台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐我喜歡吃中菜,但吃合菜都要揪上一群人才好點菜,挺麻煩的。 遠東飯店的香宮餐廳最近推出一人份的粵菜套餐, 倒是解決了這個煩惱。

提到香宮就想到招牌菜,油亮噴香的烤鴨。今年香宮迎來新主廚陳國華,精彩演繹「星」級奥菜。帥氣的陳主廚來自香港九龍香格里拉香宮餐廳,該餐廳擁有連續9年贏得米其林二星的輝煌記錄。陳主廚帶來米其林餐廳的招牌菜餚,單人份嚐鮮套餐,讓一人用餐也能輕鬆品嘗,吃中菜不用再揪團啦。

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐 承襲遠東飯店低調陳穩風格,香宮內部裝潢以中國風的雲紋和牡丹花為主題,典雅有氣氛。宴客或是親友聚餐,都挺有面子的。

陳主廚手藝出眾,也極重視食材新鮮度。據說來到台灣後非常喜愛台灣水果,也運用了許多當季蔬果入菜呢。嚐鮮套餐,共6道菜色:

  • 主廚美食首碟
  • 阿拉斯加蟹肉瑤柱燕窩羹
  • 黑海鹽香煎和牛粒
  • 濃雞湯蟲草花鮮百合番茄盅
  • 起司鮮鮑稻庭麵
  • 香宮甜品三重奏

 

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐主廚美食首碟包含3樣精巧前菜:叉燒菠蘿捲、金杯魚子醬炒鮮奶及冰鎮干貝海蜇。叉燒肉迥異於傳統做法,切成薄片、捲上台灣金鑽鳳梨,刷上獨門叉燒醬燒烤。叉燒肥腴香甜,襯著酸甜鳳梨降低油膩感,是爽口的意外驚喜。

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐金杯魚子醬炒鮮奶  炒鮮奶是粵菜的經典菜色,將鮮奶、蛋白、少量澱粉混和均勻後翻炒,精確掌握火侯與絕佳炒功,才能讓口感濕潤滑嫩且入口即化。香宮的炒鮮奶還加入些許鮮奶油和海鮮同炒,放上魚子醬提味,更為香嫩,會一口一接口停不下來呢。

 

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐 阿拉斯加蟹肉瑤柱燕窩羹  粵菜精華在煲湯,這道湯品以雞、豬肉熬煮6小時的上湯精華,加入印尼高級官燕與阿拉斯加蟹肉,香濃馥郁,美味與養生兼具。

 

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐 濃雞湯蟲草花鮮百合番茄盅  這道匠心獨具的創意蔬菜料理,將牛番茄淘空、去皮燙熟,放入芳香的百合與蟲草花菌菇。下方襯著菠菜,淋上香濃雞湯,蔬菜鮮甜充盈,鮮豔對比配色好引人食慾。

 

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐黑海鹽香煎和牛粒  澳洲和牛煎至5分熟,肉質鮮嫩多汁且油花均勻分布,不用任何醬料就很好吃了,沾點日本竹炭黑海鹽,更增添香氣。

 

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐 台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐起司鮮鮑稻庭麵   本日最讓人驚豔的一道!揉和中西日式的烹飪技法與食材,以當季的金黃南瓜作為容器,視覺上頗討喜。填入雞湯和稻庭烏龍麵,豪邁放入整隻鮑魚、 鋪上起司片烘烤,讓南瓜甜味及濃厚起司滲入高湯內, 好鮮好甜!

 

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐 香宮甜品三重奏  賞心悅目的甜點,甘筍奶黃酥、巴西籽木瓜奶凍及牡丹酥。

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐小巧蘿蔔造型的奶黃酥,外層是有嚼勁的鹹水餃皮,搭配綿密奶黃內餡,是3道甜品之中我最愛的一道!

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐 巴西籽木瓜奶凍

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐呼應香宮設計主題的牡丹酥,誘人的粉紅漸層花瓣,需要熟稔刀工之外,油溫控制更需要豐富經驗,才能做出這朵妍麗的花中之后。

用一頓飯的時間領略粵菜精華,陳主廚的料理美味與創意兼具,讓人驚喜連連。2018年台北將有米其林評鑑,遠東飯店將經驗豐富的陳主廚調來台北香宮,大約也是準備一舉摘星吧。是否能名列米其林評鑑,就等明年初揭曉了!

 

香宮包廂介紹

香宮餐廳內有多間不同人數的包廂,我們今天用餐的小包廂,兩扇大窗戶俯瞰敦化南路的林蔭大道,晴空萬里的好天氣,讓人精神為之一振。

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐香宮小包廂外的美麗景觀。

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐 香宮餐廳內部

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐香宮也有可容納20人的大包廂喔。

 

台北高級中式餐廳|遠東飯店香宮|一人獨享的米其林星級粵菜套餐當天一起用餐的部落客好朋友,優雅有氣質、旅居法國、介紹很多巴黎米其林餐廳的半上流社會,以及外表帥氣、有許多精彩食記的Dustin貪食嗑,歡迎大家到他們的部落格逛逛囉~

 

文字 by 娜塔蝦
攝影 by 劉尼爾 追蹤劉尼爾的IG

(本文為香宮邀約採訪)

香格里拉台北遠東國際大飯店 香宮餐廳
地址:台北市敦化南路二段201號6樓
電話:(02)7711-2080
*主廚精選品味套餐每位NT$3,200+10%,搭配兩杯主廚精選紅白餐酒每位NT$3,800+10%。

 

 

相連文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *