「不過就是印度料理嘛」，以前我也這麼想，實際到Saffron 46吃了一輪，才發現一點也不簡單！
首先，Saffron 46位在微風南山46樓高樓層、擁有面對101大樓的無敵夜景；天母老字號印度餐廳「番紅花」老闆一手打造，聘請印度廚師團隊呈現正宗口味。Saffron 46更引進「雙主廚制」，由印度籍Chef Sudhir、鑽研法式料理的Chef Nicolas坐鎮，印度菜與Fine Dining結合，將傳統口味以優雅精緻擺盤呈現。
好菜要配好酒，Saffron 46 的亮點之一是與亞洲50大酒吧的 INDULGE合作，精心設計以香草與顏色為主題的雞尾酒單。色香味俱全的美饌佳釀，怎能錯過呢？
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餐廳提供的照片，白天又是不一樣的氣氛
餐廳另一端是酒吧，由世界及亞洲50大酒吧INDULGE的團隊進駐 坐在吧檯，點杯調酒、配點輕食也ok。
雪白的餐巾與桌布熨得筆挺。
餐廳入口，隔著櫥窗看到廚師烘烤薄餅，比個讚讓我們拍照。
待會就要上桌的現烤印度薄餅。
每桌都會招待烤脆餅，每天的口味不同。當天是黑胡椒口味，香香辣辣很開胃。天母番紅花餐廳以北印菜色為主，獲得2019台北米其林必比登推薦。Saffron 46則是南北印菜色兼具，我們點了幾道咖哩、饢餅，以及坦都窯烤。
Pani Puri 翠綠瓊漿多重奏 NT$340
網路上好評推薦的開胃菜。Pani Puri 源自印度街頭小吃，中空的酥炸小圓餅，填入調和茴香、紅椒、洋蔥、檸檬汁的馬鈴薯泥，最後點綴鷹嘴豆炸球。
吃之前將羅望子調製的香料水，倒入小圓餅裡。(如果拍照拍太久，先搖搖香料水讓底部的香料均勻。)顧不得斯文，一定得一口放入嘴中，酥脆又濕潤、微辣帶酸香的爆炸口感，清新的薄荷香氣讓炸物不膩口，非常特別！
Chandni Chowk Chat香料優格多重奏 NT$370
三角形的酥炸餃子，餡料是馬鈴薯泥、青豆和香菜；加入優格醬、羅望子醬汁與香料，集結冷、熱、脆、濃，富有層次的口感蘊藏驚喜。
Lahuri Kebab 窯烤香料羊肉條 NT$580
羊腿肉剁碎揉入香料，塑形之後再送入窯烤。坦都爐使用炭烤，香氣撲鼻，佐以薄荷醬、優格醬；吃之前先擠點檸檬汁，更能提味。
提到印度料理，當然少不了咖哩囉。超愛這分招牌 Murgh Saffron 46 特製雞肉咖哩 NT$580 ，雞腿肉先用坦都爐烤至微焦，咖哩基底為腰果洋蔥醬和番茄糊，再調入各式香料與重點–番紅花 Saffron，這也是餐廳名稱的由來。最後加入鮮奶油有畫龍點睛之妙，增添柔滑口感。
過去想到印度咖哩就是辛香辣，這道特製雞肉咖哩徹底顛覆我的印象：一點也不辣，而是各種香料層層堆疊的濃郁口感、但又不紊亂，香氣優雅、醬汁溫潤濃稠，齒頰留香。
印度吃素的人口多，也有幾道蔬菜咖哩。蘑菇香料咖哩 NT$540 比雞肉特製咖哩更多了些蔬菜的甜味。
印度咖哩可以點米飯或烤餅來搭配，我們選擇後者。Saffron 46有七款不同的餅，我們選了三種:原味饢餅(Naan) NT$120、傳統印度烤餅 NT$130、手帕薄餅 NT$170。照片裡上方是傳統印度烤餅，麥香和炭烤味比較濃。我最喜歡最下方原味饢餅的澎潤口感。
手帕薄餅可以打開變成一大張！口感比較紮實。
第三份咖哩和前兩道比較不同，是菜單中辣度最高的香辣羊肉燉洋芋 NT$690，吃下一口、數三秒，瞬間冒煙烹火，超辣！ 一股辛香料氣息直衝鼻腔，辣的過癮！嗜辣的朋友推薦必點。
推薦點一杯拉西優格飲(Lassi)搭配辣味咖哩，可以解辣。
Saffron 46 調酒
點餐之前先點了兩杯調酒，9月底推出新酒單分為實驗香草、色彩、沉迷香料三大類。
朋友點的色彩 蘼棕 NT$450 。色彩系列的6款酒是模擬一天從清晨至夜晚的時刻，沉穩的棕色象徵暮色初上，以威士忌為基底，是比較濃厚的口味。
女生推薦點實驗香草系列。我點的香草4號，使用新鮮的檸檬馬鞭草，帶著茶香，清新酸甜。
從吧檯後方剪下新鮮的香草來製作調酒。
甜點推薦點番紅花冰淇淋，綿軟細緻的口感近似慕斯。
以一杯香濃的印度奶茶作為ending。
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Saffron 46
官網: http://www.saffron46.com/
地址: 台北市信義區松智路17號 (微風南山46樓)
電話: 02-27225151
(本文為Saffron 46邀約採訪。)
