(photo credit:CANVA)
這是我心中對於美好一餐的想像:氣氛舒心自在的餐廳、和好友小聚閒談，享受主廚精心烹調的美味佳餚，最好，再來杯好酒。餐桌上有酒最是迷人，但回想自己剛開始喝葡萄酒時，常在餐廳點酒時卡關:
「看不懂酒單....」
「這酒有一點貴 (或是非常貴)」
「點整瓶喝不完，但聽說單杯酒比較不好喝?」
「這些餐點，該搭什麼酒好?」
無數個黑人問號讓人對餐酒搭配怯步，不敢嘗試。但最近發現一個還不錯的服務，或許能幫助解決你我在餐廳點酒會遇到的問題。
「餐桌有酒 Wine On Table」在2016年成立，這是個連結餐廳與消費者的平台，團隊網羅葡萄酒講師 、侍酒師、美食編輯、餐廳顧問等，在官網上發表餐酒地圖、美食餐廳推薦、葡酒酒知識文章。只是這樣還不夠，經過一年籌辦各式品酒會活動，醞釀出「餐桌有酒-單杯酒計畫」。
想法很簡單。會員制的單杯酒計畫，到合作餐廳用餐就能免費兌換一杯單杯葡萄酒－在會員有效期間內，每天都可以兌換一杯！價格也很親切，每個月750元，約莫3杯酒的價格就能喝上一個月，每天，都有一杯好酒。再也不用擔心點酒好貴或是點錯酒，酒款都是依據餐廳菜色做搭配，並在兌換時附上小卡，背面印製著詳細的酒款介紹與搭餐建議，根本就是你的隨身侍酒師來著！
對「餐酒有酒單杯酒計畫」整體概念相當感興趣，於是在日前參加了在戲台咖- 戲台酒館舉辦的發表會，現場體驗線上兌換單杯酒，並實際品嘗整套餐酒搭配。
登入會員後，選擇想要兌換的餐廳。餐桌有酒合作的餐廳不限於西餐，日式、亞洲料理都有無限的餐酒搭配可能。幾間最近火紅的餐廳，L'age熟成、宅涮涮鍋、溫度小館、豐舍、UNCLE 廚棧等，都是11月份的精選餐廳。
接著選擇酒款。每間餐廳有2-3款酒款作為挑選。(就算沒加入會員，也能偷瞄兩眼作為點酒的參考囉。)
送上單杯酒時附上酒款小卡，背面詳述酒款介紹與搭餐建議。整個就是連筆記都幫你做好的概念啊。
當天印象最深的餐酒搭配，是義大利諾西嘉粉紅酒配生甜蝦，粉紅酒百搭餐，莓果香氣與細緻單寧非常能凸顯食材風味，讓甜蝦的甜味放大到極致。
顧問團隊之一、也是我的好朋友，侍酒師李冀亞 Kim，在發表會上分享餐酒搭配的心得和訣竅。他在選酒時，會試著跳出紅酒配紅肉、白酒配白肉的既定印象，而從食材本身與烹調方式來搭酒。餐酒搭配就是這麼迷人，有些看似奇妙的組合，反而會激盪出驚喜的火花。下次到餐廳用餐，不妨點杯葡萄酒試試看吧。
餐桌有酒
官網 https://www.wineontable.com.tw/
優惠活動: 官網上加入單杯酒會員計畫，輸入折扣碼「WOTSONICE」，現折100元，等於650元/月。
使用期限：2017/11/30
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