台北食記|知貳茶館 台味法菜,大宴小酌兩相宜(適合20人以上聚餐的餐廳)

台北食記|知貳茶館 台味法菜,大宴小酌兩相宜(適合20人以上聚餐的餐廳)

聚餐的起因,是冬天一起到藏王滑雪的雪友團聚會。身為美食家的我,當然負起找餐廳的重責大任,而可以容納20人左右的餐廳(又要好吃),實在不好找,還好之前公司在知貳茶館辦過幾場活動,不論是食物的美味度,或是工作人員的專業度,都是100分沒得挑剔。


在台北如果想找20人左右聚餐的餐廳,我一定立馬推薦知貳茶館。首先是場地,包場可使用整層2樓,最多可容納24人,投影機、螢幕、麥克風都有,辦活動或是親友聚餐都十分方便。

接著是餐點,知貳茶館雖然名為茶館,卻是一間不折不扣的餐廳,除了喝茶之外,餐點更是厲害的很。主廚王業曾在亞都麗緻飯店的巴黎廳1930工作很長一段時間,擅長法國菜,而來到知貳後,以「中菜西作」的方式,將台灣鄉土食材,以法式料理手法呈獻;聽起來很玄,吃到後卻不難理解。例如當天最讓大家驚艷的壓軸主菜:剝椒汁牛排,也就是剝皮辣椒,加入奶油一起熬煮成醬汁,形成奇妙微辣的香氣,配上牛排竟是出乎意料的完美搭配!就像記憶中老奶奶燉的一鍋滷牛肉,再配上一小碟醬油辣椒,那樣美妙的味道。知貳茶館的英文店名為Grandmom’s Teahouse,忽然有些懂了這名字。

下面是餐廳依預算和需求配好的菜色,一共17人,採share的方式,每道菜都有三大盤讓大家分著吃。講究一點,也可以請餐廳分好再一盤盤上菜。

鮪魚凱薩沙拉  Tuna Caesar Salad
老菜脯雞湯  Old Radish Chicken Soup
爐烤海鱸魚菲力燉飯  Roasted Sea Bass Filet Risotto
酸白菜蹄膀 Fried Pork Knuckles with Pickled Cabbage
紅椒烤春雞 Oven Roasted Paprika Spring Chicken
剝椒汁翼板牛  US Prime Chuck with Pickled Peeled Pepper Jus

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二樓空間。桌椅可以視人數、需求來調整和安排。

 

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知貳茶館的葡萄酒單很豐富。當天是請侍酒師搭配一白一紅。如果人少的話,餐廳也有3杯或4杯的wine set,可以盡情享受餐酒搭配的樂趣!

 

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 鮪魚凱薩沙拉 (每份菜都是三大盤讓大家share喔!)

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 老菜脯雞湯。以屏東美濃農村,天然曬乾的老菜脯熬煮,滋味溫潤。

 

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喝完這甕滋補的雞湯,朋友笑說感覺可以去KTV唱個三天三夜了。

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17人份的爐烤海鱸魚菲力燉飯 ,放在大鐵盤中一次上桌!這燉飯也很特別,不像傳統義式燉飯是用義大利米煮到米心微硬,知貳茶館是選用台東米,口感較軟黏,但吸飽了濃郁的醬汁,一點也不台,是有著義大利老靈魂的燉飯啊!

 

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送上真人比例尺對照圖,真的很大鍋啊!

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酸白菜蹄膀。上這道菜時,忽然有種在喝喜酒的fu XD。

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 皮酥肉軟的豬腳,非常好吃。底下襯的是台式酸白菜,就是可以煮酸菜白肉鍋的那種。不會過酸,正好解豬腳的膩。

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 紅椒烤春雞。原諒我拍糊了,因為這隻雞的姿勢真是太促咪了!

 

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 重頭戲:剝椒翼板牛,選用較有嚼勁的翼板肉,以接近半煎半炸的方式,讓表皮焦脆,切開還是美麗粉紅色澤的五分熟。

 

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上面介紹過,很厲害的剝椒汁。

吃到這裡大家已經九分飽了,但是因為太好吃了,忍不住想嘗嘗中西合璧的甜點是什麼滋味,所以又繼續加點了甜點!

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豆乳提拉米蘇,以豆漿和豆腐製作,比起傳統提拉米蘇清爽多了。

 

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桂圓花生布朗尼

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黑豆起司蛋糕

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得分最高的甜點是桂花千層蛋糕!淡淡的桂花香氣,優雅而迷人。

 

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美味的食物(和酒)總是有催化氣氛的作用,聚餐十分熱鬧的結束了。很懷念大家在雪地上一起翻滾的時光,送上藏王大合照一張,大夥明年雪場見(揮手)!

同場加映,3月底和朋友去知貳用餐,非常喜愛的一道菜:薑母鴨鴨胸。法式鴨胸煎到表皮酥脆,淋上薑母醬汁(對,就是我們冬天常吃的薑母鴨),微辣的老薑香氣與鴨胸超乎想像中的match! 那神奇的滋味,一定要去吃過才能體會啊。

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知貳茶館
FB粉絲團:https://www.facebook.com/yehteahouse
推薦指數:★★★★★
地址:臺北市大同區迪化街1段356之2號 (捷運大橋頭站步行約8分鐘)
電話:02-2557-9935
營業時間:11:30 – 14:00, 17:30 – 21:00 (周一公休)
*可訂位,2樓可容納24人,包場有低消
*推薦必點:魚類料理(都是當天由宜蘭新鮮送達的),剝椒汁牛排,薑母鴨鴨胸



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