台北又有重量級餐廳登陸!在仁愛圓環雙聖餐廳舊址，由赫士盟集團引進的「Mighty Quinn’s Barbeque麥笛昆餐廳」，曾獲選紐約年度十大餐廳，台北更是在紐約之外的首間海外分店。店內的菜單除了烤肉還是烤肉，肉食愛好者如我，一定會瘋狂愛上它。
主廚Hugh Mangum的父親是德州人，這可是美式烤肉的大本營，讓他從小就對燒烤與肉類料理有獨特心得。踏上廚藝之路後，更在米其林三星餐廳當過副主廚。Fine dining背景，讓Hugh Mangum在用料、調味、擺盤無一不講究，粗曠的烤肉下，其實有著法式料理的細膩靈魂啊。
德州烤肉大多以牛肉為主，佐以簡單的調味來凸顯肉本身的風味。但Hugh Mangum又融入了北卡羅萊納州的烹飪手法。「因為我的妻子來自北卡，這是為了取悅她的家人。」面對主廚如此直白的介紹，大夥無不哄堂大笑。北卡料理的特色是豬肉為主，醃製方法也大不相容，因此麥笛昆餐廳的烤肉風格兼容並蓄兩家之長，菜單上有牛、豬、雞的選擇，呈現多元的風味。
非常榮幸能參加GQ雜誌的活動，在開幕前搶先試吃。餐會開始不久，超澎湃的綜合烤肉拼盤上桌後差點引起暴動！有四項招牌菜:牛胸肉、手撕豬肉、豬肋排、燻辣雞翅，以及各式配菜。
Δ最愛這道牛胸肉，紮實有咬勁但不柴不澀，只以鹽和胡椒調味，保留牛肉的原汁原味，加上燒烤後的香氣，真有在高級餐廳吃牛排的快感!
Δ侍者推薦搭配麥笛昆餐廳獨門秘方的醬汁，每天新鮮現煮，偏酸的口感、帶點甜味，正好可以平衡烤肉的焦香與油膩感。
Δ男士們請務必幫你的女伴點這道「手撕豬肉」，浸泡過醬汁的豬肉軟嫩無比，肉塊已撕成容易入口的大小，女孩也能優雅地大口吃肉呢!
Δ豬肋排。
Δ據說是主廚最愛的燻辣雞翅。
除了烤肉，麥笛昆餐廳的配菜也不馬虎，烤肉味道厚重，因此挑選清爽的枝豆沙拉、黃瓜與辣椒的醃菜，以及陶鍋甜薯泥。
Δ陶鍋甜薯泥-以番薯泥加上楓糖與核桃，帶點焦香與酥脆口感。在吃完烤肉後，甜味的薯泥就像甜點一樣，為餐點畫下完美句點。
和紐約店一樣，客人要在櫃檯點餐、結帳，再端著餐盒入座用餐。採單點的方式，今天試吃的綜合餐盒是讓與會者可以品嘗招牌品項，平常沒有販售的喔。
Δ看的到吃不到，點菜是最煎熬的一刻!
大口吃肉一定要大口喝酒，麥笛昆餐廳特別請來台灣啤酒教父林幼航，精挑細選了6款精釀啤酒。林幼航表示，BBQ烤肉有甜味和肉汁，較難搭酒，但精釀啤酒的氣泡與微苦的尾韻，可刷去留在舌頭上的濃厚味道，甚至吃下更多烤肉呢。其中生啤酒的陣容非常堅強，「米凱樂冠軍廚房佐餐酒」是米凱樂為西班牙餐廳El Celler de Can Roca特別釀製(就是幹掉Noma拿下全球第一名的餐廳)，穀雨則是台灣啤酒頭團隊推出的茶啤酒，市面上都是罐裝，生啤酒版本只有在麥笛昆才喝的到。
而且! 生啤酒可以外帶1.9L的大瓶裝，以漂亮的玻璃瓶盛裝，上面印有麥笛昆logo。「拿空瓶回來有折抵10元嗎?」面對我的問題，侍者尷尬地笑了一下，說會再討論。(對不起我不該為難你的….)
Δ今天喝的是這款罐裝啤酒，清爽的風味很適合夏天!
麥笛昆餐廳完全顛覆我對美式BBQ烤肉的看法，也難怪可以征服愛挑剔的紐約客，想必台北分店接下來也會排隊到地老天荒吧!(遠目)
菜單如下，建議兩個人可以點三種肉類share，食量大的可再加點布里歐麵包。(這裡麵包是名店青木定治的，主廚笑說比紐約本店還好吃呢!)
Mighty Quinn’s Barbeque麥笛昆餐廳
台北市大安區仁愛路四段109號
營業時間: 11:30-23:00
每人平均消費 400-500元(不含酒)
*可刷卡、不接受訂位
