的肉品，頂級食材的山形和牛、伊比利豬，這裡都吃的到。新鮮的肉品放在冷藏櫃中，粉嫩色澤讓人垂涎欲滴啊。
除了Asahi啤酒，難得的是也有多款紅白酒。同行的朋友是葡萄酒講師，當然就選葡萄酒來搭餐囉。
2018 Marto Wines Weiss 橘酒(NT$980/瓶)，以麗絲玲與多種葡萄混釀。這款自然酒德酒體中等，dry，因釀製過程不過濾、不澄清，以及連皮發酵，酒液呈現澄黃色澤的混濁感。但這不影響酒的風味，果香清爽，適當的酸度恰好引出食材的鮮甜感，與我們點的酸白菜湯頭、麻辣燙滷味都超搭的。
7/18-7/26德國麗絲玲週活動，點單瓶德國酒就送精美的氣泡酒塞。這段期間還有很多餐廳酒吧的好康優惠，更多資訊請見活動官網囉 https://www.rieslingweek.tw/
肉大人現在的點餐方式，和以前套餐式不同。目前是先選擇湯頭，再選擇想要的肉品、份量，湯頭和肉品分別計價。不吃鍋也能點其他的肉料理：炸雞、炸豬、煎邊角牛肉排，還有麻辣燙滷味拼盤等。每人低消300元。
兩人用餐，點了一個鍋，以及炸雞、麻辣滷味拼盤，加上德國麗絲玲葡萄酒，豪邁的擺滿一整桌！
我們選擇酸白菜鍋底。肉大人使用台南老店延齡堂秘製的「高梁酸白菜」，純手工發酵、不添加任何人工色素、甘味劑。再以桂丁雞、蔬菜熬煮成高湯，拿來煮火鍋風味香醇，不會像其他酸白鍋的尖銳酸味，而是自然甘美帶酸味的發酵湯頭。我跟朋友都好愛這個湯頭，一碗接一碗的喝不停呢!
三種肉品拼盤-三隻小豬(NT$370)，最適合有選擇障礙、以及想大口吃肉的人啦。由左至右分別是台灣究好豬五花、西班牙伊比利豬梅花、美國紅櫻豚梅花。
最愛伊比利豬，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感、飽滿的肉香，好迷人啊。豬肉可以煮比較久喔，讓它吸收湯頭精華，美味加倍。
附餐加價選阿嬤肉燥飯和麻辣麵。前者是老闆阿嬤的秘方，肉燥加入紅蘿蔔有股自然甜香。而肉燥是使用店內肉品的邊邊角角烹煮，是碗「環遊世界的滷肉飯」呢。麻辣麵我超愛的，肉大人的秘製麻辣醬一股花椒麻香好勾魂，又辣又香真過癮！
新菜色炸雞，選用雞腿肉以醬油和清酒醃漬，二次酥炸後裹上花生粉和糖增加香氣。口感超酥脆的，而且很juicy。酸香的醬汁是檸檬汁與魚露等調製，清爽解膩。
也是招牌的麻辣綜合拼盤(NT$350)，是超讚的下酒菜。滷的入味的大腸頭、軟嫩的豬頰肉、豬血與米血糕，不會辣到刺激，而是舒服的麻香味。聽說有客人吃完後外帶10幾份真空包回家，完全能理解啊。
葡萄酒還剩半瓶，想再點些下酒菜，看到角落天花板懸掛著兩隻火腿，想說是不是有伊比利火腿拼盤之類的。店員不慌不忙地微笑回答:「那是裝飾的抱枕喔。」
啊~真糗，只怪自己多喝了幾杯，老眼昏花啊。
很有戰鬥力的朋友加點了三種牛(NT$440)，由左至右為台灣金門黃牛沙朗、美國牛板腱、美國無骨牛小排。我因為很飽了，只吃了無骨牛小排(很會抓重點)，口感柔軟、油花豐腴，馬上排入下次的必點清單。
吃完火鍋隻後來根香腸? 這是甜點啦，蜷尾家的香腸冰(NT$120)，酸甜莓果口味，加上馬告香料、蒟蒻，比一般的莓果冰淇淋更多了股特殊香味。顏色造型就和香腸一樣啊，吃之前由店員剪開外層的「腸衣」，非常逗趣討喜。
肉大人火鍋的訂價屬於中上價位，但環境舒適，湯頭與食材的挑選製作都很用心，呈現了酸菜白肉鍋不同的風貌。想喝點下酒、配下酒菜，也是很棒的選擇，推薦大家來試試看喔
肉大人 Mr. Meat
地址： 106台北市大安區敦化南路二段81巷35號1F
電話： 02 2703 5522
營業時間：18:00–22:00，周一公休
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