日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

仙台牛舌食記

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

到仙台必吃的美食就是牛舌。仙台牛舌(牛たん)是在二次大戰時開始流行的,原本是昂貴的料理,拜80年代經濟起飛,很快的就風靡全國。最經典的吃法是厚切牛舌,用炭火燒烤後配上麥飯,以及用牛尾熬成的牛尾湯,就是最道地的仙台牛舌套餐。

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2015年初到東北的藏王滑雪,並沒有進到仙台市區,但還是把握機會在休息站、仙台機場吃了幾次牛舌。以下就是一天內吃了5份不同店家、不同部位的仙台牛舌食記(到底是有多會吃!)

杜の牛たん
宮城縣柴田郡村田町大字菅生字新堀57
(東北自動車道上的休息站內)

第一間餐廳,是在離開藏王往仙台機場路上,在某公路休息站發現的牛舌專賣店。休息區類似美食街,在櫃檯點餐後,自行找座位入座,等候叫號取餐。雖然不懂日文,「極上」和「厚切」兩個關鍵字還是看得懂,和朋友點了一份普通牛舌定食,再單點一份極上厚切牛舌來Share。

 

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

杜の牛たん點餐櫃檯

 

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

基本款的牛舌定食,可以選擇1.5倍或2倍的牛舌份量,吃個過癮!

 

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

牛舌定食有附小菜、麥飯、山藥泥(淋點醬油拌飯吃不錯)、牛尾清湯

 

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

和台灣燒肉店圓圓薄薄的烤牛舌不一樣,炭烤仙台牛舌都是切成長塊狀,並且有一定厚度。

 

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

仙台牛舌表層烤的焦香,中間是半生熟的淡粉紅色,灑點鹽調味就很好吃。神奇的Q彈口感,保證吃過一次就上癮!

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

更道地的吃法是沾上點青辣椒味增醬,平衡油膩的油脂,也讓牛舌的香氣更突出。

 

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

 

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

 

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

單點的極上厚切牛舌,口感不是一般牛舌可比擬的,和普通版牛舌相比,極上牛的油脂分佈更平均,咬下後先感受到油脂的圓潤豐腴,接著是厚切才有的Q彈口感。是的,牛舌一定要吃厚切,很重要請自己說三次!

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

另一位朋友點了算是特殊部位的牛舌舌根丼,口感很是奇特,跟前幾道相比多了幾分爽脆度。友人笑說,「愛嚼舌根」有什麼關係,好吃最重要!

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

最後用青森蘋果霜淇淋做為Ending,上車繼續趕路去。

 = = = = = 我是趕路中的分隔線  = = = = =

牛たん陣中「冠舌屋」
仙台機場1F (入境樓層)
営業時間:10:30~21:00 (Last Order 20:30)
官網 http://www.jinchu.jp/

從休息站直奔仙台機場。打從在仙台機場入境,我就注意到這間牛舌專賣店(是的,請叫我美食雷達探測儀),回國前在2樓出境大廳辦理好check-in,就從飛奔下樓吃牛舌。牛たん陣中在仙台機場有兩間店,2F是賣冷凍牛舌、塩麹熟成牛舌、牛舌煮等伴手禮,1F「冠舌屋」才是可以現吃碳烤牛舌的餐廳。

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

仙台機場一樓的牛たん陣中「冠舌屋」,旁邊是便利商店 (圖片來源:仙台機場官網)

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

牛たん陣中「冠舌屋」的Menu  (圖片來源:官網)。有1人份或1.5人份的仙台牛舌定食,也可以單點牛舌。因為在休息站吃過午餐了,只單點2份不同等級的牛舌share。

 

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

 

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

 第一份是霜降牛舌(單點1610円),焦香脆彈的牛舌,叫我當三餐吃都可以阿!

 

 日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

第二份就不得了,特選極上牛舌(單點3004円), 一整條牛舌上最多只能切下一份、只選取牛舌最柔軟的部分所製成,是非常珍貴、高級的料理。

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 厚度是前一份牛舌的三倍!

 

日本仙台美食:牛舌一定要吃厚切!仙台機場「冠舌屋」回國前大吃牛舌!

看這肥美牛舌的美麗粉紅色澤,彷彿還帶著淡淡的光暈。特選極上牛舌果然很厲害,一入口脆脆的口感很像腰子,但又非常柔軟的不至於咬不動。充滿肉香的仙台牛舌,吃完這一盤,都不想回台灣啦。

 

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來不及內用的話,也可以外帶便當。

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看了這麼多美味的牛舌,也別錯過牛舌口味的零食喔
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題外話:仙台機場入關後沒有什麼伴手禮可買,入關前的採買區還比較大。要買零食、清酒等,建議在入關前先買好。液體不能帶上飛機,清酒記得先買好,再放入行李去拖運喔。

 

 

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