台北摩登餐酒|Grace restaurant 秋冬狩獵季節新菜單

台北摩登餐酒|Grace restaurant 秋冬狩獵季節新菜單

幾年前Grace Restaurant 剛開幕時曾去用餐,留下很好的印象。,並有兩帽餐廳歷練的主廚哈雷(Harley Gerlach)膽大心細,以饒富創意的手法詮釋台灣食材,讓人充滿驚喜,是優雅而細膩的用餐體驗,一如餐廳之名「Grace」。聽聞最近推出新菜色,以秋冬狩獵季節為主題,鹿肉、旗魚等野味都入菜,趕緊來試試吧。

 

台北摩登餐酒|Grace restaurant 秋冬狩獵季節新菜單

每次來都很喜歡餐廳以原木裝飾的優雅大門。

 

台北摩登餐酒|Grace restaurant 秋冬狩獵季節新菜單

餐廳內以植栽裝飾,桌子之間的距離夠寬敞,不會被隔壁桌的聊天談話影響用餐。

 

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磚牆裝飾,有幾分工業風的味道。牆上懸掛幾幅抽象畫作,彷彿在宣告主廚前衛創新的風格。除了餐點,店內的葡萄酒也是亮點,熟捻葡萄酒的老闆親自遠赴國外酒莊,引進澳洲、葡萄牙、西班牙等的經典名園、獨立小農,也有近年很紅的自然動力法葡萄酒。

 

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今日兩人用餐,採用Share分享的方式,可以多嘗嘗一些不同的餐點。開胃小點是濃湯,溫暖脾胃。

 

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誰說漢堡一定是規規矩矩的麵包夾肉片?經典菜色之一的漢堡餛飩(NT$100),用中式料理的餛飩皮包住牛肉餡與起司,小巧的造型可以一口吃下,肉香混和濃郁的起司,真的是漢堡的味道耶!中間的芥末醬以蒔蘿調味,增添香氣。

 

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旗魚、柑橘、烏魚子(NT$380)以柑橘醃漬的旗魚,帶著清爽果香,肉質Q彈,是來自海洋的新鮮滋味。配菜是酥脆的墨魚脆片,撒下細碎的烏魚子粒,香氣濃郁但不過過於強烈,是秋冬的美味佳餚。

 

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馬鈴薯、海草、鯷魚(NT$240)精巧費工的一道,三種不同品種的馬鈴薯,蒸熟後冷凍、再酥炸,營造更軟更香甜的口感。醃過的紫菜如清新的海風拂過,底下襯著法式洋蔥白醬,以及加入鯷魚的美乃滋,醇厚奶香又帶有鹹香海味,與馬鈴薯一同入口,又是截然不同的風味。

 

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擺盤有如抽象畫作的中卷、毛豆、柴魚(NT$750),煨烤的中卷帶著火烤香氣,鋪上毛豆與黑爆米花,爆炸式的口感,會讓人嚇一跳呢!

 

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主菜鹿肉、甜菜根、柿子、藍莓(NT$1,100)鹿肉比較少見,但是瘦肉比例高,高蛋白、低脂肪,是營養價值很高的食材呢。Grace Restaurant 採用用台灣在地鹿肉,低溫烹調,讓鹿肉肉質不過於堅韌。一般料理常用巧克力等濃厚風味的醬汁調味,主廚卻採用甜菜根做成綿密菜泥,搭配柿子、藍莓,草本氣息的風味,與粗曠的鹿肉營造出反差感,相當有趣。

 

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甜點芝麻、百香果、煙燻冰淇淋(NT$280),手作芝麻費南雪蛋糕,煙燻冰淇淋充滿蘋果木淡雅香氣,爽口怡人。

 

文字:娜塔蝦

攝影:劉尼爾

 

Grace Restaurant

地址:台北市大安區忠孝東路四段181巷40弄11號1F

電話:02-2772-8819

營業時間: (周一、週二公休)
星期三~四  18:00-22:30
星期五~日 11:30-14:30,18:00~22:30

官方粉絲團:https://www.facebook.com/gracerestauranttaipei/

 

*本文為Grace restaurant採訪邀約

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