酒款介紹
出羽櫻 出羽燦燦 純米吟釀
✱ 酒造名稱: 出羽櫻 官網
✱ 產區: 山形縣
✱ 酒米: 出羽燦燦
✱ 精米步合: 50%
✱ 酒精度 15%
✱ 日本酒度 : +4
✱ 酸度: 1.4
✱ 2014年全美日本酒歡評會-吟釀部門金賞
來自日本米的大產區山形縣，而「出羽」是山形縣古代的名稱。摘自出羽櫻官網的介紹: 自從於明治年間創業以來，出羽櫻一直堅持手工釀酒。曾連續12年於日本全國新酒鑑評會贏得金賞。出羽櫻也是帶動吟釀酒風潮的重要酒莊。另一款「櫻花吟釀」也是出羽櫻酒造的代表酒款。
品飲心得
華麗的香氣飽滿濃郁，是一款典型的薰酒。選擇葡萄酒杯品飲，更能感受集中的香氣。
水梨的果香清甜，酒體中等，入口滑順圓潤以及明顯甘甜味 (日本酒度居然是+4? 讓我瞬間懷疑了一下)。必須維持冰飲的溫度，我們是搭餐、用餐過程沒有放冰桶，在室溫下放一陣子回溫之後，香氣掉很多，尾韻也出現苦味。
餐酒搭配
和朋友約吃中菜上海宴，順道到附近的買酒網帶了出羽櫻純米吟釀。大家都很愛這支酒的吟釀香，搭配冷前菜也很棒，涼拌山藥、醉雞都搭得非常好。尤其醉雞本身的酒味淡，配上出羽櫻純米吟釀，讓雞肉口感更為鮮甜。
過去常去山形藏王滑雪的我，居然錯過這款山形縣代表酒款，實在太可惜了。趕快寫個品飲筆記，提醒自己去再出發日本時，可別忘了出羽櫻。
☆本文作者娜塔蝦，喜愛旅遊、美食、品酒，擁有 WSET Level 2 (英國葡萄酒與烈酒品酒二級認證)，SSI 國際清酒唎酒師認證。
