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Mortlach慕赫2.81品酩會 ─全雪莉垂直品飲

Mortlach慕赫2.81品酩會 ─全雪莉垂直品飲心得

品酒專欄

在朋友推薦下嘗試了Mortlach慕赫威士忌,很喜歡它鮮明、如肉脂般鮮甜的醇郁風味。先前就參加過幾場慕赫品酩會,這次報名的場次,是慕赫首次 「雪莉桶垂直品酩會」,品飲珍稀的高年份16、21、26年威士忌。

 

帝亞吉歐威士忌會所

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Diageo帝亞吉歐威士忌會所,在信義安和捷運站附近。常常舉辦品牌威士忌品酒會,喜歡品飲的朋友可以加入官方LINE帳號,即時接收品酩會訊息。

 

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一進門就看到牆上的蘇格蘭威士忌產區圖。Mortlach慕赫酒廠所在的Speyside區,以細緻優雅的酒款聞名(但慕赫的風格並不是喔)。

 

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Mortlach慕赫威士忌。

 

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同屬於帝亞吉歐集團的蘇格登威士忌。前一周剛參加了蘇格登蘇式露營活動,也是很難忘的品酩體驗。

延伸閱讀: 蘇式露營超Chill!蘇格登給你最有風格的奢華露營體驗

 

慕赫威士忌歷史

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入座後先送上迎賓酒(慕赫12年),由帝亞吉歐品牌大使Afra娓娓道來慕赫酒廠的歷史。Mortlach是山丘之義,酒廠位在山丘旁,因此命名。雄渾飽滿的酒體,被威士忌達人Dave Broom 譽為「達夫鎮的野獸」(The Beast of Dufftown)。達夫鎮共有7家酒廠,歷史最悠久的就是慕赫,1823年開始營運,是擁有悠長歷史的知名酒廠。

品酩會也不是單純講課而已。慕赫精心打造五感體驗,配合投影在桌上的動畫、音樂,生動而豐富,一步一步引領我們走入慕赫的傳奇歷史。

 

慕赫2.81蒸餾工藝

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一般的單一麥芽威士忌是兩次蒸餾。慕特獨到的2.81蒸餾工藝,讓酒款呈現不同於Speyside區域的花果清香,是更醇郁的風味。

慕赫使用6只尺寸形狀容量皆不同的蒸餾器,分成三組不同的運作模式、蒸餾出三組不同風格的酒心,混和再放入橡木桶中熟成。從麥芽香、花香,最後透過1號蒸餾器,淬煉出的酒體有如肉脂般鮮甜,馥郁醇厚。

1號蒸餾器因此別號「Wee Witchie小女巫」,酒廠認為它就像女巫般對酒液施展了魔法。

 

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瞬間桌上擺了頂黑色女巫帽。數到三,掀開帽沿,釋放出一位活潑的小女巫環繞身邊─是動畫啦。

還沒喝過慕赫之前,很難想像有「肉味」的威士忌是甚麼味道。實際品飲,是種油潤飽滿的風味,很像在咀嚼肉排、或是肉乾之後的甘甜滋味。尤其是12年尤其明顯。

 

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江湖傳說之一:威士忌調酒師的秘密武器,只要加入慕赫威士忌,就能成就完美威士忌。Johnnie Walker買下慕赫酒廠之後,也是用慕赫作為基酒之一。

 

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江湖傳說之二: 全世界最值得收藏的威士忌前30名。47年單桶原酒,全球限量94瓶,其中更拍得2萬8千英鎊高價。

 

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桌上也出現47年份酒款─是動畫,看的到、喝不到啊。

 

Mortlach慕赫2.81品酩會 ─全雪莉垂直品飲

進入品飲時間。限量版酒款沒有food pairing ,直接品飲。

 

Mortlach慕赫16年 – 製酒師的驕傲

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Mortlach慕赫16年單一麥芽威士忌,100%雪莉桶熟成,在台灣很受歡迎。我也偏愛雪莉桶甜潤的風味。

這支酒有淡雅的莓果、櫻桃與一點點太妃糖的甜香。酒體厚實,風味飽滿圓潤。

 

慕赫21年 ─ 藝級收藏

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21年的慕赫是剛上市的原酒,使用Pedro Ximenez和Oloroso雪莉桶長時間過桶熟成。同樣也是莓果香氣,風格明亮雄壯,尾韻帶一點辛香木質調與肉質鹹香。

 

慕赫26年─珍稀逸品

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26年高年份,使用初次裝填 Pedro Ximenez 以 及 Oloroso 100% 雪莉桶熟成,深褐色的酒液,滿盈著馥郁莓果、蜜餞香氣,以及太妃糖、黑巧克力飽滿甜香,非常迷人。酒體強勁卻不失優雅,完美呈現雪莉桶風味,是一款有強烈個性與魅力的威士忌。

問我最愛哪一款?當然是慕赫26年囉。那甜潤優雅的香氣,是我喜愛的雪莉桶風味,就算只剩下空杯仍讓我眷戀不已….

 

Mortlach慕赫2.81品酩會 ─全雪莉垂直品飲

佐酒小食,火腿、乳酪、麵包。

 

Mortlach慕赫2.81品酩會 ─全雪莉垂直品飲

很喜歡這次的品酩會,讓喜歡雪莉桶風味的我大滿足。最後又帶了兩瓶慕赫16年回家。(最愛26年,但是下不了手啊….)

 

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