fbpx
《產地達人教你吃》吃遍名古屋、愛知在地食材與美食

《產地達人教你吃》前進日本愛知縣,從食材到絕品料理都無敵美味!

日本旅遊 北陸與中部-新潟/長野/名古屋/三重

娜塔蝦一向喜歡看日本旅遊美食節目(常看到流口水、小筆記本抄滿滿),尤其近期無法出國,只能雲端旅行,看電視一解想去日本的癮。

 

《產地達人教你吃》吃遍在地美食! 

《產地達人教你吃》前進愛知縣,從食材到絕品料理都無敵美味!

台灣WAKUWAKU JAPAN頻道播出的《產地達人教你吃》,是由諧星Watari119和名古屋電視台女主播主持,探訪愛知縣的魅力食材與料理。節目非常接地氣,到農家跟著種植和採集農產品,還有很多在地人才知道的隱藏版美食,並且貼心附上食譜,在家也能跟著料理。

娜塔蝦前幾年去過愛知縣的名古屋,也大吃特吃當地美食代表的鰻魚飯、名古屋雞翅。看完節目,才認識當地還有好多人氣美食(可惡當時不知道,沒有多吃多買一些)。這次認真做了筆記,也把我的口袋名單分享給你。沒跟上昨晚節目,也有重播時段:

WAKUWAKU JAPAN頻道 《產地達人教你吃》
重播時間
2021年12月29日 (週三) 19:00 – 20:00
2021年12月30日 (週四) 19:00 – 20:00

 

愛知縣在地食材推薦

節目中介紹了10大在地食材,分享幾道印象深刻的:

(食材照片是我從付費圖庫找相近的圖片作為示意圖囉)

豐橋市.櫻桃蘿蔔

《產地達人教你吃》前進愛知縣,從食材到絕品料理都無敵美味!

料理常常吃到,看了節目介紹,才知是櫻桃蘿蔔啊。愛知縣豐橋市的肥沃土壤和優良水質,超適合栽種櫻桃蘿蔔,產量也是全國之冠。

 

《產地達人教你吃》前進愛知縣,從食材到絕品料理都無敵美味!

新鮮的櫻桃蘿蔔,生吃就很美味,主持人介紹口感清脆多汁,濃縮蘿蔔的美味又帶點辣勁。除了涼拌沙拉,農家達人推薦的吃法是做成「炸櫻桃蘿蔔什錦」,蘿蔔切片和葉子一起酥炸,紅綠相間的顏色繽紛多彩,也能體驗到雙重口感。

 

西尾市.牛奶與起司

《產地達人教你吃》前進愛知縣,從食材到絕品料理都無敵美味!

每次到日本,都覺得日本牛奶好香好濃好好喝;愛知縣西尾市是牛奶大產區,節目來到「小笠原農場」,特別的飼育方法是在飼料裡拌入酒粕,讓牛奶更香甜。在當地公路休息站,也能買到用小笠原農場牛乳製作的起司和冰淇淋,有很高的人氣!

達人推薦的美食是在家就能製作的「茅屋起司」,將米醋加入牛奶內,撈出固體的部分,放入冰箱冷藏2-3小時。做成的起司鬆軟像融化的雪球,在口中化開為甘甜的滋味。

 

岡崎市.岡崎黃斑雞與雞蛋

《產地達人教你吃》前進愛知縣,從食材到絕品料理都無敵美味!

岡崎黃斑雞是純日本產雞,生產的雞蛋蛋黃特別大,新鮮又味道濃郁。

《產地達人教你吃》前進愛知縣,從食材到絕品料理都無敵美味!

飽滿的蛋黃,用手指或筷子就可以夾起來。岡崎雞蛋也是,這樣的蛋黃最適合生食。達人推薦的吃法是「味增醃漬蛋黃」,當地的八丁味曾將蛋黃醃漬兩天,風味濃郁迷人,放在熱騰騰的白飯,隔著螢幕我都能感受到那股香氣與鮮味,好想吃一口啊!

 

愛西市.蓮藕

《產地達人教你吃》前進愛知縣,從食材到絕品料理都無敵美味!

當地的蓮藕產量是全國第四。傳承四代的「田島蓮園」,有機栽種的蓮藕口感清脆,營養價值高。達人的推薦料理是「蓮藕起司燒」,光聽名稱就讓人流口水!  蓮藕切片放入平底鍋煎熟,再加入起司;連主持人都說沒想到蓮藕和起司這麼合拍,還有做成「炸蓮藕天婦羅」也美味!

 

設樂町.絹姬鮭

在天然河川水養殖的絹姬鮭,沒有一般鮭魚的的腥味,魚肉紅潤有光澤,所以命名為絹姬鮭。鮭魚營養價值高,新鮮的鮭魚做成生魚片最美味,達人也推薦做成手捲壽司,用醋飯烘托鮭魚的鮮甜味,美味加倍!

放一張翻拍電視的照片,來看絹姬鮭本尊。

 

其他推薦食材

還有巨無霸落花生、木耳(達人做了木耳磅蛋糕,超想吃的)、白花椰菜、鰻魚、青江菜等,都是當地農家的心血結晶。有機會到愛知縣觀光旅遊,別忘了嘗嘗這些在地美食囉。

 

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply