東京高檔燒肉|青山よろにく(Yoroniku)銷魂的和牛天堂

東京高檔燒肉|青山よろにく(Yoroniku)銷魂的和牛天堂

端午連休衝了趟日本,正好遇上另一半生日,少不了慶生大餐囉。這趟旅程安排了高檔燒肉、米其林二星餐廳、特色早午餐,先來介紹最奢侈的よろにく燒肉

說起よろにく帶動日本燒肉革命不為過,專人桌邊服務、各種部位有不同的料理與調味方式,將燒肉料理提升至 Fine Dining 等級。よろにく南青山本店更接待過許多藝人與世界料理名人,包括法國名廚侯布雄都曾是座上嘉賓。よろにく今年也來台開設分店「梵燒肉」,還沒到訪,但台北也有間概念相仿的燒烤餐廳和牛47,精緻的燒肉懷石推薦一試。

 

 

東京高檔燒肉|青山よろにく(Yoroniku)銷魂的和牛天堂

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よろにく在日本美食評價網站食べログ(tabelog)獲得3.94高分,並獲得2018年金賞、2019年銀賞。只有晚上營業,座位數不多,一定得先訂位。我是用日本餐廳訂位網站Tripla.AI,有中文介面、不收額外費用,連慶生的小驚喜都能透過網站安排好,非常方便。

>>延伸閱讀: 日本自由行小幫手Tripla.AI,不會日文也能輕鬆預約美食餐廳

 

東京高檔燒肉|青山よろにく(Yoroniku)銷魂的和牛天堂

提供8,000、10,000日幣兩種價位的燒肉套餐,也有單點。兩人用餐,選擇套餐才能嘗到多種不同部位的美味和牛呀。我們選擇10,000日幣的套餐。點完餐之後,侍者忽然用手比著自己的舌頭說:「Do you like tongue ?」愣了一下才反應過來,套餐裡有牛舌,他問我們能不能接受。依序比了心臟、胃的部位(我心裡一直偷笑,侍者也太可愛),都在套餐之中、都很好吃,別錯過了。

 

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英文菜單還有張部位對照圖與肉品單點價格。

 

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開胃小點與沙拉。

 

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韓式泡菜與三色小菜,吃燒肉中間能換換口味。但我覺得泡菜太辛辣,和燒肉細緻的味道稍微衝突了。

 

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冰透的生啤酒用冷凍杯子盛裝,很加分。

 

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(照片為兩人份,以下皆同)

第一道是生食的冷盤,涼拌牛胃、牛刺身、生牛肉韃靼。(如不吃生食,可先告知做更換。)

 

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牛胃、也就是毛肚,微辣的調味很開胃。

 

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生牛肉韃靼放上一顆鵪鶉蛋黃,口感香滑細緻,超愛!本想加點一份,但整餐吃完實在飽到天靈蓋。

 

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由右至左為牛心、上等牛舌、橫膈膜。

 

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每一桌都有桌邊人員服務燒烤,完全不用自己動手、又能掌握牛肉最美味的燒烤熟度。牛心烤至3分熟,但不會有腥味,脆脆的口感很有趣。

 

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厚切的牛舌擠上幾滴檸檬汁調味,Q彈口感一級棒。

 

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橫膈膜

 

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這盤是比較稀少的部位,カタサンカク、ツチノコ。右邊為切成薄片的カタサンカク肩三角,在烤爐上兩面涮烤幾下,沾著醬汁入口,甘甜肉汁好迷人。

 

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ツチノコ 柔軟豐腴。

吃到這邊覺得太讚了,道道都是無與倫比的美味。沒想到接下來更精彩,每道和牛吃完都有要升天的感覺!我和另一半一直重複以下對話,一點也不誇張 :
「喔喔喔喔喔」
「天啊,這太棒了」
「以後吃不到怎麼辦啊!」

 

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Siky Beef 口感如絲綢般滑嫩,表面布滿油花、入口即化卻不顯油膩。

 

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極為柔嫩的 Chateubriand 夏多布利昂,兩面快速烤一下,よろにく的料理方式是沾醬後包裹一小球飯糰。但我覺得單吃更讚,直接感受鮮甜的肉汁與油花在口中迸發的快感。

 

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壓軸登場,真的是銷魂的和牛天堂啊。

 

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香氣逼人的沙朗搭配蘿蔔泥醬汁,柔嫩、油花豐富,肉汁滿溢的滿足感,無比香甜。

 

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Zabuton 肩里脊肉,油脂花紋如大理石般的細膩分布,以壽喜燒的吃法沾蛋黃,香滑軟嫩,好吃到連舌頭都要吞下了!這趴可以加點松露(+ 1,900日幣),會在桌邊現刨成片。隔壁桌有加點,看到是侍者一直刨、一直刨、一直刨個無止境,松露把碗鋪滿到都快看不到燒肉,好嗨阿。

 

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清涼彈牙的素麵,正好解燒肉的膩。

 

よろにく燒肉-慶生驚喜

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套餐附贈的甜點刨冰,預約時有告知慶生,所以準備了「煙火秀」,超令人開心的驚喜。

 

整餐吃完非常滿意,可以嘗到多種部位的燒肉,由偏瘦漸進到油脂豐富的,層層堆疊到高潮,非常精彩。店員的烤功也優秀,每一道都有抓準極佳的熟度,帶給味覺最棒的燒烤體驗!

 

よろにく

食べログ網站介紹

東京都港区南青山6-6-22 ルナロッサ B1
(地下鉄表参道駅B1出口,步行10分)

營業時間: 平日 18:00~24:00(L.O.23:00)

週六 17:00~24:00(L.O.23:00)

週日、假日 17:00~23:00(L.O.22:00)

 

東京住宿、美食心得文章

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