位在國父紀念館站附近、仁愛路上的The Normal 仁愛店，深藍色的牆面搶眼卻不失典雅質感，很有倫敦街頭咖啡店的氛圍。店家採用自家烘焙的咖啡豆，提供風味極佳的單品咖啡與義式咖啡。
The Normal 仁愛店
走進店內就被濃郁咖啡香包圍著。The Normal 仁愛店是採取歐洲流行的「Espresso Bar」型態，小巧店面以外帶咖啡為主，也有幾個吧台座位區供顧客小憩。另一間The Normal小巨蛋分店，有較多的室內座位以及輕食餐點。
The Normal與民生社區的 All Day Roasting Company是同一位老闆，All Day Roasting Company曾被國外媒體選為台北7間最佳咖啡店之一，有極高的水準表現，也讓人萬般期待今天的咖啡體驗。
這裡也被咖啡迷戲稱為「咖啡實驗室」，包括店面後方的烘豆室與生豆倉庫，以及要價不斐的La Marzocco、Victoria Arduino咖啡機，只為替客人們帶來最佳咖啡體驗。這讓我想起東京清澄白河的 Allpress Espresso 咖啡店，同樣是咖啡店與烘豆工作室的複合空間。
但是The Normal 還有超厲害的秘密武器:「自動手沖咖啡機」。
精選單品黑咖啡
吧台上一字排開的自動手沖咖啡機，目的是在巔峰上班時間，依舊能穩定與快速地提供單品咖啡。手沖咖啡機側邊的兩個旋鈕，分別是調整時間和水量；老闆嘗試並設定了最理想的參數值，4台機器就如同4位一流咖啡師，能夠同時精準沖出完美咖啡。
前一位顧客正好點了單品咖啡，讓我們觀摩了完整的製作過程。客人點選後，才取出密封的咖啡豆、磨豆、將咖啡粉放入自動手沖咖啡機，幾分鐘就完成一杯香氣撲鼻的精品咖啡。
極萃黑咖啡&拿鐵
極萃黑咖啡 (冰/熱) NT$100
拿鐵 (冰/熱) NT$140
我們點的兩款咖啡都是選用「瓜瓜娜村」咖啡豆。這款淺焙的豆子，有著檸檬草、茉莉花、蜂蜜的淡淡香氣，酸度明顯但是明亮而乾淨，更有一點點莓果酸香，在品嘗冰涼的極萃黑咖啡時尤其明顯。也讓它的酸度變得討喜。
拿鐵使用義美牛奶，咖啡師慢慢做出美麗拉花，同時分享他們特意將熱拿鐵不做的太燙，因為適當的溫度更能呈現牛奶自然甜味。確實，拿鐵一入口先感覺到淺焙咖啡豆的酸味，但馬上被牛奶甜香包圍，豐富而多層次的味道，我喜歡。
甜點蛋糕
檸檬塔 NT$150
巴斯克乳酪蛋糕 NT$150
店內固定提供3、4款蛋糕，是跟甜點名店「胖死我太太」訂購的。我一聽到馬上就問:「那有肉桂捲嗎?」殘念的是The Nomal仁愛店內沒有烤箱，只有提供蛋糕囉。甜中帶酸的檸檬塔，以及綿密細緻的巴斯克乳酪蛋糕，兩款蛋糕味道都好。
店內也有販售咖啡豆。
最後提供The Normal 仁愛店 咖啡品項給大家參考，但豆子種類會定期更換，以店內提供為準囉。
如果你喜歡單品咖啡，對於咖啡品質非常講究，走一趟The Normal 仁愛店，不會讓你失望的！
The Normal 仁愛店
地址：台北市仁愛路四段413號 (靠近仁愛路與延吉街交叉口)
電話：02-2775 4066
營業時間：周一至周五09：00～17：00，週六、日09：00～18：00
*低銷為一杯飲品，咖啡類第二杯(不限品項)可折50元。
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