再訪越後湯澤的滑雪之旅，發現溫泉街上多了些新餐廳，而遊客更是多到滿出來~到處都是說中文的人，跟本就像台北街頭。
旅客多，餐廳若沒預約、或是沒在一開門就進店，會吃不到晚餐，很可怕。娜塔蝦來推薦一間可訂位的晚餐餐廳居酒屋「雪國牛鍋」，店員會說英文喔。
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居酒屋「雪國牛鍋」 在越後湯澤車站西口溫泉街的中心地帶，旁邊不遠就是有名的日式定食餐廳「保よし」。我們住在湯澤新大谷飯店，走下斜坡右轉就到了。
門口貼著官方IG資訊，可以電話或是透過IG用英文訂位。下午四點就開門，滑雪完肚子餓可以早點來怒吃一波啦。也提醒店內有低消每人一杯飲料喔。
感覺是近幾年新開的餐廳，裝潢蠻新的。一個人用餐也有吧檯座位區。我們當天沒有預約，但是比較早來吃，很幸運坐到最後一桌空位。後來就全部客滿了。
照片中有著甜美微笑的店員Yuu (漢字名字為”友”)，從小在英語學校就讀，英文非常流利。這天就由他為我們介紹菜單和點餐。
菜單也有英文版本喔。
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到新潟一定要喝清酒啦，盛裝清酒的酒瓶酒杯很漂亮。
油漬生魚片，肥美的鮭魚以橄欖油浸漬，新鮮美味吃得出來，是道清爽的開胃菜。
凱撒沙拉。
炸章魚口感酥脆Q彈，很棒的下酒菜。
招牌「雪國牛鍋」，份量不大，是一人份。以牛骨高湯打發成雪白泡沫狀放到火鍋上，呈現雪國的意象。
嚴選和牛，肉質很好，湯頭加入味增，口感香醇。
Yuu推薦我們點份奶油飯，火鍋之後留點湯，把飯放到鍋內做成日式燉飯。
米飯吸收湯汁與奶油香氣，滋味濃郁，超好吃的，非常滿足。有加點白飯做成燉飯的話，建議兩人點一鍋，再點些其他菜色，這樣就很夠吃了。
敢吃辣的話，也可以在燉飯內加些新潟辣醬喔。
居酒屋 雪國牛鍋
官方IG: https://www.instagram.com/yukiguni.gyunabe/
地址: 新潟県南魚沼郡湯沢町湯沢321-5
營業時間: 16:00～23:00
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