說到福岡必吃美食，大家都會想到牛腸鍋。但是我更推薦水炊鍋，同樣是濃郁風味、但不像牛腸鍋那麼油膩厚重，吃起來很舒服。
這次到とりまぶし(Torimabushi)博多本店，使用高品質華味鳥，水炊鍋、雞肉炊飯都超美味! KKday線上預訂
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什麼是水炊鍋?
水炊鍋（水炊き / Mizutaki），日文字面意思看起來是「用水熬煮」，但實際上是將雞肉的精華熬煮到極度濃郁的頂級鍋物。
水炊鍋最迷人的就是湯頭。店家會選用在地優質的地雞，例如とりまぶし博多本店使用九州知名的華味鳥，連同雞骨用大火連續熬煮數小時，甚至十幾小時。
最後，雞肉的膠原蛋白和骨髓精華完全融入湯中，呈現出漂亮的乳白色，湯頭喝起來滑潤帶點黏性，並帶自有甘甜香氣，非常受歡迎。滿滿的膠原蛋白，很推薦給女生喔!
福岡水炊鍋推薦-とりまぶし博多本店
とりまぶし博多本店在博多運河城旁邊，從地鐵站櫛田神社站步行過來約7分鐘。從博多車站走過來也只要10來分鐘。
とりまぶし博多本店在Tabelog網站有3.55分高評價，從食材、水質、產地到新鮮度，無一不講究。
從KKday網站上可以預訂，有5種套餐選擇，都包含招牌的水炊鍋。並且可以KKday優惠碼，省更多!
餐廳斜對面就是好逛的博多運河城。
店內客人蠻多的，我只拍了我們的座位。桌與桌之間有足夠的空間，環境舒適，雖然是鍋物，但是餐廳內不會煙霧瀰漫或是味道很重，吃完衣服也沒有異味。
放張官網的照片，讓大家看一下餐廳環境囉。
とりまぶし博多本店-水炊鍋套餐
我們從KKday預定「1.5小時無限暢飲」山笠套餐，每人1185台幣(價錢可能會隨著日圓匯率波動)，包含:
豆皮料理、魷魚明太子、烤雞翅、博多雞肉白湯鍋（水炊鍋）、雞肉雜炊蓋飯（とりまぶし）、醃漬小菜、甜品、無限量暢飲
無限暢飲可以選酒精飲料，蠻划算的。如果不想暢飲也有其他套餐，最便宜的水炊鍋套餐每人830台幣起。
或是選其他套餐，現場再另外付費加點飲料暢飲(2000日圓) (無限暢飲可點的飲品請看官網menu)
桌上搭配多達七種不同的調味料，可以搭配水炊鍋和雞肉炊飯一起享用。
開胃菜，豆皮料理、魷魚明太子。
套餐包含飲料無限暢飲，馬上先來一杯，開心呀!
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一人一隻烤雞肉，外皮烤得酥脆，好吃。
兩人份的水炊鍋上桌，以及蔬菜、沾醬。
日本美食很好吃，但常常覺得吃不到蔬菜~水炊鍋有滿滿的高麗菜、水菜、金針菇一起下鍋煮，朋友和我都吃得很開心!
吃水炊鍋也有儀式感，一步步品嚐極致美味：
先喝純湯： 水炊鍋剛端上桌、煮滾之後，先喝一小杯純雞湯。是最純粹、還沒放入其他食材的原始鮮甜。
品嚐雞肉： 接著享用鍋中燉煮得軟嫩的雞肉、雞肉丸，。
加入雞蔬菜： 吃完第一輪肉後，再放入以及菜盤。隨著蔬菜的清甜融入，整鍋湯底會進化得更有層次。
とりまぶし博多本店使用「華味鳥」雞肉，這些雞是在自然環境中長大，吃的是特製飼料，裡面加入了海藻、香草以及米糠等天然成分，因此肉質呈現漂亮的粉嫩櫻花色，吃起來完全沒有任何腥味。
雞肉已經去骨，了在鍋裡久煮也不乾柴，依舊是彈性緊實口感，肉放的份量也多，很好吃。推薦沾「橙醋（ぽん酢）」，酸爽醬汁更能烘襯出雞肉的甜美。
而且とりまぶし博多本店是可以免費加湯的，店員也會主動詢問是否需要加湯，服務很好。
建議可以在湯中加入店家特製的「柚子胡椒醬」，精選九州柚子製作，有香氣、辣度很低很低，讓湯底蛻變為更有深度的味道。
(照片為兩人份) 雞肉炊飯的雞肉是餐廳的私房調味烤製而成，再淋上秘製醬汁，放在米飯上。雞肉美味不用說，雞皮另外烤的酥酥脆脆的，我很喜歡。
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雞肉炊飯可以先吃原味，再加入各種調味料和水炊鍋的高湯，品嚐到層次豐富的美味。
甜點是冰凍的煉乳甘王草莓。
朋友和我用餐完很給高分評價，環境好、餐點品質優異，水炊鍋鮮甜的味道讓人意猶未盡，下次還想再訪，品嘗美味的鍋物。
とりまぶし博多本店-餐廳資訊
とりまぶし博多本店
地址: 福岡縣福岡市博多區住吉2-16-42
(地鐵櫛田神社站步行7分鐘)
營業時間：上午10:00 – 晚上10:00（最後點餐時間為晚上9:00）
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