仙台牛舌食記
到仙台必吃的美食就是牛舌。仙台牛舌(牛たん)是在二次大戰時開始流行的，原本是昂貴的料理，拜80年代經濟起飛，很快的就風靡全國。最經典的吃法是厚切牛舌，用炭火燒烤後配上麥飯，以及用牛尾熬成的牛尾湯，就是最道地的仙台牛舌套餐。
2015年初到東北的藏王滑雪，並沒有進到仙台市區，但還是把握機會在休息站、仙台機場吃了幾次牛舌。以下就是一天內吃了5份不同店家、不同部位的仙台牛舌食記（到底是有多會吃！）
杜の牛たん
宮城縣柴田郡村田町大字菅生字新堀57
(東北自動車道上的休息站內)
第一間餐廳，是在離開藏王往仙台機場路上，在某公路休息站發現的牛舌專賣店。休息區類似美食街，在櫃檯點餐後，自行找座位入座，等候叫號取餐。雖然不懂日文，「極上」和「厚切」兩個關鍵字還是看得懂，和朋友點了一份普通牛舌定食，再單點一份極上厚切牛舌來Share。
杜の牛たん點餐櫃檯
基本款的牛舌定食，可以選擇1.5倍或2倍的牛舌份量，吃個過癮!
牛舌定食有附小菜、麥飯、山藥泥(淋點醬油拌飯吃不錯)、牛尾清湯
和台灣燒肉店圓圓薄薄的烤牛舌不一樣，炭烤仙台牛舌都是切成長塊狀，並且有一定厚度。
仙台牛舌表層烤的焦香，中間是半生熟的淡粉紅色，灑點鹽調味就很好吃。神奇的Q彈口感，保證吃過一次就上癮！
更道地的吃法是沾上點青辣椒味增醬，平衡油膩的油脂，也讓牛舌的香氣更突出。
單點的極上厚切牛舌，口感不是一般牛舌可比擬的，和普通版牛舌相比，極上牛的油脂分佈更平均，咬下後先感受到油脂的圓潤豐腴，接著是厚切才有的Q彈口感。是的，牛舌一定要吃厚切，很重要請自己說三次!
另一位朋友點了算是特殊部位的牛舌舌根丼，口感很是奇特，跟前幾道相比多了幾分爽脆度。友人笑說，「愛嚼舌根」有什麼關係，好吃最重要！
最後用青森蘋果霜淇淋做為Ending，上車繼續趕路去。
= = = = = 我是趕路中的分隔線 = = = = =
牛たん陣中「冠舌屋」
仙台機場1F (入境樓層)
営業時間:10：30～21：00 (Last Order 20:30)
從休息站直奔仙台機場。打從在仙台機場入境，我就注意到這間牛舌專賣店（是的，請叫我美食雷達探測儀），回國前在2樓出境大廳辦理好check-in，就從飛奔下樓吃牛舌。牛たん陣中在仙台機場有兩間店，2F是賣冷凍牛舌、塩麹熟成牛舌、牛舌煮等伴手禮，1F「冠舌屋」才是可以現吃碳烤牛舌的餐廳。
仙台機場一樓的牛たん陣中「冠舌屋」，旁邊是便利商店 (圖片來源:仙台機場官網)
牛たん陣中「冠舌屋」的Menu (圖片來源：官網)。有1人份或1.5人份的仙台牛舌定食，也可以單點牛舌。因為在休息站吃過午餐了，只單點2份不同等級的牛舌share。
第一份是霜降牛舌(單點1610円)，焦香脆彈的牛舌，叫我當三餐吃都可以阿！
第二份就不得了，特選極上牛舌(單點3004円)， 一整條牛舌上最多只能切下一份、只選取牛舌最柔軟的部分所製成，是非常珍貴、高級的料理。
厚度是前一份牛舌的三倍！
看這肥美牛舌的美麗粉紅色澤，彷彿還帶著淡淡的光暈。特選極上牛舌果然很厲害，一入口脆脆的口感很像腰子，但又非常柔軟的不至於咬不動。充滿肉香的仙台牛舌，吃完這一盤，都不想回台灣啦。
來不及內用的話，也可以外帶便當。
想知道更多仙台牛舌資訊，可以參考這個仙台牛舌情報網站 http://www.gyutown.com
看了這麼多美味的牛舌，也別錯過牛舌口味的零食喔
>>這些牛舌零食你買了嗎? PRETZ牛舌口味一定要入手阿!
題外話：仙台機場入關後沒有什麼伴手禮可買，入關前的採買區還比較大。要買零食、清酒等，建議在入關前先買好。液體不能帶上飛機，清酒記得先買好，再放入行李去拖運喔。
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