朋友去了越南一趟，回來之後直誇獎越南咖啡有多香醇，越南料理有多美味，越南的女生有多正… ，聽得我心神嚮往。但台灣的越南餐廳並不多，不像日式、韓式料理來的普遍；對越南料理的印象，只停留在河粉和春捲而已。聽聞王品集團新推出新品牌餐廳「沐越」，引進正宗越南料理，趁著第二間分店開幕，趕緊來嘗鮮。
沐越羅斯福店離捷運古亭站一號出口步行僅1分鐘，交通方便。除了道地越南菜，沐越也希望將餐廳打造為時尚、具文化體驗的場所。每間分店都有設計師的小故事。羅斯福店的故事，是一位走訪異鄉的女孩來到郵局寄信給故鄉的親友，因此從櫃檯設計有如傳統郵局，一格一格的放置著郵件，另一側是投遞的信箱，越南傳統的笠帽、竹籃等也成為擺置。
櫃檯設計有如傳統郵局
投遞的信箱
二樓空間寬闊，以竹子編織包覆的牆面簡潔典雅，盛夏時分尤其讓人覺得暑意全消。中央擺設的兩座時鐘，指針的時間怎麼怪怪的? 原來分別是法國和越南的時間，也呼應郵局的設計主題。
越南曾是法國殖民地，料理風格也深受影養，又結合鄰近的中國、馬來西亞、泰國等烹調手法，多元文化的融合，讓越南菜獨樹一幟。比起其他東南亞料理更來的清順爽口，但和中菜或西餐相比又帶了東方神祕氣息，以及辛香料調味的芳香，風味雋永。
走進餐廳最深處的角落別有洞天，懸掛著整排彩繪燈籠，古意且浪漫，並有綠色植栽營造亞熱帶風情，真有一秒穿越到越南的錯覺。精美的菜單有照片與說明，讓對越南菜不那麼熟悉的我們有了參考依據。今天決定捨棄平常常吃的越南河粉和春捲，來點不一樣的料理。
桌上有胡椒鹽，可自行加入辣椒研磨，再擠上幾滴檸檬汁，就是自製的胡椒辣醬汁，嗜辣的朋友可以試試。
也有魚露沾醬
一下就擺滿一桌豐富的越南菜，待我一一來介紹~
首先是主打星鮮蝦青芒果沙拉(NT$180)，上桌再淋上魚露醬，醬汁酸甜、青芒果爽脆，配合的天衣無縫。配上蝦餅一同食用的口感輕盈酥脆，在悶熱夏季中彷彿一道涼爽的微風清拂，沁入心脾。這也是當天我最愛的菜色之一。
兩道油炸料理越式酸子香酥豬(NT$280)、香茅炸豆腐(NT$160)，淋上醬汁對味又解膩。
越式摩西多(NT$150)，特別的是加入辣椒帶來視覺衝擊，但並不嗆辣。
越式料理使用大量的新鮮香草，椰漿綠咖哩牛肉(NT$320)，牛肉分量多，加入薑黃、迷迭香、檸檬葉、九層塔，以及越南菜最不可缺的香茅，在舌尖上留下濃郁微辣的強烈香氣，風味迷人。配上法國長棍麵包，是越南菜獨有的吃法喔。
現炒水蓮(NT$180)，有沙嗲、清炒兩種選擇，我們選擇比較少見的沙嗲口味，充滿南洋風情。
香茅嫩烤胡椒魚(NT$480)是我最愛的菜色之二，肥碩的鱸魚先蒸後烤，讓肉質柔嫩，表皮又無比香酥，抹上胡椒鹽更能刺激食慾呢。
甜點是季節限定的暹羅芒果糯米(NT$180，推薦必點!!)和芒果優格冰沙(NT$160)。前者是東南亞常見的甜品，以新鮮芒果搭配紫米和一般糯米，香儒Q軟，配上一球椰子冰淇淋，甜美滋味挑動夏日味蕾。
最後來介紹一下服務人員，親切有禮、解說詳盡，身上穿的寶藍色制服和竹籐編織包，可是依照越南傳統服飾設計的，連小細節都很考究呢。臨走之前翻了菜單，發現有超豪華的龍蝦河粉，聽說介紹份量不少，適合2-3人點用，今天實在飽到頭頂了，留待下次再來品嘗，請期待我的沐越二訪心得啦。
沐越下次目標 龍蝦牛小排河粉
沐越 台北羅斯福店
官網 http://www.muvietdining.com/
地址: 106台北市大安區羅斯福路二段27號
電話: 886-2-2396-2122
營業時間: 11:30~14:30(最後點餐時間14：00)
17:30~22:00(最後點餐時間21：00)
*本文與Open Rice、沐越合作
