和牛五吃再送龍蝦!到蘭亭鍋物割烹,奢侈的品嘗極品火鍋!

和牛七吃再送龍蝦!到蘭亭鍋物割烹,奢侈的品嘗極品火鍋!

台北美食 台北燒肉、火鍋

和牛五吃再送龍蝦!到蘭亭鍋物割烹,奢侈的品嘗極品火鍋!

之前就聽朋友推薦蘭亭鍋物割烹超威,澎湃的和牛火鍋會席,每季更有不同的料理主題。五月下旬推出首次結合原住民部落食材的「季節旬套餐」,奢侈地送上和牛七吃,還加贈酒香石燒龍蝦呢!

 

和牛五吃再送龍蝦!到蘭亭鍋物割烹,奢侈的品嘗極品火鍋!

蘭亭旗下有鍋物、燒肉兩間餐廳,都使用高品質的和牛。蘭亭鍋物割烹位在捷運信義安和站附近的巷弄內,我照例先去附近買了吉可頌-台北最好吃的可頌當隔天早餐,再前往蘭亭鍋物割烹用餐。

 

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走入大門就聽到牛叫聲「哞~」,原來是門鈴啊。店名取自王羲之墨寶「蘭亭集序」,裝潢也採古典中國風,入口處搭建成竹亭。

 

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吧檯與圓桌座位都很雅致,餐廳也隨處可以見牛造型的小裝飾。

 

蘭亭鍋物割烹提供兩款套餐,旬季節套餐 NT$5,000/2人,朱雀套餐NT$4,000/2人,也有單點,但是套餐比較划算囉。近期推出防疫優惠,點選旬季節套餐,贈送原價NT$1,200的酒香石燒龍蝦(活動資訊以店家公布為主),非常超值。我們四人用餐,都點選【旬季節套餐】。整個套餐以七種吃法,享用不同部位的和牛,佐以台灣部落的特殊食材與調味,呈現和牛料理的嶄新風貌。

全程都有專人桌邊服務,不用自己動手,詳盡說明、嫻熟的手法烹煮和牛料理,再享受也不過了。

 

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手工慢炒黑豆茶、主廚手作季節前菜,清爽的滋味喚醒味蕾。

 

 蒸騰 日本A5和牛沙朗

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層疊的鍋架,上層鋪滿昆布與外銷日本的頂級玉露茶。鍋子內有備長炭、花蓮赤科山小油菊、昆布。

 

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柴魚與茶葉不宜高溫久煮,故以沖泡的方式引出清香,熱氣氤氳而出,高湯流入下層的鍋子內繼續煮。

 

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沖泡之前也會倒一杯原味湯頭請你品嘗。杯裡不可飼金魚~這金魚杯真可愛啊。

 

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日本A5和牛沙朗(每人一片)滿布美麗的大理石油花,放在蒸籠中、在鍋上以蒸騰方式加熱,保留和牛最鮮美的原味,不會流失在湯汁中。

 

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三~五分熟的和牛沙朗非常粉嫩,捲上炙燒過的大蔥。吃和牛,就是要享受這入口即化的柔軟口感,又帶著淡淡的高湯清爽香氣,一級棒。

 

沖湯  澳洲帝王和牛佐德島柚香

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澳洲帝王和牛扇子肉,捲起的生牛肉片彷彿含苞待放的玫瑰花,簡單以鹽之花、德島柚子皮調味。淋上滾熱高湯,類似台南牛肉鍋的沖湯方法,讓牛肉有著絕佳口感。而湯頭融入些許牛肉鮮味、以及小油菊微苦回甘的高雅香氣,迷人好滋味。(忍不住喝了第二碗湯)

暖胃之後,鍋子先撤下,又有精彩料理即將登場。

 

生牛肉   萌。韃靼和牛金稻香

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我超愛生牛肉,而蘭亭的料理方法很特別。酥脆的米香,放上洋蔥、生牛肉、小麥顆粒增加口感,噴上台灣本土以小麥釀造的萌威士忌,酒香、麥香、牛肉香,恰到好處的調味,三兩口吃完了還意猶未盡呢。

 

火燒石鍋龍蝦

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贈送的火燒石鍋龍蝦(每份一隻,兩人贈送一份)在鍋邊料理,龍蝦淋上紹興酒、點火,馬上帶來強烈的視覺和嗅覺衝擊!和牛火鍋瞬間升級成海陸大餐,有種賺到的感覺,讚!

 

陶板燒   澳洲帝王和牛翼板

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翼板牛排部位略帶嚼勁。

 

壽喜燒   花蓮小米酒日本A5和牛肩胛

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一路吃下來,烹調方由淡至濃,壽喜燒湯頭加入花蓮小米酒、更是香醇。澳洲和牛肩胛肉細美的油花色澤,垂涎三尺。

 

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和牛吸附濃郁甘甜的醬汁,豐盈的肉汁瞬間在口中化開,大家都驚呼好鮮甜好好吃,小當家的龍都要飛出來了,本日冠軍非它莫屬!

 

長濱鄉茴香和牛豆腐腦

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在煮壽喜燒之前,服飾人員先烹調萬味豆漿,靜置冷卻成豆腐腦。配料是和牛肉燥、椒麻醬、蝦仁,客家老菜脯、日本香蔥、長濱鄉茴香等,以及阿美族火燒海鹽萃取的金字塔鹽花。

 

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濃縮和牛精華的肉燥。(拜託主廚,我可以外帶一小甕回家嘛~)

 

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清甜的豆腐腦帶出濃厚肉燥香,和牛好吃成這樣真的很犯規!多層次的豐富口感,辣油與茴香勾引味蕾,我連湯匙都舔的乾乾淨淨,就知道多好吃。

這是我今天的第二名,一直問店員有沒有機會開蘭亭和牛豆腐腦店,我一定天天報到!

 

原民風香料牛尾湯

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已經飽到天靈蓋了,但壓軸好料還是要吃,使用花東部落香料(老闆說是不能說的秘密)的番茄湯底牛尾鍋,在桌上慢慢燉煮著。

 

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燉的軟爛的牛尾,充滿營養的膠質,白色丸子使用的是長濱鄉白玉蝸牛(螺肉)和刺蔥醬,Q彈又帶有刺蔥特殊的香味,我喜歡!

 

甜心金絲佐義式手工冰淇淋

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甜點也不馬虎,先送上清口解膩的酸梅湯和季節水果。

 

和牛五吃再送龍蝦!到蘭亭鍋物割烹,奢侈的品嘗極品火鍋!

連甜點都是用火鍋料理呢。取自泰國甜點加以改良,將蛋黃液擠入滾燙的糖水中煮成甜蛋絲,搭配店家訂做的微苦巧克力冰淇淋、一抹甜菊葉,再以液態氮迅速冷卻,飄飄然的煙霧,就像吃完這頓和牛火鍋大餐的感覺,美好的像在做夢啊。

 

蘭亭鍋物割烹

地址: 106台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號

電話: 02 2701 5585

營業時間: 平日 18:00–23:00、週末 17:30–23:00

官方粉絲團: https://www.facebook.com/Lanting2018/

*本文為蘭亭鍋物割烹邀約採訪

 

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