大家都知道日本青森產蘋果，除了蘋果派和蘋果汁，還有個厲害名產就是青森蘋果酒和蘋果白蘭地。娜塔蝦這次特地前往青森CRAZY CIDER FACTORY蘋果酒工廠，除了參觀工廠、也有現場試飲，為你們帶來美味蘋果酒的秘密。影片開箱請點此
✨ KKday / Klook 最新優惠碼整理，最高折1200! KKday / Klook
青森蘋果酒 CRAZY CIDER FACTORY
關於CRAZY CIDER FACTORY
從青森出發的蘋果酒革新者~CRAZY CIDER FACTORY！
CRAZY CIDER FACTORY 位在青森縣平川市。青森是日本最大蘋果產地，CRAZY CIDER FACTORY奢侈地選用「食用級蘋果」來釀造蘋果酒，把青森的水果魅力發揮到極致，獲獎無數。並且嚴選蘋果以及淬鍊白神山地天然水，釀造烈酒蘋果白蘭地。
什麼是蘋果酒(Cider)？
蘋果酒(Cider)就是用蘋果釀造的酒，使用新鮮蘋果，榨汁再發酵而成。台灣的「蘋果西打」就是由Cider這個字來的。
但蘋果西打是汽水，蘋果酒喝起來不像汽水或果汁那麼甜膩，反而很清爽，每一口都能感受到青森蘋果的豐富果香，佐餐、直接品飲都適合。
CRAZY CIDER FACTORY 參觀釀造工廠
來到CRAZY CIDER FACTORY可以參觀2025年7月新開幕的工廠，直擊蘋果酒的釀造過程。每天的製程不同，我參觀當天是蘋果酒裝瓶、封蓋。
但是也能看到很多釀造工具。例如這個是不銹鋼發酵槽，CRAZY CIDER FACTORY選用了在青森縣內也被譽為最高品質的「平川市蘋果」，新鮮蘋果先榨汁，再將果汁放入發酵槽靜置發酵3星期，成為蘋果酒。
發酵完成的部分蘋果酒會用來製作蘋果白蘭地。利用巨大的蒸餾機(應該要價不斐)將蘋果酒加熱，酒精的沸點比水低、因此會先汽化，再冷卻凝結成液體，如此得到高濃度的白蘭地酒液。
到這裡還沒結束，萃取出的酒液會放入橡木桶陳年。
另一頭還有蘋果酒的釀造機器。CRAZY CIDER 蘋果酒有干型(dry，指不甜的酒)以及甜味。但是甜味並不是加入糖，而是放入特別打造的溫控室、提高溫度來減少酵母活動，保留酒液中更多的糖分，都是天然的蘋果甜味呢。
因為蘋果酒發酵過程中的氣泡比較少，還有一台機器，是將氣體打入蘋果酒內，讓蘋果酒更有氣泡感。
最後參觀另一處放置蘋果白蘭地的酒窖，白蘭地會放在橡木桶中陳年。CRAZY CIDER FACTORY 剛購入大批橡木桶，可以提升白蘭地產量。除了新桶，也有波本桶與雪莉桶，能在陳年過程中賦予蘋果白蘭地更多風味。很期待未來釀造的蘋果白蘭地。
CRAZY CIDER FACTORY 品飲時間
品飲空間&販售伴手禮
接著是最期待的品飲時間。工廠旁邊有品飲室，除了品嘗蘋果酒與白蘭地，以及週邊商品如酒杯、T恤等。
各種不同風味的CRAZY CIDER蘋果酒，當然全部都要試喝一輪的! (CRAZY CIDER 蘋果酒單瓶都是770日圓)
CRAZY CIDER 蘋果酒試飲
常態販售的有四款蘋果酒，Tasting Set 每種各一杯，有英文介紹，也搭配堅果&果乾的下酒小食。
CRAZY CIDER DRY (干型蘋果酒)
酒精濃度: 7%
品牌經典，也是最推薦的入門款。這款蘋果酒喝起來乾爽利落，酸度適中，我喜歡它帶著輕盈果香又不甜。適合搭配燒肉或BBQ，清爽解膩。這也是四款蘋果酒之中我最喜歡的一款，經典百搭。
CRAZY CIDER SWEET (甜味蘋果酒)
酒精濃度: 5%
是釀造時調整發酵溫度帶來的甜味，有一點甜香、又帶點水果感。我不會說它喝起來像蘋果汁，因為口感不像果汁或甜酒那麼膩，酒精感也很低，很順又好入口。
單獨飲用或佐餐都適合，女生或平常不喝酒的人都會很喜歡。
CRAZY CIDER CASSIS (黑醋栗蘋果酒)
酒精濃度: 5%
青森黑醋栗也是日本產量第一，一起釀造的蘋果酒。黑醋栗帶皮一起榨汁，所以酒液呈現鮭魚粉色。帶有葡萄香氣，比起前兩款更多了些酸度，酸甜之間多了一層果香層次，很討喜。
CRAZY CIDER French Oak Finish (橡木桶過桶的蘋果酒)
酒精濃度: 6%
最後這款蘋果酒很特別，是釀造過程中加進橡木桶的木塊，賦予蘋果酒額外的香氣。酒液呈淡琥珀色，帶有橡木桶特有的辛香料與煙燻香氣，我很愛!
適合搭配堅果或巧克力，平常喝威士忌的朋友，也會喜歡這款蘋果酒。
CRAZY DAY 蘋果白蘭地試飲
忍不住也試飲了蘋果白蘭地。以前喝的都是葡萄釀製的白蘭地，蘋果白蘭地是第一次品嘗耶，好期待。
左: CRAZY DAYS WHITE DREAM EDITION / Aging : None
右: CRAZY DAYS RED DREAM EDITION / Aging : 1年
兩款白蘭地酒精濃度都是40%，因此只品飲一小口，太多會醉呀!
CRAZY DAYS WHITE DREAM EDITION
透明澄澈的酒液，是沒有過桶的白蘭地。輕輕嚐一口，有很純粹的蘋果香氣留在口中，芳香澄澈。
CRAZY DAYS RED DREAM EDITION
在法國橡木桶陳年一年，酒液呈琥珀色，優雅迷人。帶有橡木桶的皮革、辛香料香氣，與蘋果香氣交織，層次感豐富、整體風味也更立體。
也有小瓶裝的白蘭地 (2400日圓)，只有在CRAZY CIDER FACTORY 工廠的賣店才有販售喔。
蘋果白蘭地-貼標體驗
接著工作人員拿出一瓶很特別的白蘭地，玻璃瓶內居然裝了整顆蘋果!! 究竟是怎麼塞進去的呀! !
原來是在蘋果還是小果實時就套上玻璃瓶，讓蘋果在瓶中生長。等到蘋果果實成熟，再注入蘋果白蘭地與封瓶。因為玻璃瓶中的蘋果很難照顧，所以產量非常稀少。
而我們就用這珍貴的蘋果白蘭地進行貼標體驗。不難，卻是個慎重的儀式。一步步貼上正面標籤、背面標籤，我一直很怕貼歪，還好有工具輔助。
最後貼上瓶塞的標籤，完成!
蘋果果白蘭地費南雪
賣店內還有個推薦必買是蘋果酒白蘭地，有著甜蜜的蘋果香氣與淡淡酒香，口感濕潤，吃完口齒留香，是最佳伴手禮~
影片開箱介紹
趕快訂閱娜塔蝦的Youtube頻道，有許多日本旅遊、滑雪資訊喔!
青森車站也能買到CRAZY CIDER蘋果酒
離開青森時，發現青森車站一樓的賣店有賣CRAZY CIDER蘋果酒喔。就在松本清藥妝店對面，上面我試喝的四款蘋果酒這裡都有。
最愛這兩款蘋果酒~
CRAZY CIDER FACTORY 參觀行程
接著來預告一下，從2026年5月開始，青森縣平川市推出旅遊套裝行程中，CRAZY CIDER FACTORY 工廠參觀是其中一項。依照季節有不同的體驗：
√ 夏：「熱情的季節：蘋果的成長與傳統祭典」
2026年8月1日(土)
15:00 在學習匠人技藝的蒸餾所中，體驗特別活動「品嚐不同釀造期間的白蘭地」
√ 秋：「豐收的季節：收穫的喜悅與世界遺產」
2026年10月2日(金)
15:00 將「把白蘭地注入瓶中、封瓶以及貼標籤」的體驗內容擷取出來，並以實際體驗的形式呈現。
活動詳情與預約可透過官方網站(有中文版)
如果不參觀工廠，也可以直接到試飲室付費品飲。
CRAZY CIDER FACTORY
地址: 〒036-0213 青森県平川市新屋町道ノ下35番地2
