每年最期待的品酒活動，就是財政部優質認證酒款的餐酒會! 臺灣美酒搭配道地美食，快來看這場超精彩的餐酒搭配活動吧!
關於「 財政部優質酒類認證」
為了促進臺灣製酒業發展，財政部長期邀請各界酒類專家，針對原料來源、產製過程與衛生安全加以審查。通過認證的酒品授予使用「W認證標誌」，是酒款品質、製程都優良的認證標誌。
而且臺灣認證酒品近幾年在國際上獲獎無數，大放光彩! 在2024美國舊金山世界烈酒競賽，就一舉獲得31面獎牌，而文章中介紹的噶瑪蘭經典獨奏威士忌原酒（波本桶），更獲得2023美國舊金山世界烈酒競賽雙金牌獎項，非常厲害。
為讓優質認證酒品的銷售通路更加寬，並讓民眾有更多機會認識、品飲到這些酒款，財政部從8月中旬展開「一同見證」推展活動，和北中南多間知名餐廳合作，北部有「磚窯古早味懷舊餐廳(敦南店)」、「Pan House Wine & Bistro」、「滬曉悅餐酒館」、「柚子花花青春客家菜（桃園店）」，以及台中「ISOLA Dining & Bar」、「微光島嶼 下午茶x餐酒館」，高雄「馬力小鎮 Marley Saloon」及「老新台菜 九如創始店」等8間餐廳。大家趕快筆記下來，到這些餐廳體驗「最臺地酒 X 最強餐飲」的全新餐酒搭配。
優質酒類認證資訊，請上財政部國庫署網站「優質酒類認證專區」查詢: https://www.nta.gov.tw/AQC
精彩餐酒搭配
餐酒會引言
娜塔蝦參加的是8月下旬，在台北Pan House Wine & Bistro舉行的品評交流推介會。Pan House Wine & Bistro在東區巷弄之間，距離捷運國父紀念館站步行約7分鐘。
開場為資深品酒講師盧彥廷Vincent，分享品酩與餐酒搭配的訣竅。Vincent是我的老朋友了，很喜歡他對餐酒搭配獨到的看法。法國人說，餐酒搭配就像「結婚(Marriage)」 ，Vincent說婚姻可能不完美，餐酒搭配也是，需要多方的搭配與嘗試。
餐酒搭配也有一些基本概念可以掌握，例如辣的食物搭配甜酒 (我也喜歡麻辣鍋與甜麗絲玲白酒的搭配)，油脂感強烈就搭配單寧豐富的酒。
Pan House Wine & Bistro 為今天的品酒會準備了多款精彩美食，讓我們迫不及待想要嘗試與酒款的搭配啦。請繼續看下去~
噶瑪蘭經典獨奏威士忌原酒（波本桶）
酒廠: 金車股份有限公司 員山廠
酒液是優雅的深琥珀色，無冷凝過濾。由調酒師特選美國波本桶，採用香氣較濃的美國橡木，有木質香調、細緻的香草味、烤過的蘋果派香氣，以及噶瑪蘭酒廠特有的熱帶水果香氣，口感圓潤滑順。
搭配餐點是廣島大生蠔、煙燻鮭魚佐橄欖洋蔥絲。平常搭配生蠔都是搭配白酒居多，第一次嘗試和威士忌搭配，沒想到很搭耶! 碩大的生蠔很肥美，噶瑪蘭經典獨奏威士忌原酒（波本桶）凸顯出生蠔無盡的鮮甜滋味，讓味道變得更豐富誘人。
與會來賓還分享廣島當地吃法，倒一點酒到生蠔上一起享用。下一次也想試試這樣的吃法!
OMAR單一麥芽威士忌 (雪莉果乾)
酒廠: 臺灣菸酒股份有限公司南投酒廠
運用正統蘇格蘭麥芽威士忌製程所製作，酒液是細膩的古銅色澤，有著黑巧克力、葡萄乾、蜜餞等傳統雪莉果乾香氣。酒精感強烈但不嗆鼻，入口後有微微的煙燻氣息與奶油香氣，餘韻無窮。
OMAR單一麥芽威士忌 (雪莉果乾) 在2024美國舊金山世界烈酒競賽獲得金牌獎項。
搭配餐點是炸蝦餅&竹筴魚佐泰式醬，煙燻鴨胸。炸蝦餅餡料飽滿、炸竹筴魚鮮嫩，兩款炸物搭配威士忌都不錯。我更喜歡和煙燻鴨胸的搭配，油脂感圓潤的鴨胸配上OMAR單一麥芽威士忌 (雪莉果乾)，讓鴨胸的肉汁感更飽滿鮮甜，好吃極了。
高山烏龍茶酒
酒廠: 舜堂萊嘉股份有限公司
拿起酒杯就感受到香氣撲鼻，清新的茶香馥郁，讓我想到茶梅。沒想到基酒居然是高梁酒! 將上好高山烏龍茶，融入高粱酒之中，讓高粱酒不再嗆辣，反而甘醇好入口，尾韻自然回甘。
搭配餐點是經典台式炸雞與黃金鹹蛋麵，都是 Pan House Wine & Bistro 的招牌菜。炸雞先醃過，表皮嘎茲酥脆、肉質軟嫩入味，搭配清新的茶酒，很解膩。
「很台」的黃金鹹蛋麵，是一款台版的Carbonara義大利麵。Carbonara義大利麵是燻肉與蛋黃醬的搭配，Pan House Wine & Bistro則是用臺灣鴨賞搭配鹹蛋黃，有異曲同工之妙。加入一點自製辣油，麵條的鹹香滋味交織微微的椒麻香氣，再來一杯茶酒，滋味絕妙呀!
湖莓戀
最後是當天活動的加碼酒款，大湖地區農會的「湖莓戀」草莓酒。金黃色的酒液，散發濃烈草莓甜香，極為誘人。草莓酒的尾韻有一縷優雅的酸度，讓人喝不膩，並且回味無窮。
Pan House Wine & Bistro 餐廳資訊
今天我們品嘗的酒款與餐點，在Pan House Wine & Bistro都能吃到喔，點單杯酒還有搭贈餐點! 我已經和朋友約好要再去續攤了，你們也快跟上吧!
Pan House Wine & Bistro
地址: 台北市大安區延吉街131巷9號 (捷運國父紀念館站步行約7分鐘)
營業時間: 週二~週四 15:30 –00:00，週五15:30–02:00，週六、日 17:30–00:00，週一公休
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