幾年前Grace Restaurant 剛開幕時曾去用餐，留下很好的印象。，並有兩帽餐廳歷練的主廚哈雷(Harley Gerlach)膽大心細，以饒富創意的手法詮釋台灣食材，讓人充滿驚喜，是優雅而細膩的用餐體驗，一如餐廳之名「Grace」。聽聞最近推出新菜色，以秋冬狩獵季節為主題，鹿肉、旗魚等野味都入菜，趕緊來試試吧。
每次來都很喜歡餐廳以原木裝飾的優雅大門。
餐廳內以植栽裝飾，桌子之間的距離夠寬敞，不會被隔壁桌的聊天談話影響用餐。
磚牆裝飾，有幾分工業風的味道。牆上懸掛幾幅抽象畫作，彷彿在宣告主廚前衛創新的風格。除了餐點，店內的葡萄酒也是亮點，熟捻葡萄酒的老闆親自遠赴國外酒莊，引進澳洲、葡萄牙、西班牙等的經典名園、獨立小農，也有近年很紅的自然動力法葡萄酒。
今日兩人用餐，採用Share分享的方式，可以多嘗嘗一些不同的餐點。開胃小點是濃湯，溫暖脾胃。
誰說漢堡一定是規規矩矩的麵包夾肉片？經典菜色之一的漢堡餛飩(NT$100)，用中式料理的餛飩皮包住牛肉餡與起司，小巧的造型可以一口吃下，肉香混和濃郁的起司，真的是漢堡的味道耶！中間的芥末醬以蒔蘿調味，增添香氣。
旗魚、柑橘、烏魚子（NT$380）以柑橘醃漬的旗魚，帶著清爽果香，肉質Ｑ彈，是來自海洋的新鮮滋味。配菜是酥脆的墨魚脆片，撒下細碎的烏魚子粒，香氣濃郁但不過過於強烈，是秋冬的美味佳餚。
馬鈴薯、海草、鯷魚（NT$240）精巧費工的一道，三種不同品種的馬鈴薯，蒸熟後冷凍、再酥炸，營造更軟更香甜的口感。醃過的紫菜如清新的海風拂過，底下襯著法式洋蔥白醬，以及加入鯷魚的美乃滋，醇厚奶香又帶有鹹香海味，與馬鈴薯一同入口，又是截然不同的風味。
擺盤有如抽象畫作的中卷、毛豆、柴魚（NT$750），煨烤的中卷帶著火烤香氣，鋪上毛豆與黑爆米花，爆炸式的口感，會讓人嚇一跳呢！
主菜鹿肉、甜菜根、柿子、藍莓（NT$1,100）鹿肉比較少見，但是瘦肉比例高，高蛋白、低脂肪，是營養價值很高的食材呢。Grace Restaurant 採用用台灣在地鹿肉，低溫烹調，讓鹿肉肉質不過於堅韌。一般料理常用巧克力等濃厚風味的醬汁調味，主廚卻採用甜菜根做成綿密菜泥，搭配柿子、藍莓，草本氣息的風味，與粗曠的鹿肉營造出反差感，相當有趣。
甜點芝麻、百香果、煙燻冰淇淋（NT$280），手作芝麻費南雪蛋糕，煙燻冰淇淋充滿蘋果木淡雅香氣，爽口怡人。
文字：娜塔蝦
攝影：劉尼爾
Grace Restaurant
地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1F
電話:02-2772-8819
營業時間: (周一、週二公休)
星期三~四 18:00-22:30
星期五~日 11:30-14:30，18:00~22:30
*本文為Grace restaurant採訪邀約
