終於吃到東京人氣美食「挽肉と米」！挽肉と米就是絞肉與米，以絞肉製作漢堡排，直火燒烤之後香氣逼人，好吃的不得了! 挽肉と米在吉祥寺、澀谷、京都都有分店，台北在今年也開了新分店。我去的是澀谷店，現在可以線上訂位，想吃挽肉と米的漢堡排，不用排隊排到地老天荒！文章裡面還有影片介紹，很澎湃喔!
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挽肉と米澀谷店 線上訂位說明
以前想吃挽肉と米，得一大早來抽號碼牌，不然得排隊等上好幾個小時。大概收到眾人排隊的怨念，2023年起挽肉と米改為線上訂位，預定額滿的話現場是沒有位置的！想吃挽肉と米，一定要提早上網預約。訂位方法:
- 進入挽肉と米官方訂位連結
- 日本時間的週五9點，開放隔週星期一~星期日的預定。日本9點=台灣8點，不要記錯時間囉
- 訂位時要輸入信用卡資料(預授權、不會扣款)，每人餐費是1800日圓(含稅)，用餐前一天取消需收50％費用，當天取消或未出現會收全額喔。當天用餐超過10分鐘未到，也會被取消訂位喔。
- 信用卡只是預授權，現場點餐之後還是要付款喔，有收信用卡
我在接近9點時就不停刷網頁，一開放就馬上填寫訂位資料，順利訂到平日中午12點的座位，感覺不特別難訂。網路上也有人分享訂到後來釋出的餘位，如果星期五當天沒訂到，也過幾天再上網刷刷看，說不定有人取消釋出座位。
訂位完成會收到確認信，用餐前兩天也會再次發信提醒，如果要取消訂位，可以通過信件上的連結修改。
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挽肉と米澀谷店 位置說明
挽肉と米澀谷店的位子不太好找。我們早上先去SHIBUYA SKY展望台，來到挽肉と米澀谷店一度走過頭，再繞回來才發現餐廳位置。建議大家google 可定位角屋酒店，他前方的樓梯上去(如上圖照片)，左手邊就是挽肉と米澀谷店入口。
是說SHIBUYA SKY展望台傍晚時段的票好難搶，我們太晚預約只有早上時段，跟挽肉と米一樣，想去就早點上網訂票吧。
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挽肉と米澀谷店入口，餐廳在3樓，沒有電梯喔。
門口有中、英、日文提醒，當日訂位已全滿，不接受現場候位。所以一定要先上網訂位喔。
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挽肉と米澀谷店 點餐方式、店內環境
挽肉と米澀谷店內採用自助點餐機，只有一種餐點「漢堡排定食」每份是1800日圓(2023年底調漲價錢，含稅)，包含3塊漢堡排、白飯、味增湯、生雞蛋。如果只想要一塊或兩塊漢堡排，也是一樣價錢，那不如就吃3塊。吃不過癮也可以加點漢堡排。
吧檯坐椅環繞著燒烤漢堡排的烤爐，和炊煮白飯的大釜。
挽肉と米的漢堡排使用100%牛絞肉製作，手工拍打成形，再放到烤爐上直火燒烤，香氣撲鼻，非常誘人。因為是直火燒烤，店內煙霧也不少。
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挽肉と米澀谷店 漢堡排套餐
大釜烹煮的白飯晶瑩飽滿，吃完可以請店員續添。
每個人座位前方都放著小烤爐，店員將烤好的漢堡排放在上面，有保溫的效果。小烤爐後方有個木條寫著1、2、3數字，是店員用來計算上了幾塊漢堡排。
第一塊漢堡排先品嘗原味，漢堡肉紮實有口感，濃郁鮮甜的肉汁伴隨炭烤香氣，非常好吃。
第二塊漢堡排就來搭配醬料。店員送上味噌、橙醋醬汁跟白蘿蔔。以及座位上本來就有的鹽、生醬油、辣椒粉、大蒜、油漬辣椒、薑蔥山椒醬等，非常豐富，就是讓你吃不膩阿。
白蘿蔔切成小塊而不是泥狀，很好地凸顯漢堡排的口感，搭配橙醋醬很解膩。搭配味增的口感也很棒。
店內角落擺著生雞蛋讓大家自取，一人限取一顆喔。
第三塊漢堡排，就是搭配生蛋黃啦。嘗試要蛋黃打在漢堡排上拍張照，但是咻一下就滑下去了很殘念。濃郁的蛋黃讓漢堡排的口感更滑順，讓我不知不覺的吃完第二碗白飯，好邪惡啊！
心得: 好吃不貴超推薦。1800日圓換算台幣約396元(匯率0.22計算)，不到400台幣可以吃到高水準的漢堡排(還是3塊)，加上可訂位免排隊，蠻推薦大家到澀谷來吃挽肉と米的漢堡排定食喔。
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挽肉と米 澀谷店
官網: https://www.hikinikutocome.com/
地址: 東京都渋谷区道玄坂2-28-1 椎津ビル3F
營業時間: 11:00-15:00 17:00- 21:00
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