捷運市政府站|JK Studio新義法料理:當戰斧豬排與牛排燉飯,演奏起餐桌上的馬賽進行曲

捷運市政府站|JK Studio新義法料理:當戰斧豬排與牛排燉飯,演奏起餐桌上的馬賽進行曲

JK Studio新義法料理–法國國慶日(7月14日)快到了,這天法國各地都會演奏國歌馬賽進行曲(La Marseillaise),氣勢磅礡的旋律讓人熱血沸騰。最近到訪JK Studio新義法料理,就讓我想到這首歌,雄偉氣魄的戰斧豬排&牛排松露燉飯,不就像餐桌上的馬賽進行曲一樣嗎?

來和娜塔蝦一起邊吃邊玩~

 

捷運市政府站|JK Studio新義法料理:當戰斧豬排與牛排燉飯,演奏起餐桌上的馬賽進行曲
JK Studio新義法料理位在市政府捷運站後方的巷弄內。身處美食一級戰區,在這開店可得有兩把刷子。老闆Jerry有豐富的餐廳經營經驗,行政主廚Ken曾擔任天母馨亞法式餐廳主廚,鑽研法式料理多年,兩人聯手推出JK Studio,店名也是來自兩人名字縮寫。

但這裡可不是需要正襟危坐的高級法式餐廳,比較像小酒館(Bistro)。萃取法式料理的精華,融合義大利菜的率性,和三五好友相聚歡談,點瓶紅酒與幾道料理,就能輕鬆自在的享受美食。

 

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捷運市政府站|JK Studio新義法料理:當戰斧豬排與牛排燉飯,演奏起餐桌上的馬賽進行曲

JK Studio新義法料理的官網上有詳細圖文菜單,在此就不多介紹Menu,好菜直接上桌:

 

捷運市政府站|JK Studio新義法料理:當戰斧豬排與牛排燉飯,演奏起餐桌上的馬賽進行曲

捷運市政府站|JK Studio新義法料理:當戰斧豬排與牛排燉飯,演奏起餐桌上的馬賽進行曲

馬鈴薯燻鮭魚 NT$180 每桌必點的招牌開胃菜,金黃色的炸馬鈴薯餅做成一口大小,方便食用。表面酥脆,內部卻是鬆軟綿密,佐以塔塔醬燻鮭魚,滋味鮮美。兩道湯品分別為松露野菇湯 NT$120、 番茄海鮮湯 NT$160。我尤其喜歡後者,主廚Ken擅長南法料理,番茄湯頭加入透抽、蛤蠣等海鮮配料,極清爽又開胃。

 

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高粱酒蛤蜊佐法式麵包 NT$320 一般法義餐廳常見的開胃菜白酒蛤蠣,主廚置換加入台灣元素–是高粱酒!充滿醇厚酒香,義式風乾火腿讓醬汁風味更鮮美,用麵包沾著醬汁吃–啊,會停不下來呀。

 

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鮮蝦野菇法式風味溫沙拉 NT$360 加入大量蘑菇、草蝦、蔬菜,以鮮蝦高湯與油醋醬汁調製而成溫熱的醬汁,相當有創意。

 

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會讓海鮮控徹底失控的一道菜!碳烤地中海鮮墨魚麵 (白酒或番茄醬汁) NT$479,滿滿的配料:天使紅蝦、中卷、柳葉與蛤蜊,都快看不見麵條了。麵芯微硬的麵條,與白酒醬汁和蒜頭拌炒,噴香彈口,很道地。海鮮鮮度都不錯,好愛那帶著焦香氣的碳烤透抽。

 

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換個角度,讓大家看看側面的大蝦子。

 

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重頭戲上桌,碳烤戰斧豬排 NT$880 豬排份量十足,再加上麵包、燉蔬菜與薯條,真的要高歌一首馬賽進行曲~英勇的戰士們,帶著戰斧出征吧!

 

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豬排表面烤得非常漂亮。先用低溫烘烤再用大火烤,讓表面帶著焦脆感,肉質還是柔軟多汁,讓人大為讚賞。我一向喜愛「骨邊肉」,今天照慣例又是啃得乾乾淨淨,大滿足!

 

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壓軸的紐西蘭肋眼牛排松露燉飯 / 8盎司 NT$659,牛排與松露都是滋味濃厚的食材,主廚巧手融合,讓它們發揮1+1大於2的實力。豐腴肥嫩的肋眼牛排,香氣逼人的松露燉飯,構成一場完美盛宴。

 

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兩項精巧的甜點,脆皮布蕾與古典巧克力。巧克力蛋糕有著近似布朗尼的濃郁口感,已經飽到頭頂了,還是忍不住吃得一口不剩。對於美食,真的無法抗拒呀。

 

捷運市政府站|JK Studio新義法料理:當戰斧豬排與牛排燉飯,演奏起餐桌上的馬賽進行曲

 

JK Studio新義法料理 
地址:台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號 (捷運市政府站1號出口,步行3分鐘)

電話: 02 2766 1891

營業時間: 11:30 – 22:00 (無休)

官網: http://jkstudio.tw

*本文與JK Studio新義法料理合作,內容為真實感受,請安心享用。

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