\台南美食讓人瘋狂，每次到台南，都是像一場戰鬥，是跟時間的戰鬥，也是跟自己的戰鬥。出發前密切的查資料、再三的沙盤推演，如何在有限的時間內，選擇目標美食再一一收納進胃袋裡，是個大考驗。
這次特別跟台南好友們請益，果然問在地人就對了，推薦的這9間美食小吃超經典又對味。都說了是場戰鬥，當然得早起奮鬥，就跟著娜塔蝦從透早吃到暗暝，24小時吃遍台南，早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜一網打盡。
(建議多人結伴同行，人多好點菜啊而且分攤變胖的風險。)
06:00 早餐 · 王氏魚皮
安平區的王氏魚皮店內空間挺大，排隊不用等候太久。招牌魚皮湯(圖左下)，新鮮現殺的帶皮虱目魚，香順滑溜。台南人的經典早餐鹹粥(圖右下)，滿滿的魚肉和肥美蚵仔，非常豐盛。
從早餐，就感受到台南人的熱情。
王氏魚皮
地址:台南市安平區安平路612號
電話: 06 228 8095
營業時間: 04:00-14:00 (週六日至14:30)
推薦必點:魚皮湯(NT$60)、鹹粥(NT$60)、肉汁魚肚(NT$85)、各種虱目魚料理
07:00 早餐 · 文章牛肉湯
台南人的早餐，怎能缺了牛肉湯。文章牛肉湯跟王氏魚皮只隔一條街，現宰溫體牛肉片淋上濃郁大骨湯，湯頭甘甜、嫣紅的牛肉片軟嫩可口。點牛肉湯附贈白飯或肉燥飯，務必選牛肉燥飯，牛肉一絲一絲的口感很特別，肥肉少，吃來豐腴不膩口。
文章牛肉湯
地址:台南市安平區安平路590號
電話:06 228 4626
營業時間: 00:00–14:00, 17:00–00:00 (周一僅營業00:00–14:00)
推薦必點: 招牌牛肉湯、牛腩湯，價格皆為小/NT$100、大/NT$150。
湯類皆附贈白飯或肉燥飯一碗。
10:00 還是早餐 · 開元紅燒土魠魚羹
平平都是土魠魚羹，為什麼到了台南就會好吃十倍！開元紅燒土魠魚羹，是我吃過最棒的土魠魚羹了。先醃後油的魚塊，酥鬆鮮嫩； 勾芡的湯頭清透甘甜； 金黃色的滷豆腐滷的透嫩，再淋上獨家秘製的辣椒水–只要一小匙就好，沁香的辣氣，舒爽開胃。
開元紅燒?魠魚羹
地址:台南市北區開元路307號
電話:06 237 3195
營業時間: 08:00–19:00
推薦必點: 紅燒土魠魚羹麵、米粉(NT$50/小，大 NT$70/大)、滷豆腐
13:00 午餐 ‧ 城邊真味鱔魚意麵
台南鱔魚的新鮮度，真是其他地方比不上的。朋友推薦從小吃到大的名店，城邊真味鱔魚意麵。鱔魚意麵(圖右上)以酸甜適中的醬汁勾芡，相當開胃。我更愛乾炒鱔魚意麵(圖左下與右下)，少了勾芡，鱔魚帶著鑊氣的焦香味更為明顯，份量也更多了些，口感爽脆彈牙。除了鱔魚料理，還有炒花枝、炒麻油腰花與豬心、豬肝湯等。
城邊真味鱔魚意麵
地址:台南市東區東門路一段235號
電話:06 228 4626
營業時間: 11:30–14:00, 16:30–00:30 (周日營業營業至，周一公休)
推薦必點: 鱔魚意麵(有勾芡 ，NT$100)、乾炒鱔魚意麵(無勾芡，NT$160)
15:00 下午茶 ‧ 大菜市甜點金三角
中場休息，用甜食換換胃口，江水號、杏本善、Chun純薏仁在國華街市場內，彼此相鄰不遠。近百年老店江水號，賣的是傳統的剉冰與甜湯，每日細心熬煮各項配料，夏天來一碗八寶冰，清涼解暑。杏本善販售手工杏仁茶與有機紅茶，溫暖脾胃。Chun純薏仁是間日式風格的甜品店，紅豆薏仁甜品，加入茶筅手打的一保堂抹茶與白玉湯圓，滋味不凡。
江水號
地址:台南市中西區國華街三段16巷13號
電話:06 225 8494
營業時間: 12:00-21:00
推薦必點: 八寶冰杏本善
地址:台南市中西區國華街三段20巷8號
電話:06 223 9591
營業時間: 12:00-19:00 (周三公休)
推薦必點: 杏本善(杏仁茶 ，NT$70)、紅杏初嘗(無勾芡，NT$160)Chun純薏仁。甜點
地址:台南市中西區國華街三段20巷5號
電話:06 227 0101
營業時間: 11:30–18:00
推薦必點: 一保堂．白玉紅豆薏仁(NT$70)
17:00 晚餐 ‧ 阿裕牛肉涮涮鍋 牛肉湯
五點搶先入座，不只是為了避免排隊，在地人叮嚀早點到湯頭比較濃，入夜之後味道就淡了。阿裕牛肉涮涮鍋以蔬菜與大骨熬成的湯頭，噴香甘甜，溫體現切牛肉帶著一點厚度，味道豐厚。在滾湯的鍋中快速涮個幾下，沾上醬油膏、薑絲，這滋味，要升天了！
阿裕牛肉涮涮鍋
地址:台南市仁德區中正路一段525號
電話:06 266 8816
營業時間: 周一 08:00–14:00、周二 17:00–00:00，周三至周日08:00–14:00, 17:00–00:00
21:00 宵夜 ‧ 阿明豬心冬粉
來吃宵夜，順便看阿明老闆表演「超級金頭腦」。記憶力超絕的阿明老闆，每位客人點了哪些菜全部一清二楚，完全不用紙筆紀錄。招牌豬心湯，切成薄片的豬心隔水加熱，保持Q嫩口感。還有戰鬥力的話(機率可能很低)，豬腳也是許多人推薦必點。
阿明豬心冬粉
地址:台南市中西區保安路72號
電話:06 223 3741
營業時間: 17:00-01:00
推薦必點: 豬心湯(NT$40)、豬心冬粉(NT$45)、蒜頭豬腳(NT$120)
看完一長串介紹與照片，不知道大家有沒有發現一件事:所有的店家都不使用免洗餐具。鹹粥、牛肉湯、鱔魚意麵，薏仁湯，不論是多熱門的排隊名店，餐點全用陶瓷碗盤裝盛，餐桌上完全看不到塑膠餐具。我也不愛免洗餐具，不只是環保問題，材質差的免洗碗盤與筷在裝入熱食後，總會有股塑膠味，進而引響食物的味道。但在台南，用有凹角的鐵湯匙，從瓷碗中舀起一匙熱湯，這滋味，似乎更美味了。
這就是台南成為美食之都的原因吧，是技藝的傳承，是職人對細節的講究與堅持 ，更是充滿溫度的，暖心料理。
PS. 特別感謝小楊和小馬兩位台南在地好朋友，一路上連線不間段，隨時幫忙引路和提供各項美食資訊，才完成這趟台南美食之旅。然後我好想搬家去台南啊!
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