中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!

中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!

朋友聚餐最愛約在美式餐廳了!氣氛活潑歡樂,美式餐點接受度高、好點餐,也能全桌一起分享,再來幾杯清涼的啤酒或調酒,馬上High到最高點。amba中山意舍酒店新推出Buttermilk美式餐廳,很不一樣的現代新風格,輕鬆雅致的用餐空間,沒有一般美式餐廳的吵雜感,相當舒適。

飯店主廚精心研發的美式餐點,走精緻路線。餐廳取名Buttermilk白脫鮮乳,或稱為酪乳,是美國流行的健康食材,製作奶油過程中的產生的低脂乳製品,被大量使用在南方菜中。美國南方是美食大本營,阿嬤的私房家常菜,家家戶戶都有獨門料理秘方。油炸食物堪稱是南方菜代表,Buttermilk餐廳大量使用酪乳做菜,也以美國阿嬤炸雞作為招牌。

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大片落地窗白天採光應該很棒

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中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!開放式廚房。

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中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!也有長桌適合聚餐。

 

中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這! 中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!手工烘焙的Buttermilk比司吉,表皮酥酥脆脆,加入酪乳烘焙,充滿濃濃奶香,鬆軟可口。搭配奶油和藍莓果醬。

 

中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!想到待會要吃肥滋滋的炸雞,先來份超級健康的烤酪梨奶油萵苣沙拉來balance一下,連沙拉醬都是酪梨做的呢!酪梨本身味道極淡,用炙烤增加焦香氣很不錯。酪梨泥、香草和檸檬汁作成的綠女神沙拉醬,清新的酸味烘托酪梨鮮甜,清爽開胃。

 

中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!開胃菜海陸火腿拼盤超豐富,法國拜庸火腿、西班牙沙拉米臘腸、雞肝醬、肉派、香料堅果,還有日式泡菜與生鮭魚鳳梨油醋醬,東西方料理大集合,完全是美國文化大熔爐的概念呀。

中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!拼盤的亮點是這一小罐樸實的雞肝醬,雞肝先用牛奶浸泡一整晚入味,再研磨成泥。肝醬自然微苦的滋味濃醇迷人,口感滑順而且完全沒有腥味。配上酸麵包一起吃,很棒的開胃與下酒菜。

 

中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!沁涼的生啤酒送上桌,Buttrtmilk餐廳引進以美式手法,台灣在地精釀的啤酒。口感很順,帶有濃郁麥香,風味較重,適合豪邁地大口吃肉大口乾杯。

 

中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這! 中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!烤美國大蘆筍放上水波蛋與煙燻培。嫩脆的蘆筍好甜,切一段蘆筍沾上讓溫熱蛋液與微酸的柳橙醬汁,鮮美異常。

 

中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!招牌菜美國阿嬤炸雞,5 大塊金黃色的炸雞有無骨雞腿、雞胸與雞翅三種部位。油炸食物的酥香和香料味陣陣飄來,忍不住直嚥口水。火候控制極好,刀子切下表皮「卡滋」一聲超級酥脆的,隨著雞肉鮮甜肉汁在口中爆炸開來,好吃到要流淚了,連雞胸肉都不柴,地表最強炸雞當之無愧!全桌一致通過,100分,滿意!

 

美味的秘方是將雞肉先以香料海鹽滷水醃泡入味,再浸泡buttermilk酪乳讓肉質滑嫩有風味,而且更能均裹覆炸粉。炸粉以大蒜、辣椒粉與摩洛哥香料調味,更是香氣誘人的關鍵。表皮爽脆不油膩,完全沒有油耗味(連餐盤上都沒有油漬),甚至放涼了也很好吃,這真是太神奇了。真心覺得如果不考慮熱量我一個人吃完一整盤也沒問題,完全不會膩,很ok。

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炸雞搭配兩款醬汁,白色的蒜味乳酪醬和紅色的霹靂紅辣醬。大受好評的辣醬以Tabasco和多種香料調製,酸甜香辣在口中如跳跳糖一般炸開,後勁的辣度明顯,怕辣的人最好先嘗一點試試味道。配菜是爽口的西瓜,正好舒緩辣醬的辣度。

炸雞不沾醬也很美味,但醬汁提升口味的層次感。娜塔蝦的建議吃法,超Juicy的雞腿吃原味,有口感的雞胸肉搭配香醇乳酪醬假掰的模仿法國料理。最後將辣醬淋在雞翅上,做出水牛城辣雞翅的fu,香辣過癮。一盤炸雞三種吃法,一定要試試。

 

中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這! 烤帶骨豬里肌也很優秀,只在炸雞後上桌有點吃虧,就像家裡有個十項全能的老大哥,弟妹要加倍表現才能出頭天。選用雲林究好豬,自然飼養方式,肉質肥瘦均云,乾淨鮮甜無腥味。刷上薄薄的柑橘巴西里燒烤醬,酸甜味道相當刺激食慾,搭炸豬皮與焦化孢子甘藍,是在地食材的漂亮演出。

 

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甜點也有使用酪乳喔。Buttermilk布丁帕菲,底層為波本威士忌布丁,上層是加入酪乳的奶酪。吃的時候從杯底往上舀起一大口,濃純可口的奶香綻放淡淡酒香,是大人成熟風甜點。

 

中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!限量的藍莓派與香草冰淇淋

 

中山站美食|Buttermilk摩登新美式餐廳,地表最強炸雞就在這!這天約了好久不見的朋友,酒酣耳熱加上美食的助攻,大家聊得特別開心。香酥脆的炸雞、烤豬排與比斯吉與兼顧健康平衡的大份量沙拉,想要開懷大吃,想要和朋友歡聚閒聊,Buttermilk餐廳的環境與精緻餐點,讓人想一來再來。如果要續攤,就到中山意舍酒店地下室的隱藏式酒吧mud,試試看超有趣的台味調酒吧!

 

文字 by 娜塔蝦

攝影 by 劉尼爾 追蹤劉尼爾的IG

Buttermilk餐廳
地址:台北市中山北路二段57-1號(amba中山意舍酒店1F,捷運中山站步行約5分鐘)
訂位電話: 02 2565 2898
官網線上菜單
*推薦必點: 奶油雞肝醬(NT$180)、碳烤酪梨奶油萵苣沙拉(NT$360)、美國阿嬤秘方炸雞(3塊NT$330、5塊NT$550)、Buttermilk 布丁帕菲(NT$220)

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