有時候，吃一頓義大利料理不只是品嘗義大利麵和披薩，而是體會從空間、食材到料理的用心，彷彿真的飛了一趟歐洲的味蕾之旅。這次走進「義大利米蘭手工窯烤披薩」，就有這種感覺—細節處處講究，餐點更是讓人吃過就難忘。
義大利浪漫氣氛直接搬進餐廳裡
「義大利米蘭手工窯烤披薩」位在熱鬧的四平商圈，距離捷運松江南京步行僅幾分鐘的距離。餐廳位在二樓，走上階梯就會看到大幅窯烤披薩壁畫，準備轉場進入義式美學空間。
義大利米蘭手工窯烤披薩
粉絲團：https://www.facebook.com/Italy.milano.pizzeria/
營業時間：11:30-21:30 周一公休
電 話：02-2502-0902
地 址：台北市中山區四平街55號2樓(松江南京7號出口)
線上訂位：https://inline.app/order/-LARRLsDAuGtgfdhUstQ/-LARRLsDAuGtgfdhUstR?language=zh-tw
垂墜的窗簾布幔營造出空間的優雅感。柔和的燈光照射在桌上，是老闆特別訂製的義大利國旗三色吊燈（綠、白、紅），與桌面裝飾的桌布相呼應，極具巧思。餐廳也有多人座位的長桌，不論是公司或三五好友聚餐，或是浪漫約會，都很適合。
小提醒: 就連平日中午用餐客人也很多，我們到的比較早才拍到一些空景，中午12點過後幾乎7、8成滿，是松江南京站的熱門餐廳，一定要提前訂位。
另一側牆上繪製的威尼斯壁畫，讓人一秒穿越到浪漫水都。牆上還掛著各式各樣的威尼斯嘉年華面具，都是老闆從義大利帶回的，非常有氣氛。
豐富菜單與講究食材
厚厚的一本菜單，從前菜、湯品、排餐、披薩到甜點，選擇豐富，有單點有套餐，有經典也有創意料理。
餐廳老闆本身是食材進口商，要求自然是高規格，起司、火腿、橄欖油、麵粉等基本食材都講究，也反映在料理風味上，可說是道道好吃。
必點料理就是披薩了，老闆特地到法國與義大利進修學習，並且取得義大利拿坡里披薩協會認證。堅守著手工製作，從揉麵糰開始，低溫長期間發酵，再以窯烤高溫燒烤，才能做出餅皮Q彈的披薩。
下面是我的推薦必點，是餐廳的招牌菜，或是其他義式餐廳比較少見的特殊菜色。
推薦必點
火箭芝麻葉沙拉
一上桌就讓我們嚇一跳，為什麼呢? 因為這道沙拉超有誠意，整盤都是芝麻葉、沒有其他生菜混菜，加上油脂豐富的燻鮭魚，新鮮爽口。
芝麻葉新鮮與否一吃就知道。餐廳使用的都是嫩葉、完全不苦，散發獨特香氣，清清爽爽很適合當開胃菜。
松露金箔燉粥湯
燉粥湯是一種北義料理，將米粒放入湯中熬煮到接近融化，增加濃郁感。這道湯品使用松露、牛肝菌、羊肚菌等蕈菇切丁熬煮，一抹金箔點綴增加奢華感。蕈菇香氣層層堆疊，湯頭溫潤濃郁，非常好喝。
生蠔番紅花燉粥湯
也是燉粥湯，將生蠔打碎加入湯中一起熬煮，呈現出來自大海的滋味，滿滿鮮甜。
米蘭炸雞
義大利米蘭手工窯烤披薩的招牌菜之一，網友一致好評推薦。也讓我不禁好奇它的味道。
餐廳用的是90天飼育的桂丁雞，肉質飽滿紮實。炸雞皮薄酥脆，一口咬下「咖滋」作響，但肉汁完全被鎖住，每一口都Juicy、吃起來超過癮。這道炸雞我和朋友都愛得不得了，大推！
歐洲起司火腿總匯拼盤
3種起司、3種火腿，以及自製薄餅、珍珠洋蔥、酸黃瓜等，構成這道豐富的拼盤，價錢更是划算! 在外面可能都要兩倍價錢了。
火腿之中我最愛伊比利火腿，油脂芳香。3款起司分別是軟質Brie起司、硬質Parmigiano-Reggiano起司和藍紋起司Gorgonzola，味道豐富。我最愛藍紋起司，完全沒有一般人擔心的臭味，取而代之的是濃郁乳香與細膩鹹感。
這道拼盤感覺也好下酒~都想點杯紅酒來搭配啦。
酥炸櫛瓜花
也是少見的一道料理。新鮮的櫛瓜花要取出花蕊再料理才不會苦，而餐廳別出心裁的填入醃漬鯷魚，酥炸之後，鯷魚鹹香與花朵淡雅清香交融出極具層次的風味。也是我大推、必點的一道。
這道櫛瓜花也有起司內餡的素食版本喔。
牛奶魚披薩
牛奶魚就是虱目魚。拿來做披薩！？完全無法想像，但是超好吃的啦！
選用肥美且油脂豐厚的虱目魚肚，高溫烘烤後鮮甜魚油與香濃起司融合，口感出乎意料地搭！撒上青、紅辣椒點綴，不辣、但增加香氣變化，凸顯「海味 × 奶香」的嶄新風味，完全顛覆我們對披薩的既定印象。是「義大利米蘭手工窯烤披薩」具代表性的創意料理。
連披薩餅皮都是超好吃的！表面有酥脆感、裡面Q彈，就算放涼也很好吃呢。
牛肉藍紋起司披薩
若你跟我一樣喜愛藍紋起司，那這道披薩保證會收服你。濃烈的藍紋起司香氣經過高溫烘焙後更加豐富與迷人，與牛肉的鮮味形成絕妙搭配，加上酥又Q彈的餅皮，是當晚讓人忍不住回味的第二塊披薩。
桌上的調味料，都是「義大利米蘭手工窯烤披薩」餐廳料理自製的。其實歐洲人不太吃辣，餐廳的辣油也不是辛辣路線，而是增加香氣風味。建議披薩先吃原味，之後再淋上些辣油，細細感受料理多變的風味。
甜點-無花果披薩
想不到吧，甜點也是披薩喔。冰涼的無花果披薩，上桌時還有乾冰製造雲霧飄渺的效果，好夢幻啊!
披薩餅皮先烤過、再急速冷凍，做出有如派皮般的特殊口感。新鮮無花果佐以鮮奶油，香濃不甜膩，沒想到田披薩也這麼好吃!
小結：台北披薩界的LV
「義大利米蘭手工窯烤披薩」被稱為披薩界的LV並不是浪得虛名，我覺得是職人對待料理的「用心」，如同製作精品般的使用最佳食材、不偷工減料，並且不斷精進手藝與研發新菜色，帶來一道道色香味俱全的美味佳餚。
在台北想吃道地又好吃的義大利料理，推薦來「義大利米蘭手工窯烤披薩」，絕對滿意!
義大利米蘭手工窯烤披薩
粉絲團：https://www.facebook.com/Italy.milano.pizzeria/
營業時間：11:30-21:30 周一公休
電 話：02-2502-0902
地 址：台北市中山區四平街55號2樓(松江南京7號出口)
線上訂位：https://inline.app/order/-LARRLsDAuGtgfdhUstQ/-LARRLsDAuGtgfdhUstR?language=zh-tw
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