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日本最美味的海膽就在北海道！
到北海道當然要爆吃海鮮，而且日本最美味的海膽就在北海道，當然要保握機會爆吃海膽呀。
因為海膽好吃的祕密來是牠吃的食物，北海道的海域水質清澈，又有許多昆布，吃昆布長大的海膽自然風味濃郁。而且產地直送，能吃到海膽最原始的鮮甜滋味。
狸小路-海膽丼專門店凪nagi
海膽丼專門店凪nagi位在札幌最熱鬧的狸小路商店街，從地鐵大通站或薄野站過來都方便。2025年6月新開幕，店門口有海膽丼的看板，很好認。
「海膽丼專門店凪nagi」的背景很狂，是由水產公司工廠直營的餐廳，四季都能提供新鮮海膽。並且讓我們這些吃貨用最划算的價格，吃到高品質的「特級海膽」，真的是吃到賺到！並且可從官網訂位喔。
而且這家專門店超專業，會根據當下的季節，挑選全北海道最頂尖的海膽：
- 初夏時節：積丹半島（Shakotan）的紫海膽超熱門，帶著淡淡的清香，口感極其純淨。
- 盛夏到秋季： 則是利尻、禮文島的主場。吃昆布長大的海膽，濃縮了純粹的海洋精華。
- 冬春之際： 以北方四島、道東地區的馬糞海膽為主，同樣肉質飽滿且風味濃郁
餐廳內的布置清爽雅致，有長桌、吧檯單人座位，多人用餐或一人獨旅都適合。女生一個人來用餐也沒問題喔。
使用平板點餐，可以從右上角選單選擇繁體中文，也有照片對照，不懂日文也能輕鬆點餐。
海膽丼專門店凪nagi 推薦必點
海膽丼
我在1月來訪，吃到的是來自北海道道東濱中的馬糞海膽。而且是無添加海膽喔，品質新鮮、不添加明礬來保存，不會有藥水的苦味，只有最天然純粹的味道。
一碗海膽丼奢侈的使用整盒滿滿的海膽，太太太過癮啦! 店內的海膽丼分為松、竹、梅三種等級，來都來了，當然直上最高等級的「松」啦!
不同季節使用不同海膽，所以是時價，有大概的價格範圍做為參考:
- 松- 8000日圓以上
- 竹- 6000日圓以上
- 梅-4000日圓以上
我當天吃到的松-道東濱中海膽，是12800日圓。(以下標價皆為含稅價錢)
幾乎每桌必點的這碗鋪得滿滿、完全看不見白飯的「海膽丼」。新鮮的海膽有著漂亮的光澤，一瓣瓣顆粒分明、形狀完整，上桌就閃閃發亮。
迫不及待地挖起一口，當海膽接觸舌尖的那一刻，就像鮮奶油般在口中瞬間化開，溫柔但濃郁的鮮味充滿口中，留下久久不散的香甜感。是最純粹、來自大海的天然甜味~這才是人生啊，好吃到流淚!
娜塔蝦要分享讓海膽丼更美味的秘訣: 千萬不要急著淋上醬油，因為海膽本身有甜味，同樣帶有甘甜感的醬油會影響喔。
先吃原味。接著讓海膽丼更好吃的方法，是加上一點點芥末。就像在台灣吃西瓜會加鹽巴凸顯甜味，芥末同樣能凸顯海膽鮮甜感，並且吃不膩呢。
海膽鮭魚卵丼
想要多品嘗一點北海道的美味海鮮，店家也貼心準備海膽加上鮭魚卵或帝王蟹的雙拼丼飯，當天是同樣使用濱中的海膽。(海膽鮭魚卵丼 8700日圓)
海膽鮭魚卵丼~這是我私心最推薦的組合！一顆顆鮭魚卵在口中「啵、啵」爆開的鹹鮮味，剛剛好的襯托出海膽的甜美。一濃一鮮的對撞，是海鮮界最完美 CP，我給高分！
海膽帝王蟹丼
海膽帝王蟹丼 (8800日圓)。這是去年底新推出的餐點，畢竟北海道帝王蟹也很熱門!
帝王蟹的蟹肉飽滿紮實，搭配海膽的滑順口感，讓整碗丼飯的層次感更加豐富。每一口都像是在挖掘不同的寶藏，驚喜感十足。喜歡螃蟹的朋友~我推薦這一碗，保證過癮又滿足。
附螃蟹湯
吃這種高等級的海鮮，搭配的配角也不能馬虎。
海膽丼專門店凪nagi的丼飯，都會附上一碗熱騰騰的螃蟹湯。用大量螃蟹熬煮的湯頭被濃縮到了極致，吃一口濃郁的海膽，再喝一口鮮美蟹湯，鮮味加倍的暴擊，是北海道最頂級的享受~讚啦!
單品 (單點海膽等)
除了丼飯，店內也有單品小缽，一小碟的海膽、鮭魚卵、蟹肉等。適合不想吃太多的人，也很下酒呢。
接下來就是娜塔蝦的品酒時間:
海膽搭配清酒更美味
店內有種類豐富的北海道清酒，推薦給喜歡小酌一杯的朋友。點瓶清酒，搭配單品小缽的海膽或是鮭魚卵，好Chill~
餐廳推薦了北海道的《大雪乃藏・純米生貯藏酒》，使用大雪山的純淨水源釀造，酒精濃度較低，微辛口、酒體輕盈優雅，不會壓住海膽味道，也能烘托海鮮甜味，很棒的搭配。
海膽丼專門店凪nagi 餐廳資訊
三碗海鮮丼，你最愛哪一碗呢?高級海膽的鮮甜、綿密、如雲朵般的口感，吃完你就會懂，為什麼大家都說來北海道要爆吃海膽，真的吃過就難以忘懷。
下次來到札幌，請把海膽丼專門店 凪~nagi~排入行程吧。
海膽丼專門店 凪~nagi~
官網: https://unidon-nagi.com/ (可從官網線上訂位)
地址: 北海道札幌市中央区南ニ条西1-5-6第2広和ビル 3F (無電梯)
營業時間: 週日公休
11:00～15:00（L.O. 14:30）
17:00～20:00（L.O. 19:30）
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