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旭川拉麵該吃哪一間?「青葉拉麵」70年歷史、超強醬油拉麵

旭川拉麵該吃哪一間?「青葉拉麵」70年歷史、超強醬油拉麵

日本旅遊 北海道 北海道・道東

北海道旭川號稱「拉麵王國」,當地拉麵店的數量與人口之比非常高,幾個代表性的品牌如「山頭火拉麵」,更跨海到台灣展店。旭川拉麵的特色是豬骨高湯加入海鮮高湯製成的「醬油拉麵」,和札幌味增拉麵、函館鹽味拉麵,並稱北海道三大拉麵。

在旭川也是在北海道旅行的最後一天,我們住在旭川車站旁的Y’s Hotel,因此選擇距離車站步行約6分鐘的青葉拉麵作為午餐。下午就要前往旭川機場搭飛機回台灣啦。

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旭川青葉拉麵

路上先經過山頭火拉麵。每次到旭川,都會自動跳過山頭火,總想著回台灣再吃就好,呵。

 

從路邊攤到擁有自己的店面,70多年的歷史的青葉拉麵,也是旭川傳承最久的拉麵店之一,深受當地人喜愛。我們在平日中午來訪是接近客滿。目前由第三代經營。

 

旭川青葉拉麵

當然要點招牌的醬油拉麵囉。

 

旭川青葉拉麵 旭川青葉拉麵

櫃檯後方認真煮麵的身影,正是第三代小老闆 (一家人都長得很像)。看到我拿起相機,馬上熱情的比個讚,拉麵馬上好!  (有詢問過餐廳內可以拍照,也可以拍攝工作的畫面。)

 

旭川青葉拉麵

熱騰騰的拉麵上桌,配料有叉燒、筍乾和青蔥。青葉拉麵的湯頭以豬骨和雞骨熬煮,再加入利尻昆布、柴魚、魚干的海鮮高湯,集結山珍海味精華。傳承70年的口味究竟是什麼味道? 趕緊來嘗嘗。

 

旭川青葉拉麵旭川青葉拉麵

先喝湯。旭川拉麵還有個特色是添加了豬油,因為冬天氣溫低,加入豬油可維持拉麵的熱度。青葉拉麵的湯頭非常濃郁有深度,完全不油膩,還有海鮮的自然甘甜味。一向都覺得日本拉麵偏鹹,但這碗拉麵不會,會讓我想把整碗湯喝光光,不想錯過絲毫美味。

 

旭川青葉拉麵

富有嚼勁的麵條,吸附的美味湯汁,家人對青葉拉麵都讚不絕口呢。在旭川這幾天吃了大黑屋成吉思汗烤肉Fukuyoushi Cafe等,每間都很滿意。旭川不虧是美食之都! 

 

旭川青葉拉麵旭川青葉拉麵

餐廳內掛滿名人簽名,餐廳的老奶奶特別指這張照片給我看,中曾根首相也來過青葉拉麵呢。

 

旭川拉麵該吃哪一間?「青葉拉麵」70年歷史、超強醬油拉麵

老奶奶最後拿出這本珍藏的筆記本,每位來到青葉拉麵的客人都在本子上留言,已經累積到第108本了! 旅人們的回憶,會和拉麵的好味道,一起繼續傳承下去….

 

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旭川青葉拉麵

地址: 旭川市2条8丁目2条ビル名店街 (旭川車站步行約6分鐘)

電話: 0166-23-2820

營業時間:  09:30–14:00, 15:00–17:30

 

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