三一花好商行︱東區時髦冰店讓古早味清冰重新大流行

GQ專欄 2017-05-23

不知道「哈味」這詞還流不流行，但這款哈蜜瓜清冰肯定會在今年夏天大火紅。位在忠孝附近站附近巷弄間的三一花好商行，將台灣古早味清冰注入嶄新元素，創新口味「有哈味」、「紅粉」、「冰硼散」、「天王補心丹」一字排開，加上精心打造的空間，5/5試營運以來已成為IG上最潮打卡點。

2017.08更新
三一花好商行官方粉絲團日前公告，店面將在8/13結束營運。

三一花好商行在東區奢侈的擁有一方雅致的小庭園，走進室內，樸素的水泥牆壁與地板營造出清冷的空間感，簡單的放置板凳與木桌，佐以台灣早期的復古家具，充滿童年記憶中巷口柑仔店的懷舊感，但有一絲絲的不同。

古董家具的氣味是無法仿造的，老闆吳先生曾從事電影美術設計，這些家具都是他二十多年來的收藏，將記憶中的古早味元素淬鍊後再重現。「每一個角度看過去，都是電影的鏡頭」吳先生說。在配置上細心雕琢，每張椅子、每個櫃子的陳列位置都經過細心安排，不擁擠、但又不會空曠的產生疏離感，讓人置身其中不會產生壓力，卻又與周圍的空間產生巧妙的互動。電影人的美學功力可見一斑。

(更多三一花好商行店內照片請見文末。)

店內販售的冰品「三一乾冰」，就是那流行在三、四十年代，加入香蕉油的古早味清冰、帶有一縷略有似無的香氣與甜味。「這是有歷史記憶，有故事的冰。」儘管市面上有很多外來的冰品與甜點，吳老闆還是想讓台灣傳統的清冰讓更多人看見。但現代人求新求變，如何讓樸實的清冰躍上21世紀的流行舞台，可得花點功夫。吳老闆以清冰為基底，嘗試與不同食材相結合，有些很搭，有些則擦撞出衝擊的火花。櫃台用毛筆字整齊書寫的Menu，「有哈味」、「紅粉」、「愛神」、「天王補心丹」、「青黛散」，乍看讓人摸不著頭緒又有些無厘頭。

第一次來訪，老闆推薦「有哈味」和「紅粉」。「有哈味」是季節限定商品，名稱直接了當，一球清冰加上新鮮哈蜜瓜，清涼爽口又引出哈蜜瓜的甜味。「紅粉」是清冰加上莓果、覆盆子尼與奶油霜，酸甜滋味是女孩最愛。「青黛散」也有許多愛好者，這是款抹茶冰品，選用傳統中藥命名但與配方無關，取其「青」字呈現抹茶的淡綠色，相當雅致。