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家有大廚

熱紅酒食譜｜熱紅酒香料包｜在家煮一杯暖心熱紅酒 So Easy

食譜葡萄酒品酒筆記 2020-12-10

熱紅酒的英文Mulled Wine，法文Vin Chaud，是紅酒加入香料與水果煮成的熱飲。歐洲天氣嚴寒，在酒吧或街頭聖誕市集，常有攤販煮著一大鍋的熱紅酒，酒氣混和著香料香氣，芬香撲鼻，聞到這味道就是聖誕節的氣氛啦。寒冷的冬夜，捧著一杯冒著熱氣的熱紅酒，不僅暖身也暖心呢。…

【家有大廚】在家煎牛排，讓牛排更美味的3個秘密武器

食譜 2016-09-19

每到中秋節總是要烤肉，但比起在烤肉爐烤著薄薄的肉片，隨時可能會燒焦，我還是喜歡簡單大氣的烤牛排，有厚度的大塊牛肉，吃起來才過癮啊！而在家煎牛排，只要備齊這三個秘密武器，你也能煎出不輸給高級餐廳的美味牛排！…

【家有大廚】母親節大餐，清爽的義式地中海系料理，還有澎湃的烤豬腳和肋排!

食譜 2016-05-12

好久沒寫【家有大廚】單元了，其實我家大廚(我弟)逢年過節一定會做大餐，只是姐姐太懶惰，吃完就拍拍屁股閃人。而且每次都是牛排朋友們都很憤怒羨慕，這次母親節大餐因為長輩不吃牛，所以有取代牛排的新主菜，請繼續看下去啦。…

【家有大廚】正宗法式白酒淡菜鍋食譜，選用馬祖進口活淡菜飽滿又多汁！

食譜 2015-01-04

白酒淡菜鍋是我住在法國時最愛的一道菜。這是道來自比利時的名菜，通常是一鍋淡菜附上一盤熱呼呼的薯條一同上桌，而法國人改以棍子麵包沾著淡菜醬汁吃，同樣美味。在法國甚至有專賣淡菜鍋的餐廳，除了經典的白酒口味，還有咖哩、辣味等特殊口味呢。 …

【家有大廚】法國新年甜點－自家烘焙的國王派，帶來好運一整年！

食譜 2015-01-02

法國新年必吃的甜點-「國王派」(Galette des Rois)，是一項好吃又有趣的甜點，還能帶來一整年的好運呢！…

【家有大廚】冬季必嚐美味湯品-經典法式洋蔥湯

食譜 2014-12-13

經典法式洋蔥湯內有洋蔥，慎入.... 是低，這是一篇不折不扣的「洋蔥文」，我家大廚要為介紹暖呼呼的經典法式洋蔥湯食譜！（文末還有隱藏版的開胃菜教學喔）…

【家有大廚】西西里全餐食譜（下）：查帕尼大蒜粉紅醬貓耳朵麵、鐵板煎旗魚排

食譜 2014-09-27

西西里全餐要進入重頭戲囉！在義大利菜餐廳用餐，標準的菜單包括兩道主菜，第一道主菜為義大利麵、餃或燉飯，第二道菜以肉類、海鮮為主。可以依自己的胃口（和荷包），選擇其中一道主菜，或是各來一道。在義大利，我們遇到不少當地人，都是各來一份，吃完面不改色的繼續吃甜點！這次我家大廚各安排一道義大麵與旗魚排，份量較少不會吃的過撐。…

【家有大廚】西西里全餐食譜（上）：西西里海鮮沙拉、鑲餡花枝、油浸生蝦

食譜 2014-09-26

前幾個月全家去了西西里島環島自助旅行，一家子老饕出門，行程重點當然是美食囉！尤其西西里的魚產新鮮又豐富，回來後一直對西西里美食念念不忘。趁著爸媽生日，就請我家大廚作一桌西西里全餐。上集先介紹3道簡單又美味的開胃菜食譜，在家也能試著做作看！…

【家有大廚】4步驟，在家也能享受餐廳等級的牛排大餐！

食譜 2014-08-12

如何煎牛排？今年父親節照例又是由我家大廚在家掌廚，分享大餐的同時，也來share料理美味牛排的4步驟囉！…