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【敦化南路美食】星高湯廚房,料理的靈魂就是高湯!

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【敦化南路美食】星高湯廚房,料理的靈魂就是高湯!

第一次聽到「星高湯廚房」,還以為是新開幕的新加坡料理餐廳。仔細看了介紹才發現誤會大了,原來是間講究好湯頭的餐廳呀! 

主廚Rocco看來年輕,卻有17年的料理經驗。因為想推廣使用「高湯」來料理的概念,推出了「星高湯Soupstar」品牌的高湯罐頭。「生菜沙拉中加入一些高湯凍,或是炒青菜加入一些高湯,那滋味就完全不一樣了。」Rocca說道。高湯,可說是料理的靈魂啊!而為了進一步實現這個理念,「星高湯廚房」餐廳就誕生了! 店內販售輕食與套餐,也有外帶餐盒,位在繁忙的敦化南路商業區,真是附近上班族的一大福音啊!

【敦化南路美食】星高湯廚房,料理的靈魂就是高湯!

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「我們沒有華麗的設備與裝潢,但我們致力把食物發揮的淋漓盡致,滿足你的味蕾!」這段印在菜單上的文字,也是星高湯廚房的宗旨。小小的店面,卻是簡潔清爽。也有紅白酒與精釀啤酒。

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菜單有巴斯克風味燉雞、奶油味增雞腿、台灣啤酒燉豬肉等不同的肉類主食,選擇搭配飯或麵包。也有燻鮭魚或雞肉沙拉,適合夏天的輕食選項。晚餐的菜單差不多,但是以套餐的形式,多了湯或沙拉、前菜或甜點。

【敦化南路美食】星高湯廚房,料理的靈魂就是高湯!

主廚招待的開胃菜,燻培根與培根泥。

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一定要試試看星高湯廚房的招牌湯品囉! 每週更換一次的例湯,這天喝的是墨西哥玉米湯,加入墨西哥辣椒和玉米粒,看似簡單,但一股說不出的辣勁藏在香醇的湯頭中,第一次喝到這麼特別的湯啊! Rocco每天都要花6小時以上熬煮高湯,才能成就整間店內的美味餐點。

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慢烤手撕豬肩肉搭配麵包。豬肉簡單醃過,以慢火烘烤4小時之後,再浸泡在油中,增加濕潤度和口感。豬肉香甜軟嫩,搭配脆脆的法國麵包剛剛好。以單純的手法呈現食材的原味,我喜歡這樣的料理方式。

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看起來有點像馬鈴薯的配菜,吃起來的清脆口感又有點像水梨,原來是星高湯廚房的新食材「豆薯」,是台灣本土的薯類草本植物,據說有降血壓、血脂等功效,是個營養食材呢!

【敦化南路美食】星高湯廚房,料理的靈魂就是高湯!

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外帶的蒜香醃烤雞胸餐盒,搭配白飯。一般對雞胸肉的印象都是又老又韌,但星高湯廚房的雞胸肉可是非常Juicy,簡直可以媲美雞腿肉! 以蒜頭醃整天,簡單煎烤,雞肉香而多汁。配菜地瓜泥香濃可口,生菜沙拉的份量也十足。

以前我有個同事,午餐絕不吃便當,因為她說便當都有股飯菜悶在一起的「便當味」,很不討喜。但星高湯廚房的外帶餐盒不一樣,不是湯湯水水的料理,簡單清爽又好吃。可惜辦公室有點距離,不然我一定天天來外帶午餐啊!

【敦化南路美食】星高湯廚房,料理的靈魂就是高湯!

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看到菜單上還有每日不同的肉類主食「肉食主義Daily meat」,肉食女的靈魂整個被喚醒了,下次有機會來吃,再分享給大家囉!

星高湯廚房
官方粉絲團: https://www.facebook.com/SoupstarTw
地址: 台北市大安區四維路154巷23號
電話:022700 0009
*周末公休。
*本文為星高湯廚房邀約試菜。

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