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熱紅酒香料包|在家煮一杯暖心熱紅酒 So Easy

熱紅酒食譜|熱紅酒香料包|在家煮一杯暖心熱紅酒 So Easy

食譜 葡萄酒 品酒筆記

熱紅酒的英文Mulled Wine,法文Vin Chaud,是紅酒加入香料與水果煮成的熱飲。歐洲天氣嚴寒,在酒吧或街頭聖誕市集,常有攤販煮著一大鍋的熱紅酒,酒氣混和著香料香氣,芬香撲鼻,聞到這味道就是聖誕節的氣氛啦。寒冷的冬夜,捧著一杯冒著熱氣的熱紅酒,不僅暖身也暖心呢。

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熱紅酒食譜|熱紅酒香料包|在家煮一杯暖心熱紅酒 So Easy

甚至今年三月去法國夏慕尼滑雪,雪場上的餐廳也有賣熱紅酒!馬上就來一杯啦。

 

熱紅酒香料包

熱紅酒食譜|熱紅酒香料包|在家煮一杯暖心熱紅酒 So Easy

熱紅酒做法並不難,現在什麼東西都有懶人包,熱紅酒也不例外。以前覺得去中藥行買香料有點麻煩,沒想到有天逛超市發現了好東西: 懶人必備,專門煮熱紅酒的MARCO香料包!網一盒在100台幣左右,有5小包,1包大約可煮150ml的紅酒,約1杯的分量。基底香料有肉桂、丁香、薑、肉豆蔻、八角等,分為經典、檸檬和薑兩種口味,帶了前兩種口味回家。也推薦可以試試看最近很紅的小草作熱紅酒香料包喔。

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紅酒的挑選

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煮熱紅酒的葡萄酒的挑選: 不用特別去葡萄酒專賣店,基本款、超商葡萄酒就ok啦。來個平價葡萄酒推薦,我選用的是7-11買的ISLA NEGRA智利之星葡萄酒。新世界的葡萄酒價格普遍親切,智利之星葡萄酒也是,NT$290的價錢,拿來煮熱紅酒一點不心疼。品種是 Cabernet Sauvignon (85%)-Merlot(15%),開瓶後先淺嘗一口,莓果、香草香氣,以及Merlot特有的柔和口感,單寧順口易飲。上網查了酒資,ISLA NEGRA智利之星葡萄酒除了7-11,在全家、萊爾富、OK和全聯社、美廉社、家樂福等地方都買的到,很方便入手。

 

熱紅酒食譜的秘訣 

熱紅酒食譜|熱紅酒香料包|在家煮一杯暖心熱紅酒 So Easy

熱紅酒食譜--怎麼煮才好喝呢?一定要用小火慢煮千萬不要滾沸,放入香料包煮10分鐘撈起,加入些許糖,再繼續煮5-10分鐘就完成。也可以加入喜歡的水果,蘋果、梨子、柳橙都不錯。

 

熱紅酒食譜|熱紅酒香料包|在家煮一杯暖心熱紅酒 So Easy

大功告成!捧著一杯溫暖的熱紅酒,今年冬天寒流再強,也不怕了!

 

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☆本文作者娜塔蝦,喜愛旅遊、美食、品酒,擁有WSET Level 2 (英國葡萄酒與烈酒品酒二級認證)

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